公开(公告)号：CN104540394A

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201380042430.3

申请日：2013-08-15

Applicant: 诺维信公司

Inventor： 松井知子 ,  富木亚纪 ,  A·斯文森 ,  H·V·亨德里克森 ,  M·A·斯特林格 ,  绫部圭一

IPC: A23L1/015 ,  A23L1/217 ,  C12N9/82

CPC classification number: C12N9/82 ,  A23L5/25 ,  C12Y305/01001

Abstract: 本发明涉及天冬酰胺酶变体。本发明还涉及编码这些变体的多核苷酸；包括这些多核苷酸的核酸构建体、载体以及宿主细胞；以及使用这些变体的方法。本发明进一步涉及一种生产发酵产品的方法，该方法包括：在本发明的天冬酰胺酶的存在下，用α-淀粉酶将含淀粉材料液化为糊精；用葡糖淀粉酶将该糊精糖化为糖，并且使用发酵生物发酵该糖。