公开(公告)号：CN118087315A

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202410107123.9

申请日：2024-01-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  穆静怡 ,  李喜泉 ,  汲润 ,  秦海英 ,  于雨荷 ,  杨旭

IPC: D21H27/10 ,  D21H19/14 ,  D21H21/14

Abstract: 本发明公开了一种涂膜型刺老芽保鲜牛皮纸袋的制备及其应用，属于食品保鲜包装技术领域。刺老芽保鲜纸袋由基纸和涂布液制成，其中基纸为8K120g/100张的牛皮纸，涂布液主要由以下浓度的原料制成：魔芋胶浓度(w/v)1.5％～2.5％、玉米蛋白浓度(w/v)0.75％～1.25％、橙皮苷浓度(w/v)1.0％～1.5％。将制成的涂布液均匀涂布于牛皮纸上，形成连续的保鲜液涂布层，制成新型刺老芽保鲜牛皮纸袋。通过对刺老芽的综合指标测定得出的保鲜纸袋复合涂布剂最佳浓度配比为：魔芋胶浓度2.0％、玉米蛋白浓度1.0％、橙皮苷浓度1.25％。并且制备后的涂布液在室温下呈淡黄色，保存半月仍可使用。所述刺老芽保鲜纸袋成本低廉、制作方便，延长了新鲜刺老芽的货架期3‑5天。实现了远距离运输销售，符合现代绿色环保的包装理念。

公开(公告)号：CN118084847A

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202410092386.7

申请日：2024-01-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  宋爽 ,  张鑫华 ,  刘亚男 ,  喻在林 ,  汲润 ,  于雨荷

IPC: C07D311/62

Abstract: 本发明公开了一种提高野生蔓越莓花青素稳定性的方法，包括花青素的提取、浓缩、纯化，并将纯化后的花青素和共色素物质(氨基酸、多肽、类黄酮以及多酚)共同添加至模型液中混合，得到花青素‑共色素配合物溶液。对配合物溶液中花青素的含量、降解率、半衰期的测定结果表明：本方法能够显著提高野生蔓越莓花青素在高温、光照、避光以及抗坏血酸存在下的稳定性。与对照组相比，添加了共色素组的花青素保存时间最高延长了9天，花青素降解率最高减少了22.52％。本发明的独特之处在于利用氨基酸、酚酸以及类黄酮等物质，通过共色素沉着作用来改善花青素稳定性，从而延长花青素食品的货架期。此方法简便实用，具有很好的经济效益和现实意义。

公开(公告)号：CN118852680A

公开(公告)日：2024-10-29

申请号：CN202410872167.0

申请日：2024-07-01

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  于雨荷 ,  杨俊 ,  羊玺月 ,  杨旭

IPC: C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08L5/08 ,  C08K5/053 ,  C08K9/12 ,  C08K5/1545 ,  G01N21/78

Abstract: 本发明公开了一种监测虾新鲜度的负载蔓越莓花青素纳米智能薄膜的制备方法。本发明公开的负载蔓越莓花青素纳米智能薄膜是利用壳聚糖盐酸盐，羧甲基壳聚糖和乳清分离蛋白包埋花青素，与未包埋花青素的纳米复合物相比，电位和聚合物分散系数更小，性质更稳定；同时以玉米淀粉和壳聚糖作为成膜基底，取25ml膜溶液倒入塑料培养皿上，在室温下静置成膜。负载花青素纳米智能薄膜与不加花青素和直接加游离花青素的薄膜相比具有优良的水蒸气渗透性、力学性能和不透明度。将负载花青素纳米智能薄膜裁剪成2x2cm的薄膜贴在平板内壁上，虾腐败变质时，蛋白质分解会产生挥发性盐基氮等碱性物质，由于花青素在不同pH下会呈现不同的颜色，在12h时虾开始腐败变质。