公开(公告)号：CN104544469A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201510025162.5

申请日：2015-01-19

Applicant: 吉林大学

Inventor： 郭娜 ,  史册 ,  赵梓雯 ,  于录 ,  孟日增 ,  赵星晨 ,  刘宗慧 ,  李晓旭 ,  朱宣直

IPC: A23L3/3481

CPC classification number: A23L3/3481

Abstract: 本发明公开了茶树油抑制金黄色葡萄球菌外毒素分泌的新用途，茶树油具有广谱的抗菌、抗真菌能力和抗氧化能力，茶树油对金黄色葡萄球菌最低抑菌浓度在8-32mL/L，该浓度茶树油的存在可能改变了某些食品的口味和口感。我们在溶血实验中发现，在0.125 -0.5mL/L时，抑制了金黄色葡萄球菌外毒素的分泌。茶树油与其它抗金黄色葡萄球菌素配合做为食品防腐剂，在不能有效抑制耐药金黄色葡萄球菌菌株生长时，可有效地抑制金黄色葡萄球菌外毒素的分泌。防止金黄色葡萄球菌外毒素中毒。为预防外毒素中毒，多一个安全保障。同时也为在食品调制中，使用茶树油提供了更广阔的空间。