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公开(公告)号：CN101836707A
公开(公告)日：2010-09-22
申请号：CN201010182168.0
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/16 , A23L3/3544
CPC classification number: Y02A40/943
Abstract: 一种湿面保鲜剂及其制备方法，是针对湿面条水分含量高，在室温下保藏容易发生霉变的特点，将抗坏血酸、柠檬酸、丙酸钙、丙二醇进行配伍和融合。该保鲜剂天然、高效、性能稳定，不仅能很好地延长面条的货架期，还具有维生素C强化的效果。
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公开(公告)号：CN101658259A
公开(公告)日：2010-03-03
申请号：CN200910186063.X
申请日：2009-09-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种热压凝胶技术制备营养强化大米的方法，该方法是以大米加工过程中的碎米为主要原料，添加一定量的营养物质，采用热压凝胶技术，经过调配、蒸煮、挤压、切割、老化、干燥、抛光等工序制成营养强化大米。一定量的营养物质包括葡萄糖亚铁0.5-1.2％、天门冬氨酸锌0.2-0.7％、天门冬氨酸钙0.05-05％、亚硒酸钠0.01-0.05％、VB 1 0.01-0.02％、VB 2 0.01-0.03％、VB 6 0.01-0.05％、VB 12 0.01-0.02％、叶酸0.002-0.005％、烟酸0.02-0.1％、VA 0.001-0.005％、VE 0.01-0.02％、大豆膳食纤维2-4％。本发明可用于各类营养强化大米的生产制备。
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公开(公告)号：CN101658257A
公开(公告)日：2010-03-03
申请号：CN200910186061.0
申请日：2009-09-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种热压凝胶法制备营养强化大米成型的关键装置，由进料舱(4)、加热套(1)、加热舱(2)、成型装置(3)、动力装置和支架(5)所组成，成型装置设在加热舱的一侧，它由底盘、成型模具和切割刀具构成，物料在加热舱内充分熟化，在内置螺杆的推动作用下经过成型模具制成横截面为大米形状的长条，切割刀具在电机的带动下飞速旋转，按照一定的出料速度和切割速度，制备出类似米粒形的营养强化米。本发明适用于各种营养大米的加工生产。
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公开(公告)号：CN101438845A
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：CN200810136388.2
申请日：2008-12-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种非酶解米乳饮料及其制备方法，该非酶解米乳饮料以碎米和黑米为主要原料，非酶解米乳饮料制备方法包括：物料筛选除杂，焙炒、粉碎、非酶解糊化、调配、均质、细化乳化、杀菌、包装等工序。所述非酶解米乳饮料以碎米和黑米为主要原料，所述制备方法采用动态超高压微射流技术对物料进行细化乳化，并在调制中加入乳化稳定剂，采用瞬时超高温闪蒸技术对物料进行增香与杀菌。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101019600A
公开(公告)日：2007-08-22
申请号：CN200610166587.9
申请日：2006-12-29
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种纳米大豆蛋白粉的生产方法，它采用胶体磨和低压均质机对大豆蛋白进行预处理，得到混合均匀的大豆分离蛋白溶液，然后采用热处理技术对物料进行加热预处理，应用动态超高压均质机进行超微粉碎处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：1.利用热处理技术对大豆分离蛋白进行预处理，使大豆蛋白的高级结构变得松散，肽链逐渐伸展，有利于后续加工；2.利用动态超高压均质技术对大豆蛋白进行湿法超微粉碎，得到纳米大豆蛋白粉，此方法有效、安全、无有毒试剂添加；3.本产品的平均粒度≤100纳米，产品细腻，无异味，口感极好，食用方便；4.本产品易于消化吸收，营养机制很高；5.本方法的生产工艺简单，容易实现工业化。
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公开(公告)号：CN1899096A
公开(公告)日：2007-01-24
申请号：CN200610019590.8
申请日：2006-07-08
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/105
Abstract: 一种高可溶性膳食纤维含量的谷物膳食纤维的生产方法，它采用乳酸菌发酵处理代替传统的酸碱处理，应用超高压均质处理来代替传动的加工处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：1.利用乳酸菌发酵产生乳酸，模拟化学处理方法对膳食纤维进行改性，使膳食纤维的结构变得松散，有利于后续加工，本方法的不同在于处理条件温和，能更好地保持膳食纤维的持水性和功能作用；2.利用乳酸菌发酵产生乳酸等代谢产物的香味消除豆渣等原料的不良气味，使产品的气味容易被消费者接受；3.本膳食纤维的生产方法是在发酵处理的基础上进行超高压均质处理，使膳食纤维的粒度减小至40微米以下，让消费者感觉不出膳食纤维的粗糙感来；4.本方法的生产工艺简单、容易实现工业化。
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公开(公告)号：CN1850343A
公开(公告)日：2006-10-25
申请号：CN200610018941.3
申请日：2006-04-24
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及用于液相法超微粉碎的撞击腔，本发明包括头尾互相连接的一元主腔和一元副腔，一元主腔由主管体和主管体内的孔道组成；一元副腔由副管体和副管体内的孔道组成；其中：主管体内的孔道是由依次前后连接的主进料管、主谐振管、主缓冲管、主分流管、主撞击管、主射流管、主突变管、主缩流管和主出料管组成；副管体内的孔道是由依次前后连接的副进料管、副谐振管、副缓冲管、副分流管、副撞击管、副射流管、副扩流管和副出料管组成。本发明采用一元主腔或一元副腔的组合，特别是主谐振管、副谐振管、细小的双股分流管、细小的副射流管等结构，让高速液流剧烈碰撞。能将悬浮液中的固体物料进一步破碎得到细小碎片。
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公开(公告)号：CN119817807A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202510014909.0
申请日：2025-01-06
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L33/115 , A23L29/10 , A23L33/10 , A23L31/00 , A23L19/00 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L27/12 , A23L27/30 , A23B2/788 , A23B2/771 , A23B2/733 , A23B2/775 , A23L33/18
Abstract: 本发明公开了一种预防心血管疾病的复合型鱼油乳液及其配制工艺，本发明涉及鱼油乳液技术领域，包括以下原料：鱼油、米糠脂肪烷醇、血蛋白肽浓缩液、红曲、山楂、荷叶、金针菇萃取粉、山梨糖醇、甘油、柠檬酸脂肪酸酯、单双甘酯、甜橙油、柠檬油、维生素。该预防心血管疾病的复合型鱼油乳液及其配制工艺，由于鱼油本身对血脂调节有益，红曲含有洛伐他汀可降低胆固醇，山楂、荷叶辅助降血脂，与鱼油共同作用，加强对血脂的调节功效，减少血液黏稠度，降低心血管疾病风险；且鱼油提供Omega‑3脂肪酸，血蛋白肽浓缩液提供蛋白质，米糠脂肪烷醇具有营养保健作用，三者协同增加产品的营养价值，有助于增强人体免疫力、改善身体机能。
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公开(公告)号：CN119453300A
公开(公告)日：2025-02-18
申请号：CN202411554693.9
申请日：2024-11-04
Applicant: 南昌大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本申请属于食品包装膜技术领域，具体涉及一种多糖基保鲜膜液及其制备方法和应用。该多糖基保鲜膜液包括高粘羧甲基纤维素钠、HKUST‑1、肉桂精油、液体石蜡、吐温‑80和水。本发明选取的疏水性功能成分负载剂是具有化学稳定性、环境可持续性、低成本等优良特性的铜基金属有机框架HKUST‑1；最后通过与高粘羧甲基纤维素钠和吐温‑80形成乳液运载体系快速制备植物精油湿度响应释放涂膜，使得肉桂精油和液体石蜡能够随湿度变化缓慢释放，长效作用于芒果表面。该方法操作简单，绿色环保，可有效提高芒果品质。
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