公开(公告)号：WO2015118250A1

公开(公告)日：2015-08-13

申请号：PCT/FR2015/050230

申请日：2015-02-02

Applicant: SEB S.A.

Inventor： CUILLERY, Pascal

IPC: A47J45/10 ,  A47J45/07

CPC classification number: A47J45/10

Abstract: B.1308 ABREGE DISPOSITIF DE PREHENSION AMOVIBLE D'UN RECIPIENT CULINAIRE APINCE DE SERRAGE Le dispositif de préhension amovible d'un récipient culinaire, comporte deux organes (3, 4) formant une pince de serrage d'une paroi du récipient culinaire (R),l'un des organes (4) étant fixe et portant une surface d'appui (40) et l'autre organe (3) étant mobile en translation entre une position ouverte et une position fermée, ledit organe mobile comportant une extrémité coudée vers le bas qui forme un mors de la pince de serrage. Selon l'invention, l'organe (3) mobile est agencé pour, lors du serrage de la pince, se déplacer selon une direction de translation (5) vers le bas formant avec la normale (N) à la surface d'appui (40), dans un plan médian à la surfaced'appui (40) et contenant ladite direction de translation (5), un angle d'inclinaison (α) compris entre 0 et 90°. Figurepour l'abrégé: figure1B

Abstract translation: 用于烹饪容器的可移除夹持装置包括形成用于夹紧烹饪容器（R）的壁的夹具的两个构件（3,4），其中一个构件（4）被固定并支承支撑表面（40），并且 另一个构件（3）能够在打开位置和关闭位置之间平移地移动，所述可移动构件包括形成夹具的一个夹爪的向下成角度的端部。 根据本发明，可移动构件（3）被设计成在夹紧夹具期间沿向下的平移方向（5）移动，向下平移方向（5）形成0和90°之间的倾斜角（α），与正常 （40）相对于所述支撑面（40）的中间平面中的所述平面（N）延伸到所述支撑面（40）并且包含所述平移方向（5）。 摘要图：图1B。

公开(公告)号：WO2014147319A1

公开(公告)日：2014-09-25

申请号：PCT/FR2014/050536

申请日：2014-03-10

Applicant: SEB S.A.

Inventor： HOFLEITNER, Céline ,  CUILLERY, Pascal

IPC: A47J36/00 ,  A47J37/10

CPC classification number: G01N33/03 ,  A23L5/11 ,  A23L5/12 ,  A23V2002/00 ,  A47J27/00 ,  A47J36/00 ,  A47J36/02 ,  A47J36/025 ,  A47J37/10 ,  A47J37/105 ,  G01B21/32

Abstract: L'invention concerne un procédé de détermination d'un indice de performance d'un ustensile culinaire (1a, 1b, 11) pour une température de cuisson prédéterminée dans le but d'évaluer un gain nutritionnel, ledit ustensile culinaire comprenant un fond (2a, 2b, 10) présentant une surface de cuisson (3a, 3b, 10a). Le procédé selon l'invention comprend les étapes suivantes: a) porter la surface de cuisson (3a, 3b, 10a) à ladite température de cuisson prédéterminée en utilisant des moyens de chauffe (4), réchauffement de la surface entraînant une déformation du fond (2a, 2b, 10) b) détermination d'une quantité de matière grasse (9, 9a, 9b) minimale nécessaire pour recouvrir l'intégralité de la surface de cuisson (3a, 3b, 10a) du fond (2a, 2b, 10) ainsi déformé à ladite température de cuisson prédéterminée en versant la quantité de matière grasse (9, 9a, 9b) minimale nécessaire pour recouvrir l'intégralité de la surface de cuisson (3a, 3b, 10a) ou en calculant ladite quantité de matière grasse (9, 9a, 9b) minimale nécessaire pour recouvrir l'intégralité de la surface de cuisson (3a, 3b, 10a) en recréant l'ustensile culinaire (11) ainsi déformé à l'aide d'un ordinateur muni d'un logiciel de conception assistée par ordinateur, ladite quantité de matière grasse (9, 9a, 9b) minimale permettant de définir l'indice de performance de l'ustensile culinaire (1a, 1b, 11) pour une température de cuisson prédéterminée.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于确定用于预定烹饪温度的烹饪用具（1a，1b，11）的性能指标的方法，其目的是评估营养增益，所述炊具包括具有烹饪的底部（2a，2b，10） 表面（3a，3b，10a）。 根据本发明的方法包括以下步骤：a）通过使用加热装置（4）使烹饪表面（3a，3b，10a）达到所述预定烹饪温度，使表面加热导致底部变形（ 2a，2b，10）b）确定覆盖以这种方式变形的底部（2a，2b，10）的整个烹饪表面（3a，3b，10a）所需的最小量的脂肪（9,9a，9b） 通过浇注覆盖整个烹饪表面（3a，3b，10a）所需的最小量的脂肪（9,9a，9b）或通过计算所需的最小量的脂肪（9,9a，9b）来预定烹调温度 通过重新构成通过配备有计算机辅助设计软件程序的计算机以这种方式变形的烹饪用具（11）覆盖整个烹饪表面（3a，3b，10a），所述最小量的脂肪（9,9a，9b） 使得可以定义烹饪用具（1a，1b，11）的预定烹饪烹调器的性能指标 温度。

公开(公告)号：WO2019073184A1

公开(公告)日：2019-04-18

申请号：PCT/FR2018/052546

申请日：2018-10-12

Applicant: SEB S.A.

Inventor： CUILLERY, Pascal ,  CAILLIER, Laurent ,  PERILLON, Jean-Luc

IPC: A47J43/00 ,  C08L83/04 ,  C08G77/04 ,  C08G77/12 ,  C08G77/20

CPC classification number: C08L83/04 ,  A47J43/20 ,  A47J43/288 ,  C08G77/04 ,  C08G77/12 ,  C08G77/20 ,  C08L67/00 ,  C08L75/04 ,  C08L23/06 ,  C08L23/12 ,  C08L77/00 ,  C08L25/12 ,  C08L33/12 ,  C08L25/06 ,  C08L81/00

Abstract: La présente invention a pour objet un accessoire de cuisine comprenant en tout ou partie un matériau comprenant une phase dispersée dans une phase continue, la phase dispersée comprenant au moins une résine silicone réticulée et la phase continue comprenant au moins un polymère thermoplastique.

公开(公告)号：WO2015092232A1

公开(公告)日：2015-06-25

申请号：PCT/FR2014/053302

申请日：2014-12-12

Applicant: SEB S.A.

Inventor： CUILLERY, Pascal ,  HOFLEITNER, Céline

IPC: A23L1/01 ,  G01N33/12

CPC classification number: G01N33/12 ,  A23L5/10

Abstract: L'invention concerne un procédé de cuisson d'un aliment et/ou d'un auxiliaire de cuisson et d'évaluation de la formation de composés néoformés. Conformément à l'invention, le procédé comprend les étapes suivantes : - fournir au moins deux échantillons (5) de l'aliment cru et /ou de l'auxiliaire de cuisson non chauffé, - prédéfinir pour le premier de ces échantillons au moins un temps de cuisson et un protocole de cuisson incluant, pendant ce temps, une cuisson régulée en énergie et/ou en température au contact d'une surface chauffante (10) chauffée par un dispositif de chauffage (3), - cuire/chauffer le premier échantillon (5) selon ledit protocole de cuisson, pendant ledit temps de cuisson prédéfini, puis, - réaliser : * un dosage de composés néoformés contenus dans le premier échantillon (5) cuit, et * un dosage de composés néoformés contenus dans le second échantillon (5), et - comparer les dosages entre eux.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于烹饪食物和/或烹饪辅助部件并评估新型化合物的形成的方法。根据本发明，该方法包括以下步骤： - 提供至少两个生食物样品（5）和/或 所述未加热的烹饪附件， - 对所述样品中的第一个样品进行预定义至少一个烹饪时间和烹饪方案，包括在此期间以受控的功率和/或温度进行烹饪，所述受热功率和/或温度与加热表面（10）加热的加热表面 加热装置（3）， - 根据所述烹饪方案烹饪/加热第一样品（5），用于预定的烹饪时间，然后进行以下步骤：*测量第一煮熟样品（5）中包含的新生物化合物， 和*第二样品（5）中包含的新型化合物的测量，以及 - 将测量值彼此进行比较。

公开(公告)号：WO2014087063A1

公开(公告)日：2014-06-12

申请号：PCT/FR2013/052757

申请日：2013-11-15

Applicant: SEB S.A.

Inventor： CUILLERY, Pascal ,  HOFLEITNER, Céline

IPC: A47J36/02

CPC classification number: A47J36/02

Abstract: Article (1) culinaire destiné à être utilisé avec un appareil de chauffage par induction, ledit article culinaire (1) comportant une calotte (2) munie d'un fond (3) comprenant un premier matériau (5, 5a) ferromagnétique présentant une température de Curie prédéterminée. Conformément à l'invention, le fond (3) comporte un deuxième matériau (6, 6a) ferromagnétique présentant une température de Curie plus élevée, ledit fond (3) étant adapté pour que l'appareil de chauffage en fonctionnement génère une puissance de chauffe permettant de porter la température du fond (3) de l'article culinaire (1) à une température maximale proche de la température de Curie du premier matériau (5, 5a).

Abstract translation: 本发明涉及一种旨在与感应加热器具一起使用的烹饪容器（1），所述烹饪容器（1）具有设有底座（3）的盘（2），所述底座（3）包括第一铁磁材料（5,5a） 具有预定的居里温度。 根据本发明，基座（3）包括具有较高居里温度的第二铁磁材料（6,6a），所述基座（3）设计成使得当加热器具运行时，其产生加热功率 烹饪容器（1）的基部（3）的温度达到接近第一材料（5,5a）的居里温度的最高温度。

公开(公告)号：EP2975983B1

公开(公告)日：2017-04-12

申请号：EP14715350.6

申请日：2014-03-10

Applicant: SEB S.A.

Inventor： HOFLEITNER, Céline ,  CUILLERY, Pascal

IPC: G01B21/32 ,  G01N33/03 ,  A47J36/00 ,  A47J37/10

CPC classification number: G01N33/03 ,  A23L5/11 ,  A23L5/12 ,  A23V2002/00 ,  A47J27/00 ,  A47J36/00 ,  A47J36/02 ,  A47J36/025 ,  A47J37/10 ,  A47J37/105 ,  G01B21/32

公开(公告)号：EP3082457A1

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：EP14827823.7

申请日：2014-12-12

Applicant: SEB S.A.

Inventor： CUILLERY, Pascal ,  HOFLEITNER, Céline

IPC: A23L5/10 ,  G01N33/12

Abstract: The invention concerns a method for cooking food and/or a cooking accessory and assessing the formation of neoformed compounds According to the invention, the method comprises the following steps: - providing at least two samples (5) of the raw food and/or of the unheated cooking accessory, - predefining, for the first of said samples, at least one cooking time and a cooking protocol including, during this time, cooking at a controlled power and/or temperature in contact with a heating surface (10) heated by a heating device (3), - cooking/heating the first sample (5) according to said cooking protocol, for said predefined cooking time, then, - carrying out: * a measurement of neoformed compounds contained in the first cooked sample (5), and * a measurement of neoformed compounds contained in the second sample (5), and - comparing the measurements with each other.

公开(公告)号：EP3533365A1

公开(公告)日：2019-09-04

申请号：EP19157879.8

申请日：2019-02-18

Applicant: SEB S.A.

Inventor： CUILLERY, Pascal

IPC: A47J36/00 ,  A47J27/00

Abstract: L'invention concerne un procédé de détermination d'un indice de performance d'un récipient de cuisson (1a, 1b) soumis à une puissance de chauffe générée par des moyens de chauffe (20), ledit indice étant représentatif de l'inertie thermique dudit récipient de cuisson (1a, 1b) pour saisir des aliments, ledit récipient de cuisson (1a, 1b) comprenant un fond (3a, 3b) et une paroi latérale (4a, 4b).
Conformément à l'invention, le procédé comprend les étapes suivantes :
a) soumettre le fond (3a, 3b) du récipient de cuisson (1a, 1b) aux moyens de chauffe (20) mis en marche à une puissance de chauffe déterminée, réchauffement du fond (3a, 3b) entrainant une élévation de la température d'une face supérieure (7a, 7b) du fond (3a, 3b) et de la paroi latérale (4a, 4b),
b) mesurer et enregistrer à intervalles de temps réguliers la température de la face supérieure (7a, 7b) du fond (3a, 3b) jusqu'à ce que la température mesurée atteigne une température prédéterminée T,
c) couper les moyens de chauffe (20) et verser simultanément une masse prédéterminée d'eau M dans le récipient de cuisson à un instant T0
d) mesurer et enregistrer à intervalles de temps réguliers la masse de l'eau résiduelle dans le récipient de cuisson
e) déterminer l'indice de performance à partir des calculs et enregistrements réalisés de la masse d'eau résiduelle.

公开(公告)号：EP3102078A1

公开(公告)日：2016-12-14

申请号：EP15705676.3

申请日：2015-02-02

Applicant: SEB S.A.

Inventor： CUILLERY, Pascal

IPC: A47J45/10 ,  A47J45/07

CPC classification number: A47J45/10

Abstract: The removable gripping device for a cooking vessel comprises two members (3, 4) that form a clamp for clamping a wall of the cooking vessel (R), one of the members (4) being fixed and bearing a supporting surface (40) and the other member (3) being movable in translation between an open position and a closed position, said movable member comprising a downwardly angled end which forms one jaw of the clamp. According to the invention, the movable member (3) is designed so as to move, during the clamping of the clamp, in a downward translational direction (5) that forms an inclination angle (α) of between 0 and 90° with the normal (N) to the supporting surface (40) in a median plane with respect to the supporting surface (40) and containing said translational direction (5). Figure for the abstract: Figure 1B.

公开(公告)号：EP2975983A1

公开(公告)日：2016-01-27

申请号：EP14715350.6

申请日：2014-03-10

Applicant: SEB S.A.

Inventor： HOFLEITNER, Céline ,  CUILLERY, Pascal

IPC: A47J36/00 ,  A47J37/10

CPC classification number: G01N33/03 ,  A23L5/11 ,  A23L5/12 ,  A23V2002/00 ,  A47J27/00 ,  A47J36/00 ,  A47J36/02 ,  A47J36/025 ,  A47J37/10 ,  A47J37/105 ,  G01B21/32

Abstract: The invention concerns a method for determining a performance index of a cooking utensil (1a, 1b, 11) for a predetermined cooking temperature with the aim of assessing nutritional gain, said cooking utensil comprising a bottom (2a, 2b, 10) having a cooking surface (3a, 3b, 10a). The method according to the invention comprises the following steps: a) bringing the cooking surface (3a, 3b, 10a) to said predetermined cooking temperature by using heating means (4), the heating of the surface resulting in a deformation of the bottom (2a, 2b, 10) b) determining a minimum quantity of fat (9, 9a, 9b) necessary to cover the entire cooking surface (3a, 3b, 10a) of the bottom (2a, 2b, 10) deformed in this way at said predetermined cooking temperature, by pouring the minimum quantity of fat (9, 9a, 9b) necessary to cover the entire cooking surface (3a, 3b, 10a) or by calculating said minimum quantity of fat (9, 9a, 9b) necessary to cover the entire cooking surface (3a, 3b, 10a) by recreating the cooking utensil (11) deformed in this way by means of a computer equipped with a computer assisted design software program, said minimum quantity of fat (9, 9a, 9b) making it possible to define the performance index of the cooking utensil (1a, 1b, 11) for a predetermined cooking temperature.