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公开(公告)号：CN110419938A
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201910781557.6
申请日：2019-08-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种全自动活化蒸煮智能一体锅属于厨房家电技术领域；锅体包含顶盖、发芽层和蒸煮层三部分。发芽层的发芽室通过可旋转发芽盘、喷淋装置、排水装置精准实现发芽糙米的发芽活化；活化完成后发芽糙米、储米室内储藏精米，可分别自动脱落到蒸煮层的蒸煮锅内进行蒸煮；锅体实现发芽活化、蒸煮一体化，能精准控制活化过程的温度、湿度和活化时间，营养成分更高，严格控制蒸煮米水比例，减少人为误差，使口感更适宜。
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公开(公告)号：CN110419938B
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN201910781557.6
申请日：2019-08-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种全自动活化蒸煮智能一体锅属于厨房家电技术领域；锅体包含顶盖、发芽层和蒸煮层三部分。发芽层的发芽室通过可旋转发芽盘、喷淋装置、排水装置精准实现发芽糙米的发芽活化；活化完成后发芽糙米、储米室内储藏精米，可分别自动脱落到蒸煮层的蒸煮锅内进行蒸煮；锅体实现发芽活化、蒸煮一体化，能精准控制活化过程的温度、湿度和活化时间，营养成分更高，严格控制蒸煮米水比例，减少人为误差，使口感更适宜。
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公开(公告)号：CN117502551A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311552062.9
申请日：2023-11-21
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种超声协同热处理改善大豆分离蛋白风味的方法，属于食品加工技术领域。包括如下步骤：(1)以低温脱脂豆粕为原料经碱溶、酸沉、水洗、中和得到大豆分离蛋白溶液；(2)大豆分离蛋白溶液进行超声处理，功率为250‑450W，时间为7min；(3)超声处理后的蛋白溶液进行热处理，温度为120℃，时间为150s；(4)将上述步骤(3)中的蛋白溶液进行真空脱气处理，压力为0.1MPa，时间为10min；(5)杀菌、喷雾干燥得到大豆分离蛋白粉。本发明通过超声处理产生的空化效应和剪切力，破坏蛋白质与挥发性豆腥味物质的相互作用，协同热处理促进了蛋白质解离挥发性豆腥味物质，最后利用真空脱气增强热效应，有助于在较低温度下去除豆腥味化合物。
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公开(公告)号：CN211432211U
公开(公告)日：2020-09-08
申请号：CN201921376202.0
申请日：2019-08-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种全自动活化蒸煮智能一体锅属于厨房家电技术领域；锅体包含顶盖、发芽层和蒸煮层三部分。发芽层的发芽室通过可旋转发芽盘、喷淋装置、排水装置精准实现发芽糙米的发芽活化；活化完成后发芽糙米、储米室内储藏精米，可分别自动脱落到蒸煮层的蒸煮锅内进行蒸煮；锅体实现发芽活化、蒸煮一体化，能精准控制活化过程的温度、湿度和活化时间，营养成分更高，严格控制蒸煮米水比例，减少人为误差，使口感更适宜。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利
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