公开(公告)号：CN118852680A

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202410872167.0

申请日：2024-07-01

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  于雨荷 ,  杨俊 ,  羊玺月 ,  杨旭

IPC: C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08L5/08 ,  C08K5/053 ,  C08K9/12 ,  C08K5/1545 ,  G01N21/78

Abstract: 本发明公开了一种监测虾新鲜度的负载蔓越莓花青素纳米智能薄膜的制备方法。本发明公开的负载蔓越莓花青素纳米智能薄膜是利用壳聚糖盐酸盐，羧甲基壳聚糖和乳清分离蛋白包埋花青素，与未包埋花青素的纳米复合物相比，电位和聚合物分散系数更小，性质更稳定；同时以玉米淀粉和壳聚糖作为成膜基底，取25ml膜溶液倒入塑料培养皿上，在室温下静置成膜。负载花青素纳米智能薄膜与不加花青素和直接加游离花青素的薄膜相比具有优良的水蒸气渗透性、力学性能和不透明度。将负载花青素纳米智能薄膜裁剪成2x2cm的薄膜贴在平板内壁上，虾腐败变质时，蛋白质分解会产生挥发性盐基氮等碱性物质，由于花青素在不同pH下会呈现不同的颜色，在12h时虾开始腐败变质。

公开(公告)号：CN116869143A

公开(公告)日：2023-10-13

申请号：CN202310878455.2

申请日：2023-07-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  陈天豪 ,  孙浩文 ,  张鑫华 ,  李佳旭 ,  杨俊 ,  杨旭

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/30 ,  A23B7/024

Abstract: 本发明公开了一种酸浆冻干粉的制备方法，属于食品加工技术领域。包括以下步骤：将新鲜带宿萼的酸浆果人工去杂，挑选果皮完好，形状饱满的冷冻保存；将带宿萼的酸浆果取出，去除宿萼并自然解冻，然后用破壁机打浆，打浆后装盘放入冰箱预冻；后进行真空冷冻干燥，开启制冷机，温度达到‑30℃左右后，将预冻的酸浆果浆放入冻干机加热板上，在真空度下降至100pa时，启动干燥加热曲线；将得到的冻干酸浆果粉块放入粉碎机中粉碎，得到50‑300目的酸浆冻干粉。本发明酸浆冻干粉的制备方法制备的产品便于运输、贮存，最大限度的保持酸浆原有的营养成分和风味，产品的贮藏期达到24个月以上，在一定程度上解决时令和地域的问题，提高了酸浆的加工利用程度。

公开(公告)号：CN118105424A

公开(公告)日：2024-05-31

申请号：CN202410131723.9

申请日：2024-01-30

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  韩晓锋 ,  汲润 ,  李喜泉 ,  郑百良 ,  杨俊 ,  羊玺月

IPC: A61K36/535 ,  A61P39/06 ,  A61P31/00 ,  A61P29/00 ,  A61P35/00

Abstract: 本发明公开了一种利用超声辅助天然深层共晶溶剂提取紫苏叶多酚类化合物的方法，具体工艺：将紫苏叶置于真空冷冻干燥机，冻干48h，真空度控制在20Pa。收集冻干后的紫苏叶，用粉碎机粉碎过60目筛；按照设定的摩尔比称取氢键受体和氢键供体，利用直接加热法合成天然深层共晶溶剂，然后与水(30％v/v)混合，冷却至室温备用；将紫苏叶粉末与天然深层共晶溶剂按1：30比例混合均匀，将混合液在37℃、360W功率下超声处理67min后，冷却至室温，7000rpm离心15min，得到紫苏叶片多酚类化合物。天然深层共晶溶剂是一种绿色试剂，更大程度地避免了环境污染。为紫苏叶片有效成分的高效提取和促进紫苏叶提取物在食品行业的应用提供技术支持。