公开(公告)号：CN118291558A

公开(公告)日：2024-07-05

申请号：CN202410535664.1

申请日：2024-04-30

Applicant: 暨南大学

Inventor： 张震 ,  吴雨欣 ,  汪勇 ,  谢小冬 ,  仇超颖

IPC: C12P7/6481 ,  C12P7/6472 ,  C12P7/6458

Abstract: 本发明属于食品油脂领域，公开了一种制备磷脂型多不饱和脂肪酸甘油酯的方法。该方法包括以下步骤：(1)利用脂肪酶将酯类及其衍生物水解，得到水解产物；(2)将水解产物利用分子蒸馏去除轻相游离脂肪酸，得到n‑3多不饱和脂肪酸油；(3)将n‑3多不饱和脂肪酸油与酸在脂肪酶作用下酯化；(4)利用磷脂酶A1将酯化产物和磷脂在无溶剂体系下进行酯交换反应，分离纯化，得到磷脂型n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯。带有辛烯基琥珀酸的n‑3多不饱和脂肪酸油能提高底物极性，促进底物溶解，有效地与酶的活性位点相互作用，提高催化效率。所得型n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯中n‑3多不饱和脂肪酸含量高于80％。

公开(公告)号：CN115418380A

公开(公告)日：2022-12-02

申请号：CN202211197648.3

申请日：2022-09-29

Applicant: 暨南大学 ,  广东善百年特医食品有限公司

Inventor： 汪勇 ,  毛逸霖 ,  张震 ,  谢小冬

IPC: C12P7/6458 ,  C07C67/48 ,  C07C67/52 ,  C07C69/30

Abstract: 本发明属于油脂领域，公开了一种1,3‑甘油二酯的纯化方法。该方法包括以下步骤：利用Sn‑1,3‑特异性酶催化制备得到1,3‑甘油二酯的油脂混合物，然后加热溶解后过滤除去酶，再经过旋转蒸发仪除去有机试剂即可得到1,3‑甘油二酯粗产物；将得到的1,3‑甘油二酯粗产物加热溶解后加入有机试剂，超声使粗产物充分溶解，静置分层后抽滤，获得固体组分，通过旋转蒸发仪除去其中残留的有机试剂，即得到高纯度的1,3‑甘油二酯。本发明首次利用复配有机试剂进行一步法溶剂结晶法，同时除去多种不同极性的杂质，从而纯化得到纯度不低于95％的1,3‑甘油二酯。

公开(公告)号：CN114689465A

公开(公告)日：2022-07-01

申请号：CN202210422591.6

申请日：2022-04-21

Applicant: 暨南大学

Inventor： 张震 ,  汪勇 ,  谢小冬 ,  李爱军

IPC: G01N11/00 ,  G01N25/14 ,  A23D9/00 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明属于轻工油脂领域，公开了一种通过测定塑性脂肪中甘油三酯组成变化来评价塑性脂肪的可塑性的方法。该方法包括以下步骤：向混合油脂中添加酶催化剂，设定反应温度后进行酯交换改性；监控体系中的中熔点甘油三酯及高熔点甘油三酯的含量，计算高熔点甘油三酯总量占中熔点和高熔点甘油三酯含量总和的百分比，通过数值变化率，同时反映得到塑性脂肪的稠度、粘性以及可塑性变化。并通过结晶特性进行验证。该方法能在测试甘油酯组成的时候，就能计算预测可塑性，不需要再去测定它的结晶特性，操作更简便。而且也为塑性脂肪的基料油的选择，复配和改性制备提供了理论和方法指引。

公开(公告)号：CN102864023A

公开(公告)日：2013-01-09

申请号：CN201210342841.1

申请日：2012-09-14

Applicant: 暨南大学

Inventor： 汪勇 ,  张震 ,  李爱军 ,  晏日安

IPC: C11C3/10

Abstract: 本发明公开了一种高纯度脂肪酰单甘油酯的合成和纯化方法。该方法包括步骤：将油脂、甘油和固体碱催化剂混合后抽真空，搅拌升温，得到油脂混合物；在真空条件下，接冷凝回流管进行酯交换反应；将反应产物过滤后静置或者离心分层，得到上层为甘油酯层，下层为甘油层；将甘油酯层通过第一级分子蒸馏除去游离脂肪酸和甘油；将去除游离脂肪酸和甘油的甘油酯层进入第二级分子蒸馏，得到蒸馏物和蒸余物；所述蒸馏物为高纯度脂肪酰单甘油酯，蒸余物为甘油二酯和甘油三酯。本发明缩短工序，节省设备投资；和固体酸催化技术相比，原料为油脂，无需脂肪酸；无需甘油滴加和冷却水温度控制等，反应操作更为简单，而且固体碱催化反应速度更快，生产效率高。