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公开(公告)号：CN119837213A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202510160492.9
申请日：2025-02-13
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种藜麦鲜湿米粉的制备方法，包括以下步骤：(1)称取藜麦和金丝豆，分别用食用水浸泡，然后滤去水分；(2)将步骤(1)处理后的藜麦和金丝豆分别用磨浆机进行磨浆，得到藜麦全粉浆和金丝豆全粉浆；(3)将步骤(2)得到的藜麦全粉浆用胶体磨进行碾磨，得到藜麦全粉细浆；(4)将所述藜麦全粉细浆和金丝豆全粉浆混合，搅拌均匀，得到混合浆，并调节其水分含量；然后将混合浆置于米粉机中，挤出米粉丝，切割并冷却得到藜麦鲜湿米粉产品。
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公开(公告)号：CN119823723A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202411812673.7
申请日：2024-12-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本申请涉及一种用于浸渍速冻的食品级冷冻液。本申请所述的用于浸渍速冻的食品级冷冻液，包括以下组分：95乙醇、丙二醇、甜菜碱、氯化钙、以及蒸馏水/去离子水；各组分按质量百分比含量，分别为：95乙醇20％～30％、丙二醇10％～15％、甜菜碱5％～10％、氯化钙0％～0.5％、余量为纯水。该冷冻液配比在满足‑30℃以下浸渍速冻要求下，对金属设备腐蚀性极低，具备更高的比热容和导热系数，能大大增强冷冻液在低温下的蓄冷能力和热交换能力，在生产前期以及生产过程中起到降低生产能耗的作用，并且，冷冻液的粘度更低流动性更好。
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公开(公告)号：CN119817636A
公开(公告)日：2025-04-15
申请号：CN202510020066.5
申请日：2025-01-07
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了黄豆苷元在水产品食材保鲜中的应用，本发明发现黄豆苷元可以通过雾化形式转化为微小的水滴涂膜于鱼生食材表面，在经低温冷藏或超低温冷冻等保鲜方式贮藏，可以显著缓解鱼类食材在贮藏期间挥发性盐基氮(TVB‑N)含量和硫代巴比妥酸(TBARs)值的增加，有效延缓了整个贮藏过程中蛋白质和脂肪的氧化分解，尤其在超低温冷冻条件下很好地保持了鱼生食材的鲜度和感官品质。黄豆苷元和低温或超低温保鲜共同作用，使鱼生保持和新鲜食材相似的鲜度品质，不仅改变了鱼生传统的现杀现吃的的饮食方式，还大大提高了鱼生的商用价值，促进了鱼生产业化发展。
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公开(公告)号：CN119679100A
公开(公告)日：2025-03-25
申请号：CN202411891254.7
申请日：2024-12-20
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种猪肉糜脯鲜味呈味料及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。本发明的猪肉糜脯鲜味呈味料包括如下质量份数的组分：猪肝酶解‑生香产物14～24份、肉筋膜酶解‑生香产物4～9份、植物提取物0.1～0.3份、鱼泥发酵物4～7份。本发明的猪肉糜脯鲜味呈味料能够显著降低猪肉糜脯中植物蛋白带来的豆腥味以及脂质氧化产生的油哈味，抑制猪肉糜脯表面杂菌生长，防止猪肉糜脯腐败和氧化变质，从而提高猪肉糜脯的感官品质、存放时间和货架稳定性，该呈味料具有呈味能力强、安全性高、营养丰富的优点。
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公开(公告)号：CN119614402A
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202510068408.0
申请日：2025-01-16
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母BA0616及其在低嘌呤食品中的应用，涉及微生物技术领域。本发明食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母BA0616保藏编号为GDMCC NO：65287。所述食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母能以嘌呤类物质作为碳源，对嘌呤类物质有很强的代谢能力，可应用于低嘌呤食品的发酵。将食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母应用于啤酒生产，在不降低大麦麦芽的使用量，也不额外添加吸附剂、强酸、强碱以及酶等外源添加剂的前提下，将食腺嘌呤芽生葡萄孢酵母与啤酒酵母共发酵的酿造出的低嘌呤啤酒泡沫丰富、口感细腻，最终啤酒中的嘌呤含量仅为8～15mg/L，仅为普通啤酒的1/5‑1/10，饮用更为健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119547876A
公开(公告)日：2025-03-04
申请号：CN202411808639.2
申请日：2024-12-10
Applicant: 化学与精细化工广东省实验室潮州分中心 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L27/21 , A23L27/20 , A23L27/00 , A23L17/60 , A23L17/00 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23L27/60 , A23L13/40
Abstract: 本发明提供了一种即热型畜禽肉预制菜专用调味品及其制备方法和应用，属于调味品加工技术领域。本发明的即热型畜禽肉预制菜专用调味品，包括以下重量份的成分：蚕蛹蛋白肽15～50份、生香产物5～10份和包埋材料5～30份；所述生香产物由蚕蛹蛋白肽、虫草花酶解液和糖类进行美拉德反应制备而成；所述包埋材料包括超微发酵海菜粉、变性淀粉和环糊精，其质量比为2:3.6～6:6～9。本发明采用风味分步生香、缓释和补偿技术，以蚕蛹、虫草花等为原料制备得到调味品，其中蚕蛹蛋白肽能够使风味二次形成、减弱风味损失，生香产物能够增鲜、增香、减弱风味损失，包埋材料能够掩盖过熟味、降低风味劣变程度。
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公开(公告)号：CN119054915A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411143716.7
申请日：2024-08-20
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种有助于调节血糖稳态的蚕蛹营养食品基料的制备方法，包括以下步骤：(1)蚕蛹准备：从家蚕幼虫五龄第一日起至停食吐丝，每日喂饲含鼠李糖乳杆菌的新鲜桑叶一次，其余时间正常喂饲普通新鲜桑叶，或者，每日采用含鼠李糖乳杆菌的新鲜桑叶替代部分普通新鲜桑叶进行喂饲；取新鲜蚕蛹冷冻干燥粉碎得到蚕蛹粉；(2)蚕蛹固态发酵产物制备：将蚕蛹粉与发酵辅料、水混合均匀，然后接种清酒乳杆菌和枯草芽孢杆菌进行发酵；冷冻干燥粉碎得到的蚕蛹固态发酵产物；(3)利用桑叶低聚糖与蚕蛹固态发酵产物进行糖基化反应，制得蚕蛹固态发酵产物‑桑叶低聚糖粉末。本发明还公开了上述制备方法制得的蚕蛹营养食品基料及其在功能食品中应用。
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公开(公告)号：CN118812318A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410924248.0
申请日：2024-07-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种柠檬烯的低温提取方法，所述提取方法包括以下步骤：取柑橘皮，粉碎，加入萃取溶剂，于30℃～50℃进行萃取；取上层轻相，去除萃取溶剂，获得柠檬烯提取物；所述萃取溶剂由薄荷醇、百里香酚、辛酸和月桂酸中的任意两种按摩尔比为(1～3)∶(1～3)混合溶解制成。本发明所述方法以薄荷醇、百里香酚、辛酸和月桂酸中的任意两种按合适的摩尔比混合溶解得到的溶剂作为萃取溶剂，可以在30℃～50℃低温条件下实现柠檬烯的萃取，且柠檬烯得率高、纯度高。本发明解决了现有柠檬烯提取技术成本高、提取温度高和产品纯度低的问题，且提取方法操作简单，具有更好的经济性。
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公开(公告)号：CN118697070A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202411014742.X
申请日：2024-07-26
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广州市从化区农业农村局(广州市从化区乡村振兴局)
IPC: A23N12/08
Abstract: 本发明公开了一种可快速干燥果蔬的果蔬干燥机，包括安装框架，所述安装框架内部设置有果蔬输送组件，所述果蔬输送组件用于对果蔬进行输送，所述安装框架顶部固定设置有U形安装罩，所述U形安装罩上侧壁固定设置有阻挡帘，所述U形安装罩上侧壁固定设置有红外线加热灯。通过吸水组件将附着在果蔬切片表面的水珠吸附，且通过将吸水棉和干燥的吸水棉位置进行调换，可以持续对果蔬表面的水珠进行吸附，吸水的避免了水珠需要吸收更多的热量才能升温。这可能会影响干燥速度，避免了珠在果蔬表面的分布不均匀可能会导致干燥过程的不一致性，且避免了水珠的蒸发可能会导致表面结皮或其他品质问题。
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公开(公告)号：CN118592407A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410882782.X
申请日：2024-07-03
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供了一种改善家蚕生长及营养性状的方法及其应用，涉及家蚕养殖技术领域。本发明在家蚕幼虫饲养至四龄起蚕时添食鼠李糖乳杆菌，所述鼠李糖乳杆菌的添食剂量为四龄蚕0.05‑0.1ml/头蚕；和/或，家蚕幼虫饲养至五龄起蚕时添食鼠李糖乳杆菌，所述鼠李糖乳杆菌的添食剂量为五龄蚕0.1‑0.2ml/头蚕；每毫升中鼠李糖乳杆菌的活菌量为106‑108CFU/mL。本发明通过在家蚕饲养过程中添食一定剂量的鼠李糖乳杆菌，达到提高家蚕幼虫生命力、改善蚕蛹养分组成的目的，本发明所述方法在家蚕的病害防治和优质食用蚕蛹原料的筛选制备中具有很好的应用潜力。
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