公开(公告)号：CN102626209A

公开(公告)日：2012-08-08

申请号：CN201210108017.X

申请日：2012-04-13

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 刘晓娟 ,  赵力超 ,  林日高 ,  周爱梅 ,  何凤林

IPC: A23L1/217 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明公开一种功能性番薯干及其制备方法。所述功能性番薯干通过依次经过选料、清洗，去皮、护色，蒸煮，打浆，溶糖、溶胶，混合，灌模，干燥制备得到。所述制备方法选择了麦芽糖和木糖醇代替传统的蔗糖，风味可口，且既防止了制备过程的析糖现象，又避免了因蔗糖的摄入引起的龋齿；在混合的过程中，添加了茶多酚及葛根黄酮等天然抗氧化成分，使番薯干具有抗氧化抗衰老的功能，能够满足人们对抗氧化抗衰老的要求。

公开(公告)号：CN102626209B

公开(公告)日：2013-07-31

申请号：CN201210108017.X

申请日：2012-04-13

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 刘晓娟 ,  赵力超 ,  林日高 ,  周爱梅 ,  何凤林

IPC: A23L1/217 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明公开一种功能性番薯干及其制备方法。所述功能性番薯干通过依次经过选料、清洗，去皮、护色，蒸煮，打浆，溶糖、溶胶，混合，灌模，干燥制备得到。所述制备方法选择了麦芽糖和木糖醇代替传统的蔗糖，风味可口，且既防止了制备过程的析糖现象，又避免了因蔗糖的摄入引起的龋齿；在混合的过程中，添加了茶多酚及葛根黄酮等天然抗氧化成分，使番薯干具有抗氧化抗衰老的功能，能够满足人们对抗氧化抗衰老的要求。