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公开(公告)号：CN101461535B
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN200910028063.7
申请日：2009-01-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种含有茶多酚-壳聚糖纳米粒的抗氧化明胶膜的制备方法，属于纳米壳聚糖控释与抗氧化应用于明胶膜技术领域。本发明的抗氧化明胶膜组分中含有茶多酚-壳聚糖纳米粒、明胶与甘油。本发明先将明胶与甘油按比例溶解于去离子水中制成明胶液，然后添加一定量的茶多酚-壳聚糖纳米粒共悬液，搅拌均匀，超声脱气，移取铺展于有机玻璃板上干燥成膜。本发明制备的纳米茶多酚-壳聚糖明胶膜与单纯的明胶膜相比抗氧化性能得到了很大提高，且由于壳聚糖对茶多酚的保护作用以及茶多酚的缓释，使持续长时间的抗氧化性。该抗氧化明胶膜能被生物降解，使用过程中不会造成环境污染；可以起到防止食品的风味物质散失、防止食品氧化等作用，从而达到食品保鲜及延长货架期的效果。
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公开(公告)号：CN100513541C
公开(公告)日：2009-07-15
申请号：CN200610096925.6
申请日：2006-10-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种水酶法提取亚麻籽油的方法，属于水酶法提油工艺的技术领域。本发明是以脱胶亚麻籽为原料，经破碎、酶解、离心得到亚麻籽油。本发明对所用原料先后采用碱性蛋白酶和复合纤维素酶进行酶解，大大提高了游离油得率，所得游离油质量较高，易于精炼，有较高的营养价值和功能特性。与传统的压榨法和溶剂萃取法相比，生产过程设备简单、操作安全、污染少、能耗低。
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公开(公告)号：CN100410363C
公开(公告)日：2008-08-13
申请号：CN200510094753.4
申请日：2005-10-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种纤维蛋白溶解酶生产菌及生产纤维蛋白溶解酶的方法，属于食品生物技术领域。本发明从发酵食品虾酱中筛选出一种能生产具有溶血栓能力酶的菌株，此菌株经中国典型培养物保藏中心鉴定为芽孢杆菌新种，定名为Bacillus sp.nov.SK006，其保藏编号为CCTCC NO：M 205071。本发明还提供了用该菌株生产纤维蛋白溶解酶的方法，其育种工作量小，费用低，安全性能可靠，可以进行液体发酵生产，成本低，可用于大规模生产。其发酵产品无毒，可以直接制成胶囊、冲剂、口服液或口服含片，或作为功能性食品配料用于保健食品或普通食品中。
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公开(公告)号：CN1814608A
公开(公告)日：2006-08-09
申请号：CN200610038634.1
申请日：2006-03-02
Applicant: 江南大学
IPC: C07H1/06 , C07H15/203
Abstract: 一种从亚麻籽中提取纯化开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷的方法，属于农产品资源开发和功能性保健食品技术领域。本发明以粉碎的亚麻籽壳和/或亚麻籽粕为原料，采用低极性有机溶剂低温浸提脱脂，然后采用乙醇溶液提取，提取液中加入碱进行水解，中和并调pH，抽滤，减压浓缩，以无水乙醇复溶并微滤得到清液，滤液上凝胶柱进行分离纯化，得到开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG)产品。本发明克服了硅胶柱吸附分离时所用溶剂包含甲醇、氯仿和二氯甲烷等有毒溶剂的限制，本方法在安全性、经济性、制备规模和产品纯度上体现其优势，产品SDG的用途是功能性食品配料或保健食品。
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公开(公告)号：CN1788628A
公开(公告)日：2006-06-21
申请号：CN200510022597.0
申请日：2005-12-20
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/84 , A61K36/16 , C12N9/26 , C12N9/50 , A61K131/00
Abstract: 一种酶工程技术制备银杏浊汁的方法，涉及酶工程技术在食品工业中的应用。本发明应用复合酶系液化技术制备银杏浊汁，在银杏浆中同时添加淀粉酶和蛋白酶进行酶解反应，控制酶解反应的时间，使银杏浊汁具有适宜的粘度和较佳的悬浮稳定性。本发明的优点是工艺科学、合理，操作方便，使银杏浊汁的出汁率高，品质优良，保持色泽稳定性和悬浮稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN1203786C
公开(公告)日：2005-06-01
申请号：CN03152913.5
申请日：2003-09-02
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/04 , A23L3/3463 , A23L3/16
Abstract: 一种酶工程技术制备南瓜混汁的方法，涉及酶工程技术在食品工业中的应用。本发明应用复合酶系液化技术与酶解终点控制技术来制备南瓜混汁，酶解反应是在南瓜浆中同时添加纤维素酶、果胶酶和淀粉酶组成的复合酶系进行，酶解终点控制南瓜酶解汁的粘度和浊度。本发明的优点是工艺科学、合理，操作方便，使南瓜的出汁率高，品质优良，保持色泽稳定性和混浊稳定性。
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公开(公告)号：CN1556110A
公开(公告)日：2004-12-22
申请号：CN200410013840.8
申请日：2004-01-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种高纯度低聚木糖的生产方法，属于酶工程和膜分离技术在食品工业中的应用领域。本发明是以玉米芯为原料，经稀酸预处理和蒸煮后，用木聚糖酶在pH3～10，30～70℃下进行酶解，酶解液经精制后再用超滤及纳滤技术去除酶解液中的大分子物质和小分子单糖，最后得到低聚木糖含量达到90％(对固形物)以上低聚木糖糖浆或粉末产品。本发明的优点是原料价廉易得，产品价值高，流程简捷，生产条件温和，能耗低，环境友好，易实现工业化和经济效益明显。
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公开(公告)号：CN100580088C
公开(公告)日：2010-01-13
申请号：CN200710019381.8
申请日：2007-01-16
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种酶法水解酪蛋白同时制备酪蛋白磷酸肽(CPP)和酪蛋白非磷酸肽(CNPP)的方法，属于乳制品深加工和功能性保健食品技术领域。本发明以酪蛋白为原料，采用单一碱性蛋白酶Alcalase 2.4L进行控制水解，采用三硝基苯磺酸法监控DH值，用乙醇-钙分离法从酪蛋白水解液中同时制备CPP和CNPP。CPP的氮/磷摩尔比为20～25∶1，得率35%以上；CNPP得率达到45%；鉴定出CNPP产品中两种ACE抑制活性肽和一种抗氧化活性肽的氨基酸序列为Tyr-Leu、Glu-Asp-Val-Pro和His-Ser。本发明酶水解效果好，价格适宜，工艺路线合理，原料利用率高，易于放大，产品CPP和CNPP可广泛应用于功能性食品配料或保健食品。
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公开(公告)号：CN101461535A
公开(公告)日：2009-06-24
申请号：CN200910028063.7
申请日：2009-01-14
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种含有茶多酚－壳聚糖纳米粒的抗氧化明胶膜的制备方法，属于纳米壳聚糖控释与抗氧化应用于明胶膜技术领域。本发明的抗氧化明胶膜组分中含有茶多酚－壳聚糖纳米粒、明胶与甘油。本发明先将明胶与甘油按比例溶解于去离子水中制成明胶液，然后添加一定量的茶多酚－壳聚糖纳米粒共悬液，搅拌均匀，超声脱气，移取铺展于有机玻璃板上干燥成膜。本发明制备的纳米茶多酚－壳聚糖明胶膜与单纯的明胶膜相比抗氧化性能得到了很大提高，且由于壳聚糖对茶多酚的保护作用以及茶多酚的缓释，使持续长时间的抗氧化性。该抗氧化明胶膜能被生物降解，使用过程中不会造成环境污染；可以起到防止食品的风味物质散失、防止食品氧化等作用，从而达到食品保鲜及延长货架期的效果。
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公开(公告)号：CN101401658A
公开(公告)日：2009-04-08
申请号：CN200810021343.0
申请日：2008-07-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种水酶法从花生中提取油与水解蛋白的中试方法，属于生物技术在食品工业中的应用技术领域。本发明以花生为原料，用单一的碱性蛋白酶进行酶解，引入三相分离机同时分离油、油水混合物和不溶残渣，并使用碟片式离心机对分离得到的油水混合物进一步分离，得到乳状液和水解液，其中乳状液经冷冻解冻破乳后得到破乳油，水解液经喷雾干燥后得到花生水解蛋白粉。本发明为水酶法提取油和水解蛋白方法的工业化提供了一个较好的工艺，具有工艺路线简单，产品利用率高的优点。
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