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公开(公告)号：CN112029297B
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202010909684.2
申请日：2020-09-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种蛋壳膜酶解肽复合大豆蛋白制备具有抑菌性和抗氧化性包装薄膜方法，属于天然活性食品包装，首先在一定条件下用碱性蛋白酶酶解蛋壳膜得到含肽的酶解液，将其按含量3‑5％分别与30％大豆蛋白、1.5％甘油和300mL蒸馏水在pH 9.0下混合，烘干成膜。与纯大豆蛋白薄膜相比，本发明所制复合薄膜的抑菌性、抗氧化性、机械性、阻水性、阻氧性、避光性均有显著增加，可适用于包括肉类、果蔬、精加工食品等的保鲜和包装。蛋壳膜源于农产品废料，酶解的肽与大豆蛋白结合具有生物降解性。该制备流程工艺简单，成本低，在绿色食品包装具有经济效益潜力，适宜投入到工业化生产中。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112280315A
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN202011153949.7
申请日：2020-10-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化性大豆蛋白复合薄膜及其制备方法，属于天然高分子材料领域中的食品包装材料。本发明以大豆蛋白为主要原料，在一定条件下与增塑剂、抗氧化剂、增强材料等发生共价交联反应，制备出一种抗氧化性突出，同时具有较好机械性能和阻隔性能的大豆蛋白复合薄膜。与纯大豆分离蛋白薄膜相比，本发明所制备的复合薄膜的总多酚含量增加205.1％‑945.8％，DPPH自由基清除率增加947.5％‑2593.4％，抗拉伸强度增加209.5％‑591.4％，断裂伸长率降低48.0％‑59.8％，水蒸气透过率下降81.7％‑90.9％，吸湿率下降41.5％‑61.05％，氧气透过率下降27.2％‑77.5％以及二氧化碳透过率下降25.0％‑47.4％。本发明操作流程简单易行，适宜投入到工业化生产中。
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公开(公告)号：CN112321869A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011168794.4
申请日：2020-10-28
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种蛋清蛋白/明胶基可食性抑菌涂层及其制备方法，属于食品包装天然高分子材料技术领域。本发明以明胶和蛋清蛋白为主要原料，选择安全性高、抑菌效果好的香芹酚作为抑菌剂，在一定条件下与增塑剂等发生共价交联反应，涂覆于PE表面，制备出一种新型的抑菌、具有良好贮藏稳定性且可广泛使用的双层抑菌膜。该方法所得到的抑菌保鲜膜可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见食品腐败菌，可为食品工业提供一种具有生物活性的保鲜包装材料，同时本发明制备工艺简单，生产成本低，无毒副作用，且具有很好的抑菌效果，适宜投入到工业化生产中。
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公开(公告)号：CN112029297A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202010909684.2
申请日：2020-09-02
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一种蛋壳膜酶解肽复合大豆蛋白制备具有抑菌性和抗氧化性包装薄膜方法，属于天然活性食品包装，首先在一定条件下用碱性蛋白酶酶解蛋壳膜得到含肽的酶解液，将其按含量3-5％分别与30％大豆蛋白、1.5％甘油和300mL蒸馏水在pH 9.0下混合，烘干成膜。与纯大豆蛋白薄膜相比，本发明所制复合薄膜的抑菌性、抗氧化性、机械性、阻水性、阻氧性、避光性均有显著增加，可适用于包括肉类、果蔬、精加工食品等的保鲜和包装。蛋壳膜源于农产品废料，酶解的肽与大豆蛋白结合具有生物降解性。该制备流程工艺简单，成本低，在绿色食品包装具有经济效益潜力，适宜投入到工业化生产中。
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公开(公告)号：CN112704112A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202011559092.9
申请日：2020-12-25
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B5/06
Abstract: 本发明公开了一种用于鸡蛋抑菌保鲜可食性涂膜液的制备方法，能够解决传统涂膜液抑菌性能差、水阻隔性能差等问题。涂膜保鲜液主要由水、壳聚糖、蜂蜡、罗勒精油组成。其中壳聚糖的质量分数为2％，蜂蜡的质量分数为5％，罗勒精油的浓度为0.5～1.5％，其余为水。本发明的涂膜保鲜液不仅能够封闭蛋壳表面气孔，减少蛋壳内外气体、水分交换，还能抑制蛋壳表面微生物，避免其通过气孔向内渗透污染内容物。涂膜后鸡蛋的失重率显著降低，并且能够使鸡蛋哈夫单位、蛋黄指数、蛋清pH保持在良好的范围内，对贮藏期的鸡蛋有良好的保鲜效果,且本发明操作流程简单易行，适宜投入到鸡蛋的涂膜保鲜生产线中。
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公开(公告)号：CN109943081A
公开(公告)日：2019-06-28
申请号：CN201910297840.1
申请日：2019-04-15
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种以双蛋白为基质的可食性包装膜及其制备方法，属于生物材料及食品包装领域。该发明首先通过超声辅助胰蛋白酶和碱性蛋白酶改性技术提高鸡蛋全蛋液热稳定性，将大豆分离蛋白与处理后的全蛋液混合，其中大豆分离蛋白的含量15g,全蛋液的含量15g，增塑剂的含量为0.1-0.3％，交联剂的含量为0.065％-0.070％。超声辅助胰蛋白酶和碱性蛋白酶改性后的全蛋液与大豆蛋白形成致密、均匀的三维立体网状结构，显著提高了复合膜的机械性能和阻隔性能，同时该膜具有突出的可食性营养价值，即使废弃在环境中也会迅速降解，完全不存在污染问题。该方法得到的可食包装膜可作为食品接触的新型材料用于食品包装也可以直接食用，具有可持续发展的经济效益和环境效益。
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