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公开(公告)号：CN119715888A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411767128.0
申请日：2024-12-04
Applicant: 福建农林大学
IPC: G01N30/86 , G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/72 , G06F18/2135 , G06F17/16 , G06F18/22 , G06N20/20 , G06N5/01
Abstract: 本发明提出了一种海带腥味的评价和预测方法，包括四个步骤：步骤一、对海带样品进行基于HS‑SPME的前处理，依次包括提取、富集、浓缩和解吸四个过程；步骤二、采集不同海带样品的GC‑MS谱图信息；步骤三、依据标准质谱图库（NIST\WEILY）对不同产区的海带样品GC‑MS图谱中成分进行检索定性和定量分析，提取不同来源样品组分的共有信息，计算共有化学成分的OAV值并进行相关气味描述；步骤四、筛选海带中关键腥味物质并采用主成分分析和熵值权分析评价确定海带腥味物质的贡献度，同时构建了基于随机森林机器学习算法预测模型。借此，本发明具有的对不同地区海带的挥发性风味物质进行深入分析，实现了对这些物质的定性和定量分析，成功鉴定出海带中的特征腥味成分优点。
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公开(公告)号：CN114521647B
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202210286329.3
申请日：2022-03-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及具有辅助提高抗氧化能力的海带益生菌发酵物及其制备方法，属于保健食品技术领域。本发明所述海带益生菌发酵物的主要原料包括海带，罗伊氏乳杆菌，戊糖片球菌，嗜酸乳杆菌和葡萄糖。将海带原料磨粉后，通过不同极性溶剂提取及蛋白酶酶解，获得海带酶解活性物质及海带全活性物质；将已活化的罗伊氏乳杆菌，戊糖片球菌，嗜酸乳杆菌接种于海带酶解活性物质及海带全活性物质液体培养基中发酵，制备具有辅助提高抗氧化能力的海带益生菌发酵物。经动物实验验证，海带益生菌发酵物能够显著提高D‑半乳糖诱导的小鼠血清总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活力，降低脂质氧化产物丙二醛的水平，显著修复肝脏组织损伤，起到延缓衰老的作用。
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公开(公告)号：CN117510417A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311460250.9
申请日：2023-11-03
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07D241/12
Abstract: 本发明公开了一种利用芬顿反应提高四甲基吡嗪产量的方法，属于食用香精天然合成技术领域。以四甲基吡嗪的关键前体丁二酮/乙偶姻/丁二胺与铵盐为原料，加入亚铁与过氧化氢作为芬顿反应体系调控天然合成四甲基吡嗪。本发明借助芬顿反应原理调控四甲基吡嗪生成途径，促进前体物质向四甲基吡嗪的高效转化，此方法操作简单，能够提高合成效率，从而以低污染、低生产成本、低反应温度的方式得到四甲基吡嗪。
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公开(公告)号：CN107384728A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710595051.7
申请日：2017-07-17
Applicant: 福建农林大学
IPC: C12J1/00
CPC classification number: C12J1/00
Abstract: 本发明公开了一种提高食醋中四甲基吡嗪的含量的方法，将乙偶姻和铵盐的混合物加入到食醋中，然后对加入有乙偶姻和铵盐的食醋进行高压脉冲电场处理，将高压脉冲电场处理后的食醋在35-55℃条件下保温3-15h，然后进行冷却；将冷却后的食醋在20-30℃条件下陈酿3-12个月。通过外加一定量的乙偶姻和铵盐，可以提高食醋中乙偶姻和铵盐的含量，增大分子间的碰撞几率；高压脉冲电场处理过程能耗较小，可在常温下进行，在提高反应速率的同时又不会破坏食醋中的营养成分，处理效率高，处理时间短，一般小于3min，适用于企业大规模生产使用。本发明可以大大缩短食醋的陈酿时间，在短时间提升食醋中的四烷基吡嗪的含量。
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公开(公告)号：CN106538991A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610934672.9
申请日：2016-11-01
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2300/48
Abstract: 本发明属于食品生物技术及功能保健领域，具体涉及一种超声酸解预处理生物制备海带降血压制品的方法。本发明采用一种超声协同酸解预处理方法对海带原料进行预处理，并基于其生物信息学分析选用生物转化混合酶进行水解，制备海带降血压制品。本发明先采用物理、化学相结合的方法降解海带中多糖、蛋白等大分子结构，进而分析海带酶切位点并高效制备海带降血压制品，为功能性食品领域提供一种方便高效的海带降血压制品，提高海带产业的经济效益与附加价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104256252B
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201410467572.0
申请日：2014-09-15
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L29/30 , A23L33/18 , A23L33/21 , C07C29/76 , C07C31/26 , C12P21/06 , C07K1/34 , C08B37/04 , A61K38/00 , A61P9/12 , A61K31/047 , A61K31/734
Abstract: 本发明涉及一种辅助降血压保健制品，提供一种分步提取与生物转化偶联制备辅助降血压保健海带制品的方法，属于海洋食品精深加工领域。该方法以优质海带为原料，采用循环超声分步浸提工艺与生物转化偶联制备技术，制备步骤依次为：原料预处理、醇提甘露糖醇、酸提醇沉褐藻胶和褐藻糖胶、生物转化、超滤，得到降血压生理活性组分并进行科学配伍。本发明方法针对我国传统大宗海产品海带进行精深加工和综合利用，得到具有降血压功能的甘露糖醇、褐藻胶、褐藻糖胶、海带膳食纤维和海带降血压肽五个产品。对这五个产品进行科学配伍，开发系列具有显著辅助降血压功能的新型海带降血压功能性制品。该制品ACE抑制活性IC50为0.68~1.15mg/g，显著降低SHR大鼠血压（-12.4~-17.5）mmHg。
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公开(公告)号：CN102356853A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201110263602.2
申请日：2011-09-07
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种保健蔬菜纸的制备方法，包括制备蔬菜浆、制备魔芋葡甘聚糖混合成型剂、制备混合浆料、脱气、铺板、干燥、包装。本发明的制备方法，利用了魔芋葡甘聚糖是非牛顿流体，较浓的魔芋胶溶液粘稠度较大及其与CMC-Na的良好的复配成膜性和胶黏性的原理，并且充分结合了魔芋葡甘聚糖良好的保健功能，改善了蔬菜纸的拉伸强度、耐折度和胶黏性等机械性能，提高了蔬菜纸的营养价值。产品成型效果好，颜色鲜艳，脆而不碎，方便携带，是休闲、旅游必备食品。
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公开(公告)号：CN107460106A
公开(公告)日：2017-12-12
申请号：CN201710580938.9
申请日：2017-07-17
Applicant: 福建农林大学
IPC: C12J1/08
CPC classification number: C12J1/08
Abstract: 本发明公开了一种提高食醋中烷基吡嗪类化合物的含量的方法，分别称取含氮化合物1.8-4g、含碳化合物0.6-2g以及食醋1000mL，所述含氮化合物为小肽、氨基酸、氨水和铵盐中的至少一种，所述含碳化合物为α-二羰基化合物和α-羟基羰基化合物中的至少一种，然后将称取的含氮化合物、含碳化合物和食醋混合，将混合后的混合物在45-90℃条件下保温6-36h，然后进行冷却；将冷却后的混合物在20-30℃条件下陈酿6-12个月。通过增加食醋中氮源供体和碳源供体的含量，氮源供体和碳源供体在加热条件下，可以在较短时间内生成大量的烷基吡嗪类化合物，有效改善食醋的风味，本发明可以大大缩短食醋的陈酿时间，提高食醋的生产效率，降低企业生产成本。
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公开(公告)号：CN107362309A
公开(公告)日：2017-11-21
申请号：CN201710456052.3
申请日：2017-06-16
Applicant: 福建农林大学
IPC: A61K36/904 , A61K9/00 , A61P11/14 , A61P31/04 , A61P31/16 , A61P11/00 , A61P11/04 , A61K31/7016 , A61K31/19
CPC classification number: A61K36/60 , A61K9/0095 , A61K31/19 , A61K31/7016 , A61K36/062 , A61K36/42 , A61K36/63 , A61K36/899 , A61K36/904 , A61K2236/19 , A61K2236/33 , A61K2236/51 , A61K2300/00
Abstract: 本发明涉及一种止咳糖浆，包括以下重量份的组分：榕须8-10份、百部5-8份、罗汉果4-6份、茉莉花8-10份、白砂糖800-1000份和红曲老醋800-1000份。本发明还涉及一种止咳糖浆的制备方法。本发明的止咳糖浆气味芳香，可显著增强药效，用于百日咳、流感、感冒及扁桃体炎的辅助治疗。
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