公开(公告)号：CN1946299A

公开(公告)日：2007-04-11

申请号：CN200580012676.1

申请日：2005-04-22

Applicant: CSIR

Inventor： C·伊拉斯莫斯 ,  M·J·罗索夫

IPC: A23B5/005 ,  A23L1/32

CPC classification number: A23B5/0052 ,  A23B5/005 ,  A23B5/01

Abstract: 带壳蛋巴氏灭菌方法(10)包括，在温度上升平台(16)，主要通过微波辐射使带壳蛋的白蛋白温度上升到温度为57℃－60℃，白蛋白温度以至少降低一次的速度升高。同时，在所述温度上升平台上(16)，主要通过外部热辐射或传导使蛋外表面的温度上升到温度为57℃－70℃，或者另外地，通过抑制蛋的热损失由微波辐射使蛋表面温度上升到温度为57℃－70℃。然后通过微波辐射和外部热辐射或传导将所述温度保持至少一段时间。

公开(公告)号：CN1946299B

公开(公告)日：2010-05-05

申请号：CN200580012676.1

申请日：2005-04-22

Applicant: CSIR

Inventor： C·伊拉斯莫斯 ,  M·J·罗索夫

IPC: A23B5/005 ,  A23L1/32

CPC classification number: A23B5/0052 ,  A23B5/005 ,  A23B5/01

Abstract: 带壳蛋巴氏灭菌方法(10)包括，在温度上升平台(16)，主要通过微波辐射使带壳蛋的白蛋白温度上升到温度为57℃-60℃，白蛋白温度以至少降低一次的速度升高。同时，在所述温度上升平台上(16)，主要通过外部热辐射或传导使蛋外表面的温度上升到温度为57℃-70℃，或者另外地，通过抑制蛋的热损失由微波辐射使蛋表面温度上升到温度为57℃-70℃。然后通过微波辐射和外部热辐射或传导将所述温度保持至少一段时间。