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公开(公告)号：CN118325173A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410377330.6
申请日：2024-03-29
Applicant: 华中农业大学 , 武汉希睿思新材料科技有限公司
Abstract: 本发明属于绿色材料技术领域，尤其涉及一种生物质基气凝胶多孔材料及其制备方法。本发明以具有疏水性的高分子纳米颗粒，具有疏水性的高分子纳米颗粒与水不溶性无机纳米颗粒的混合物，以及用油蜡对水不溶性纳米颗粒进行疏水改性而成的疏水性纳米颗粒中的至少一种分散到生物质预聚体中并添加引发剂，得到连续相，再加入水相进行乳化，制备W/O型Pickering乳液；以此W/O型Pickering乳液为模板，原位聚合制备生物质基气凝胶多孔材料。本发明制备的生物质基气凝胶多孔材料泡孔数目丰富且孔径小，质地轻，隔热性能和机械性能好，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN117652669A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202410014241.5
申请日：2024-01-04
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L33/135 , A23L31/10 , A23P10/30 , A23L29/262 , A23L29/30 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种益生菌和酵母菌的微胶囊复合体系及其制备方法。所述微胶囊复合体系的外部壁材包括7.84wt％～41.93wt％的第一聚合物以及固体颗粒；所述微胶囊复合体系的内部芯材包括5.42wt％～32.74wt％的第二聚合物以及总数量为1.21×106CFU/g～9.09×1012CFU/g的酵母菌与益生菌；所述微胶囊的水分含量为1～7％；所述酵母菌为好氧菌，所述益生菌为厌氧菌或兼性厌氧菌；所述益生菌与酵母菌的数量比为(1～1ⅹ104):1。本发明致力于利用水包水Pickering乳液结构探究益生菌微胶囊活力保护的研究，对益生菌制剂的加工工艺的进行了优化，使得微胶囊能够同时包裹酵母和益生菌。
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公开(公告)号：CN115399375A
公开(公告)日：2022-11-29
申请号：CN202211064605.8
申请日：2022-09-01
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种低脂冷冻人造奶油及其制备方法，低脂冷冻人造奶油按照重量百分比计，由凝胶剂0.84～2.4％，乳化剂0.9～1％，食糖0.05～5％，食盐0.01～0.5％，植物油13～24％以及水75～90％组成。本发明提供了一款低脂冷冻的人造奶油及其制备方法，其中油凝胶的三维网状网络能有效地截留水相，使得奶油在常温和冷藏的条件下保持稳定，该人造奶油可以冷冻保存，将其解冻后，使用解冻的奶油，也能制得与未冷冻奶油相同质量的人造奶油，且冷冻解冻过程可循环多次而不会对奶油的品质造成影响。同时，本发明提供的低脂冷冻人造奶油的制备工艺简单、成本低廉，延长了奶油的保质期，具有良好的经济效益。
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公开(公告)号：CN115381068A
公开(公告)日：2022-11-25
申请号：CN202210550429.2
申请日：2022-05-18
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23L27/10 , A23L29/00 , A23L29/244 , A23L29/269
Abstract: 本发明属于食品卤料技术领域，特别涉及一种凝胶块卤料及其制备方法。本发明的凝胶块卤料，包括蛋白质、凝结多糖、香辛料精油、和余量的水。蛋白质和凝结多糖溶于水后，与香辛料精油均质形成乳状液，经加热形成凝胶，冷凝即得。本发明的凝胶块卤料，经过长时间的高温煮制后仍能够保持整体原状结构，能够很好的满足包埋与缓释风味物质的需求。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113875873A
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202110751236.9
申请日：2021-07-02
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明公开了一种保持良好脆度、减糖的益生元麻糖及其制备方法，它的原料按重量份数比计包括100份的功能性低聚糖、6‑10份的魔芋葡甘露聚糖和20‑60份的芝麻；将功能性低聚糖加入蒸馏水中溶糖，再经过升温、熬煮浓缩至糖浆中水分含量为3％‑4％，得到熬制糖浆，熬制糖浆颜色呈黄色；向熬制糖浆中加入魔芋葡甘露聚糖，混合熬制，冷却，拉白；得到糖胚；将芝麻置于锅中炒熟，加入糖胚中，搅拌均匀，成型，揉搓成长条，切成薄片，冷却成型，包装，得到益生元麻糖。本发明以完全益生元代替饴糖和蔗糖，降低麻糖甜度，以KGM作为膳食纤维补充剂，提高益生元麻糖健康特性。
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公开(公告)号：CN112143044B
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202010865707.4
申请日：2020-08-25
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供一种用于起泡的组合物及应用，包括：羟丙基甲基纤维素及生物胶，所述生物胶与所述羟丙基甲基纤维素的质量比为1：(0.125～8)；所述生物胶为黄原胶和/或文莱胶。与现有技术相比，本发明的有益效果在于：(1)本发明组合物可制备出具有优良可塑性、起泡性、泡沫稳定性的复合发泡体；(2)原料简单，安全性高；(3)可在无蛋白质情况下使用。
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公开(公告)号：CN113528234A
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202010323884.X
申请日：2020-04-22
Applicant: 华中农业大学
IPC: C11B3/00
Abstract: 本发明公开了一种食用油的蒸汽逆流脱臭工艺，包括步骤一，食用油选择；步骤二，脱氧处理；步骤三，蒸汽脱臭；步骤四，降温处理；步骤五，装瓶存储；其中在上述步骤一中，人工选取未脱臭的食用油，将其称重放置在阴凉地开口静置1‑2h；该一种食用油的蒸汽逆流脱臭工艺，成本低，所采用的水蒸气廉价、来源容易且易于分离；操作简单，无需要加热至高温，不会耗费较多的能源；本发明加热温度低，蒸汽出口处抽真空，能有效的防止油脂氧化、分解和聚合，具有较好的经济效益；除臭彻底，通过设计雾化器和蒸汽喷头，可以使油脂和蒸汽完全逆流，实现更加充分的接触，同时缩短油脂脱臭的时间，节约蒸汽的生产能源，降低精炼脱臭的生产成本，脱臭效果好。
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公开(公告)号：CN111903758B
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202010787901.5
申请日：2020-08-07
Applicant: 华中农业大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种用于水果保鲜的果蜡及其制备方法和应用。本发明提供了一种用于水果保鲜的果蜡，由以下质量百分含量的原料制备而成：6％～14.24％的蜂蜡、5％～12.4％的小烛树蜡、2％～4％的油酸、0％～3％的吗啉、0％～2％的NH3H2O、0％～4％的甘油和余量的去离子水；所述NH3H2O和吗啉的含量不同时为0。本发明提供的果蜡，可以达到降低水果失重率、提高硬度、降低异味积累、提高鲜果品质的效果，本申请提供的果蜡进行机械化处理，相较于人工套袋，具有生产效率高、无污染、成本低、机械化程度高等优点，综合比较具有替代套袋保鲜的应用前景。
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公开(公告)号：CN113040350A
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN202110265897.0
申请日：2021-03-11
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明提供了一种控制魔芋粉在溶胀过程中粘度上升的方法及其应用，该方法包括：在将魔芋粉投入到水中溶胀前，先往水中加入含蛋白质的乳源配料并混匀，且控制其温度小于60℃，所述蛋白质为乳清蛋白和/或酪蛋白。本发明所提供的方法可有效降低魔芋粉的溶胀粘度，解决了魔芋粉在应用时粘度极大，易黏结，不利于魔芋制品的加工处理的问题，并且改善了魔芋制品的口感，避免因粘度极高消费者难以吞咽问题，这为魔芋粉在食品中的应用及加工处理提供一种新的途径；与现有技术相比，本发明所提供的方法无需预先处理魔芋粉就可直接使用，工艺简单，省时高效，绿色安全，有利于规模化生产。
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