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公开(公告)号：CN100345577C
公开(公告)日：2007-10-31
申请号：CN200510097305.X
申请日：2005-12-31
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/8962 , A61K9/50 , A61P35/00 , A61P3/06 , A61P9/10
Abstract: 一种高蒜素蒜粉微胶囊的制备方法，属于大蒜的深加工和蒜粉的微胶囊化技术领域。本发明采用微波真空干燥与真空干燥联合干燥法制备高蒜素含量的蒜粉，再采用空气悬浮成膜法制备高蒜素含量的蒜粉微胶囊。本发明制得的蒜粉微胶囊的硫代亚磺酸酯保留率达90.2%、品质接近冷冻干燥大蒜的产品。该蒜粉微胶囊在避光条件和光照条件下贮存10个月后，硫代亚磺酸酯芯材保留率仍在95%以上。本发明制备的高蒜素蒜粉微胶囊具有较强的抗肿瘤作用，明显的降血脂效果，可作为一种抗肿瘤、抗疲劳以及预防和治疗高血脂症、动脉硬化的保健品、膳食补充剂或药品，具有很大的应用前景。
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公开(公告)号：CN100998422A
公开(公告)日：2007-07-18
申请号：CN200610156016.7
申请日：2006-12-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种采用非热杀菌技术生产液态蛋产品的方法，属于食品工程技术领域。本发明为液态蛋产品经脱气和超滤脱盐预处理工艺后，采用高压脉冲电场冷杀菌技术和添加微量溶菌酶对液态蛋进行杀菌，无菌罐装得液态蛋产品。本发明的优点是生产的液态蛋色泽、起泡性、泡沫稳定性、乳化能力和乳化稳定性等功能性质保持完好，液态蛋产品可延长保质期达到4℃冷藏3周以上，是液态蛋热杀菌方式的良好替代。
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公开(公告)号：CN1952094A
公开(公告)日：2007-04-25
申请号：CN200610096926.0
申请日：2006-10-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种水酶法提取葵花籽油及回收蛋白质的方法，属于水酶法提油工艺的技术领域。本发明是以脱壳葵花籽为原料，经干法粉碎后，加入柠檬酸盐缓冲液，用复合纤维素酶进行酶解反应，酶解结束后离心，得到游离油、乳状液、水解液及饼粕，得到的乳状液经高速离心，再获得部分游离油。水解液经过滤、真空浓缩、醇沉、离心、脱溶和冷冻干燥回收得到蛋白质。本发明通过这些特色处理工艺大大提高了游离油的得率，游离油质量较高易于精炼；采用水提醇沉法从水解液中直接回收蛋白质，工艺简单，效率较高，并较好的保持了葵花蛋白的营养价值和功能价值。本发明与传统压榨法、水提法工艺相比，生产过程设备简单、操作安全、能耗较低、污染少。
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公开(公告)号：CN1911063A
公开(公告)日：2007-02-14
申请号：CN200610086266.8
申请日：2006-08-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种乳清蛋白为基质的脂肪替代品的制备方法，属于乳制品技术领域。本发明以乳清浓缩蛋白WPC－80为主要原料，按一定比例添加CaCl2和黄原胶，配制乳清蛋白混合溶液，再经热处理和微粒化处理，控制热处理温度和时间，控制微粒化处理剪切速率和时间，使微粒化处理后产品中50％的颗粒粒径小于10μm，用作脂肪替代品。脂肪替代品用于食品中不仅能使食品产生与高脂食品相似的感官性状，而且以脂肪替代品替代部分或全部脂肪可以降低食品的热量，从而减少人体因摄入过多高油高脂食品而引起的冠心病、高血压等多种疾病的发病率。
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公开(公告)号：CN1824136A
公开(公告)日：2006-08-30
申请号：CN200510097305.X
申请日：2005-12-31
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/8962 , A61K9/50 , A61P35/00 , A61P3/06 , A61P9/10
Abstract: 一种高蒜素蒜粉微胶囊的制备方法，属于大蒜的深加工和蒜粉的微胶囊化技术领域。本发明采用微波真空干燥与真空干燥联合干燥法制备高蒜素含量的蒜粉，再采用空气悬浮成膜法制备高蒜素含量的蒜粉微胶囊。本发明制得的蒜粉微胶囊的硫代亚磺酸酯保留率达90.2％、品质接近冷冻干燥大蒜的产品。该蒜粉微胶囊在避光条件和光照条件下贮存10个月后，硫代亚磺酸酯芯材保留率仍在95％以上。本发明制备的高蒜素蒜粉微胶囊具有较强的抗肿瘤作用，明显的降血脂效果，可作为一种抗肿瘤、抗疲劳以及预防和治疗高血脂症、动脉硬化的保健品、膳食补充剂或药品，具有很大的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1260238C
公开(公告)日：2006-06-21
申请号：CN200410013840.8
申请日：2004-01-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种高纯度低聚木糖的生产方法，属于酶工程和膜分离技术在食品工业中的应用领域。本发明是以玉米芯为原料，经稀酸预处理和蒸煮后，用木聚糖酶在pH3～10，30～70℃下进行酶解，酶解液经精制后再用超滤及纳滤技术去除酶解液中的大分子物质和小分子单糖，最后得到低聚木糖含量达到90%(对固形物)以上低聚木糖糖浆或粉末产品。本发明的优点是原料价廉易得，产品价值高，流程简捷，生产条件温和，能耗低，环境友好，易实现工业化和经济效益明显。
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公开(公告)号：CN1718031A
公开(公告)日：2006-01-11
申请号：CN200510041039.9
申请日：2005-07-12
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种采用高压脉冲电场杀菌技术的无糖茶饮料生产方法，属于食品工程技术领域。本发明将茶叶于热水中浸提，茶汤经筛网过滤后迅速冷却，离心去沉淀；茶汤经微滤膜进一步过滤后，再经高压脉冲电场灭菌。处理后的茶饮料中茶多酚含量、风味物质含量及色差均无明显变化，将其低温储藏9个月后，安全性和感观品质仍良好。本发明优点是灭菌技术先进，对茶饮料中的热敏、氧敏等物质能较好地保留，产品天然、健康，工艺简单，可大规模工业化生产等。
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公开(公告)号：CN1236068C
公开(公告)日：2006-01-11
申请号：CN03135083.6
申请日：2003-09-27
Applicant: 江南大学
Abstract: 喷射液化酶法制备低DE值麦芽糊精，本发明涉及一种低DE值麦芽糊精的酶工程制备方法和产品应用。本发明以玉米淀粉或籼米粉为原料，采用自行设计制造的专用设备蒸汽喷射液化装置和层流装置，经过喷射、保温液化，灭酶等工序制得DE值2～6的产品，DE值5～6的产品应用于固体菊花精饮料制品中，可替代66%糖粉和减少60%的菊花提取液；DE值2～3的产品可以用于火腿肠和冰淇淋的制作中，火腿肠和冰淇淋中50%的脂肪可以用麦芽糊精替代，火腿肠配方中30克脂肪以6-7.5克麦芽糊精替代，冰淇淋配方中4克脂肪以1克麦芽糊精替代。本发明填补了我国低DE值麦芽糊精的产品空白，为市场提供低DE值产品，具有很大的经济和社会效益。
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公开(公告)号：CN1596757A
公开(公告)日：2005-03-23
申请号：CN200410041869.7
申请日：2004-09-01
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种复合蔬菜混汁——南瓜胡萝卜混汁的制备方法，涉及果蔬深加工技术领域。本发明采用酶法液化技术、稳定性控制技术、相容性技术、风味修饰技术，开发了具有良好的色泽、混浊稳定性的复合蔬菜混汁——南瓜胡萝卜混汁，将两种具有不同营养和生理功能的蔬菜汁进行复合，不仅解决了现存复合汁稳定性方面的难题，而且可以满足消费者对天然、营养果蔬饮料的需求，具有极大的经济效益和社会效益。
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公开(公告)号：CN119969614A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202510150847.6
申请日：2025-02-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种固态物料流化射频杀菌设备及方法，属于射频杀菌干燥领域，包括物料流化系统、射频处理系统和送排风循环系统。物料流化系统通过桨式螺旋搅拌器将气体喷入搅拌轴，使固态物料均匀悬浮并呈流态，增加射频能量与物料的接触面积，促进热传递。射频处理系统利用射频极板产生射频能量对物料进行杀菌，固气分离装置分离粉体和气体，确保微生物有效抑制。送排风循环系统通过进风装置引入气体维持物料流态，排风装置排出处理气体，循环风道实现气体的循环利用。该设备具有高效节能、无化学残留等特点，能实现固态食品的快速、均匀杀菌，提高固态食品的杀菌效率适用于大规模生产中的高效杀菌处理。
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