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公开(公告)号：CN106591405A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201610857806.1
申请日：2016-09-28
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: C12P21/06 , C07K5/06078 , C07K5/06095 , C07K5/0806 , C07K5/1013 , C07K5/1019 , C07K7/06
Abstract: 本发明旨在提供一种以海藻粗蛋白为原料，通过混合蛋白酶生物转化制备以酪氨酸（Tyr）为C末端的小分子ACE抑制肽的方法，该方法简便易行，具有较高的制备效率，且利于扩大生产，为海藻类降血压功能性制品的开发提供一种可行思路。制备具有较高ACE抑制活性的C末端为Tyr的小分子降血压肽，降血压效果显著。所制备的小分子降血压肽为白色粉末，易溶于水，且易吸收、毒副作用小、安全性高，可作为降血压防治药物的一种高效原料。
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公开(公告)号：CN106538991A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610934672.9
申请日：2016-11-01
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2300/48
Abstract: 本发明属于食品生物技术及功能保健领域，具体涉及一种超声酸解预处理生物制备海带降血压制品的方法。本发明采用一种超声协同酸解预处理方法对海带原料进行预处理，并基于其生物信息学分析选用生物转化混合酶进行水解，制备海带降血压制品。本发明先采用物理、化学相结合的方法降解海带中多糖、蛋白等大分子结构，进而分析海带酶切位点并高效制备海带降血压制品，为功能性食品领域提供一种方便高效的海带降血压制品，提高海带产业的经济效益与附加价值。
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公开(公告)号：CN106538955A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610936795.6
申请日：2016-11-01
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L7/113 , A23L33/125 , A23L33/21 , A23L33/18
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2250/6418 , A23V2250/502 , A23V2250/55 , A23V2250/5116 , A23V2200/20
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种降血压重组海带冷鲜面条及其制作方法。该降血压重组海带冷冻面条，由以下原料制成:面粉250~400g，低钠盐2~8g，甘露醇2~10g，褐藻胶0.5~5g，膳食纤维7~15g，褐藻糖胶5~10g，食用碱0.2-0.4g和海带降血压活性肽110~176g。本发明通过提取海带的功能成分，重新调节海带中成分的比例，制作出具有降血压功效且拉伸特性较好的面条。
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公开(公告)号：CN106343040A
公开(公告)日：2017-01-25
申请号：CN201610936772.5
申请日：2016-11-01
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明公开了一种降血压海带豆腐及其制备方法，属于食品加工领域，具体公开了海带生物转化液制备，以海带生物转化液和低温脱脂豆粕为主要原料制备海带豆腐。本发明制得的海带降血压豆腐的ACE抑制活性IC50值为1.19～2.05 mg/mL。本发明以低温脱脂豆粕为原料，充分利用海带生物转化液中的水分，无大豆浸泡的废水产生。将含有海带降血压肽、甘露醇、褐藻胶、膳食纤维的海带生物转化液添加到豆浆里，经点浆、保温凝固、冷却定型等步骤研制出具有降血压功效的海带豆腐，以最大程度地改善豆腐品质且豆腐降血压活性较好，可以预防长期食用豆腐引起的碘缺乏症，提供了一种工艺合理、设备简单的海带豆腐的制作方法。
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