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公开(公告)号：CN102520120B
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201110387033.2
申请日：2011-11-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: G01N33/00
Abstract: 本发明公开了一种利用呼气式酒精测试仪快速判断果醋发酵终点的方法，包括以下步骤：1）不断检测发酵过程中的发酵液中的酒精含量；2）在果醋发酵罐排气口外接呼气式酒精测试仪，不断测出排出的气体中的酒精含量；3）以步骤1）得到的酒精含量为变量，以同时刻步骤2）得到的气体中的酒精含量为自变量，进行线性拟合，得到线性拟合方程；4）根据步骤3）得到的方程，结合步骤2）得到的气体中的酒精含量，推出发酵液中的酒精含量，当推出的发酵液中的酒精含量小于等于0.1%时，结束发酵。本发明的利用呼气式酒精测试仪快速判断果醋发酵终点的方法简便快捷。
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公开(公告)号：CN103315202B
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201310278816.6
申请日：2013-07-04
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
IPC: A23L1/064
Abstract: 本发明公开一种超细粉碎桑果酱，由以下重量份数的各组分配制而成：桑果920~990份，桔/橙皮30~60份或桔/橙皮粉5~15份，奶粉10~20份，同时，含有4~20μ/L果胶甲酯酶。本发明还公开了上述超细粉碎桑果酱的制备方法，步骤包括：桑果的挑选和清洗，超细粉碎，配料，低温真空浓缩，灌装、封口，杀菌。本发明对新鲜桑果进行超细粉碎，采用纯天然原料桔/橙皮代替食品添加剂，并添加奶粉和果胶甲酯酶，使得产品具备成分天然、糖度低、营养高、风味浓郁，口感细腻等特点，克服了一般果酱糖度高、出品率低、营养低等不足。
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公开(公告)号：CN103815497A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410052632.2
申请日：2014-02-17
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种无苦味型茶枝柑果汁及其制备方法，其制备方法为：茶枝柑果瓣经酸碱法去茎络、瓤衣等，再将桔瓤和桔籽进行分离，获得的桔瓤经榨汁、均质、灭菌处理后即可获得无苦味的茶枝柑果汁。本发明方法简单易行，使用的仪器设备易得，成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。本发明制备的茶枝柑果汁无苦味，风味接近优质橙汁产品，并且获得的桔瓤也可以用于开发粒粒橙产品。
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公开(公告)号：CN103039604B
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310025870.X
申请日：2013-01-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明属于稻谷防霉剂领域，公开了一种复合型天然植物提取物稻谷防霉剂及其制备方法。该天然植物提取物稻谷防霉剂由以下按质量百分比计的原料制成：藤茶提取物49.50～50.00%，茶叶提取物25.10～25.50%，桑叶提取物24.50～25.00%，陈皮精油0.15～0.20%，丁香精油0.20～0.25%。本发明配方合理，充分利用了各原料各自具备的特性，合理组配使其发挥综合杀霉抑霉作用，经实验验证对稻谷防霉效果非常明显，达到了既安全又防霉的目的；加工制作简单，使用方便，为预防稻谷防霉提供了一种理想的药物。
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公开(公告)号：CN103404795A
公开(公告)日：2013-11-27
申请号：CN201310310118.X
申请日：2013-07-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23L1/164
Abstract: 本发明公开了一种用于水果甜品的即食粉圆的制作方法，包括以下步骤：1）将制作好的糯米粉糊与海藻酸钠水溶液混合均匀，排除混合物中的气泡；2）将排除气泡的混合物硬化成型、脱苦即可。本发明制备的即食粉圆不需要蒸煮，可以直接加到水果甜品中，其口感和外观接近目前市场上需要蒸煮的一些粉圆产品，使用原料简单，品质安全。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102433252B
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201110387026.2
申请日：2011-11-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种果酒或果醋的澄清方法，包括以下步骤：1）20~40℃条件下，按照1L的果酒或者果醋的体积添加100~300mg果胶酶，反应1~4hr；2）20-40min内，按照1L的果酒或者果醋的体积添加25-150mg的壳聚糖；3）20-40min内，按照1L的果酒或者果醋的体积添加200-1500mg的皂土；4）料液自然沉降，取上清液过滤即可。本发明的果酒或者果醋的澄清方法简单可行，澄清速度较快，同时效果较好。
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公开(公告)号：CN103040065A
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201310025877.1
申请日：2013-01-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明属于饮料制备领域，公开了一种治疗和预防打嗝的苹果醋饮料及其制备方法。该苹果醋饮料由纯净水、苹果原醋、鲜榨苹果汁、茅岩莓茶提取物、陈皮精油、丁香精油、桑果蜂蜜、荔枝蜂蜜、白糖、阿斯巴甜、柠檬酸、焦糖色素和山梨酸钾制备而成。本发明配方合理，充分利用了各原料各自具备的特性，合理组配使其发挥综合疗效，经实验验证对打嗝治疗效果非常明显，达到了标本兼治的目的；加工制作简单，服用方便，为预防和治疗打嗝提供了一种理想的食品。
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公开(公告)号：CN102919916A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210383695.7
申请日：2012-10-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种冷链销售荔枝汁的微生物控制和防褐变方法，包含以下步骤：(1)用柠檬酸调配新鲜荔枝汁的pH值；(2)对调配好的荔枝汁进行均质处理；(3)向经均质处理后的荔枝汁中添加Nisin和葡萄糖氧化酶；(4)将含Nisin和葡萄糖氧化酶的荔枝汁加热至45℃~50℃；(5)向加热后的荔枝汁中加入二甲基二碳酸盐，混合均匀后立即灌装，罐装后的荔枝汁放置于45℃~50℃水浴中保持1.5~2.5h，然后取出冷却后进行冷藏。该方法制备的荔枝汁产品可避免巴氏热杀菌过程中高温导致的风味和营养品质裂变，而且还能防止荔枝汁褐变。
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公开(公告)号：CN102885270A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201210337830.4
申请日：2012-09-12
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23L1/212
CPC classification number: Y02A40/924 , Y02A40/948
Abstract: 本发明公开了一种高水分含量龙眼果干的加工方法，包括以下步骤：(1)水分控制：制备含水量为35~55%范围内的龙眼果干；(2)挂浆：步骤(1)所得的龙眼果干在酸性浆液里浸泡后，捞出，用风吹干果壳表面，以使酸性浆液被果壳充分吸收且果壳不粘手；(3)包装：步骤(2)处理后的龙眼果干进行真空包装；(4)杀菌：将包装好的龙眼果干进行杀菌处理。该方法加工的龙眼果干水分含量高、质构柔软，常温下贮藏一年不变质，开袋即食，是一种新型的龙眼休闲果品。
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公开(公告)号：CN102807939A
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201210238181.2
申请日：2012-07-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开一种桑果露酒的生产方法，包括以下步骤：(1)桑果破碎后接酿至桑果蒸馏酒中，混合均匀，作为发酵原料；(2)发酵至发酵液无气泡，糖度稳定，在发酵过程中，控制发酵原料的糖度在符合发酵工艺要求范围内；(3)对发酵液进行蒸馏，收集蒸馏液至酒度为47~49度；(4)加入干桑果浸泡得浸泡酒；(5)过滤后得到桑果露酒。本发明所得桑果露酒色泽鲜红，口感微甜，有浓郁的桑果鲜果味和酒味，风味独特。
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