公开(公告)号：CN106261444A

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：CN201610875858.1

申请日：2016-10-08

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 刘斌 ,  吴林秀 ,  陈艺煊 ,  肖正 ,  刘晓艳 ,  李鑫

IPC: A23L2/39 ,  A23L33/125 ,  A23L2/66

Abstract: 本发明提出一种具有辅助抗氧化功效的食用菌浓缩饮料及制备方法，其制备方法包括以下步骤：以双孢蘑菇、平菇、灵芝、秀珍菇、杏鲍菇、茶树菇、竹荪等菌菇为主料，清洗粉碎后，加入啤酒浸提，制得菌菇浓缩液；并与制得的菌菇蛋白和菌菇多糖混匀，加入配料，均质，杀菌、热罐装、封罐、冷却。根据本发明制备得到的浓缩饮料营养丰富，风味独特，且整个工艺过程条件温和、能很好的保留食用菌的活性成分，是一种具有辅助抗氧化功效的食用菌浓缩饮料。

公开(公告)号：CN106244411A

公开(公告)日：2016-12-21

申请号：CN201610894534.2

申请日：2016-10-14

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 刘斌 ,  吴林秀 ,  陈艺煊 ,  刘晓艳 ,  童爱均 ,  李辉婷

IPC: C12J1/04 ,  C12J1/08 ,  C12R1/865

CPC classification number: C12J1/04 ,  C12J1/08

Abstract: 本发明公开了一种竹荪保健醋的制备方法，其制备方法包括以下步骤：以竹荪子实体及其培养残基和糯米为主料，经高温蒸煮后加入淀粉酶、糖化酶进行预发酵，加入酵母、黄酒酒糟进行酒精发酵，制得竹荪发酵液；制得的竹荪发酵液加入醋酸菌，发酵制得竹荪原醋；所得竹荪原醋经陈酿、调配、罐装、再次灭菌后得到竹荪保健醋，经贴标与装箱后得到竹荪保健醋产品。根据本发明的方法制备得到的竹荪保健醋中富含竹荪多糖、酚类、肽类等多种营养因子，具有抗氧化、提高免疫力、抗衰老等保健作用；且香味浓都，口感柔和，是一种理想的天然绿色保健醋。

公开(公告)号：CN106035868A

公开(公告)日：2016-10-26

申请号：CN201610446830.6

申请日：2016-06-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 刘晓艳 ,  刘斌 ,  陈艺煊 ,  吴林秀 ,  罗虹建 ,  童爱均

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种茶树菇燕麦袋泡茶及其制备方法，其原料组成按重量份计为：茶树菇浸提物25‑45份，茶树菇菌丝发酵物10‑20份，燕麦提取物6‑12份，木瓜粉2‑3份，猕猴桃粉4‑9份，燕麦复合粉10‑15份，甜茶粉2‑5份。本发明将保健养生与大众的品茶习惯良好结合，以茶树菇和燕麦为主要原料，将茶树菇浸提物、茶树菇菌丝发酵物、燕麦提取物与粟米、杏仁、莲子、百合等经科学配伍，绿色加工，充分发挥各原料保健养生功效，制备出具有抗癌、抗衰老和提高免疫力等功能的袋泡茶，并以甜茶素代替糖类，对长期吃糖过量引起的肥胖、糖尿病、心血管疾病等有良好辅助治疗效果，且味道醇香，口感良好，有利于大众接受，前景广阔。