公开(公告)号：BR102020015378A2

公开(公告)日：2022-02-08

申请号：BR102020015378

申请日：2020-07-28

Applicant: RICO E SAUDAVEL COMERCIO E IND LTDA

Inventor： ALESSANDRA INES CARAMICO ,  JAVIER FERNANDEZ SANCHEZ

IPC: A23G9/46 ,  A23L19/00 ,  A23L29/10 ,  A23L29/206

Abstract: processo para fabricação de creme alimentício e produto obtido. trata de um processo de fabricação e ao próprio produto deste processamento, obtendo-se um produto 100% natural sem a adição de gomas, sem conservantes, sem estabilizantes, sem leite, sem lactose, sem glúten, sem proteína animal, sem alimento reconstituído, sem açúcar, sem adoçante ou químicos, e que proporciona o aumento das propriedades organolépticas dos alimentos. a base do produto é compreendida por um mix de sementes, óleo vegetal e uma ou mais oleaginosa combinado com banana congelada. a essa base adiciona-se a tâmaras e frutas que determinam o sabor e doçura ao produto. após processamento industrial da calda, forma uma espécie de creme de frutas com sementes e oleaginosas 100% natural que apresenta a cremosidade similar a de sorvete e aos cremes de fruta presentes no mercado, com o diferencial de conter sementes e nenhum tipo de goma, estabilizante, emulsificante, corante e conservante.