Patent search ap:("华中农业大学") AND inv:"宋欠欠" Page 1

1.

发明公开
一种高溶解度酵母蛋白及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN118511944A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410557457.6

申请日：2024-05-07

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 李晶 , 戴弘民 , 李斌 , 侯焘 , 梁宏闪 , 陈义杰 , 李艳 , 刘石林 , 王凌 , 宋欠欠

IPC: A23J3/20 , A23J1/00

Abstract: 本发明提供一种高溶解度酵母蛋白及其制备方法，属于酵母蛋白加工技术领域。本发明中先将酵母蛋白分散在蒸馏水中进行水合反应配制成酵母蛋白液，再在强碱性条件下处理酵母蛋白液，并对其进行高压均质处理，然后将体系pH值调回中性，最后经过透析、冷冻干燥得到高溶解度的酵母蛋白粉。通过该方法制备的酵母蛋白粉与商业酵母蛋白粉相比，在中性条件下的溶解度大幅度提高。

Patent Agency Ranking