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公开(公告)号：CN107348431A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710747974.X
申请日：2017-08-28
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L19/20
CPC classification number: A23L19/20
Abstract: 一种多菌种发酵生产低盐剁辣椒的方法，是取洗净的新鲜辣椒置于含有臭氧的密封空间中进行处理后剁碎，于剁碎后的辣椒中加入氯化钙、食盐和由CICC-21861肠膜明串珠菌、ATCC-8014植物乳杆菌、ATCC-11739发酵乳杆菌和ATCC-4356嗜酸乳杆菌配制的多菌种复合发酵剂，拌匀，密封发酵，杀菌、冷却。本发明采用多菌种混合发酵，有效地抑制了杂菌的生长繁殖，使得乳酸菌成为优势菌群快速产酸，降低了亚硝酸盐的含量，缩短了发酵周期，保证了产品的安全性；还能改善产品的风味，提高产品品质，生产的剁辣椒含盐量仅6-8%，具有怡人的发酵香气、酸脆爽口。
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公开(公告)号：CN102499356B
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201110343200.3
申请日：2011-11-03
Applicant: 湖南农业大学 , 长沙坛坛香调料食品有限公司
IPC: A23L1/218
Abstract: 本发明公开了一种剁辣椒的装瓶发酵方法，其主要是取原料盐坯剁椒脱盐、沥水，加入调味料、防腐剂、鲜味剂拌匀后形成剁椒初产品，在剁椒初产品中接种活菌数达108cfu/mL的植物乳杆菌菌液，拌匀后装瓶、发酵；最后将发酵后的剁椒初产品进行杀菌处理，即形成成品。根据本发明方法生产的剁辣椒产品不仅发酵时间短，还具有浓厚的发酵香气，风味与品质俱佳，且纯菌种发酵有利于抑制杂菌的生长，可以明显减少发酵过程中亚硝酸盐的积累，纯菌种发酵产品的食用安全性显著优于自然发酵产品。
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公开(公告)号：CN102792822A
公开(公告)日：2012-11-28
申请号：CN201210331827.1
申请日：2012-09-10
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A01D63/04
Abstract: 本发明公开了一种间歇式分厢器，包括行走装置、分厢装置和底盘（15）；在底盘（15）的前端设有入禾筒（5），在入禾筒（5）的后方设有至少一组分厢装置，行走装置设置在底盘（5）上；行走装置设有一间歇运动机构和分厢装置配合动作。在分厢器水平前进完成入禾动作后，行走装置通过间歇运动机构间歇停止，此时分厢装置对作物茎秆进行竖直向上顶开和两侧顶开的挤压动作，这种方式一方面减少了机组行驶作业阻力，另一方面还提高了作业质量，在保证分厢效果的同时不会对作物茎秆产生伤害。本发明结构巧妙简单，自动化程度高，作业阻力小，分厢可靠性高，有效地降低了分厢作业时的断枝率和掉枝率，大大提高了作物分厢的质量。
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公开(公告)号：CN102349616A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110332356.1
申请日：2011-10-28
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南家家面业科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种辣味缓释挂面，其由至少三层面片压延复合而成，且中间层面片中含有辣椒油树脂或辣椒乙醇提取物。该辣椒油树脂或辣椒的乙醇提取物的辣椒素原始浓度大于1%。上述辣味缓释挂面的加工方法为，上、下层面片原料是通过取面粉，再按面粉质量百分比取食盐1%～2%，碳酸钠0.15%～0.2%，海藻酸钠0.1%～0.15%，水18%～22%均匀搅拌而成；中间层面片原料是通过取面粉，再按面粉质量百分比取食盐1%～2%，辣椒油树脂或辣椒的乙醇提取物0.005%～0.02%，碳酸钠0.15%～0.2%，海藻酸钠0.1%～0.15%，水18%～22%均匀搅拌而成；然后将上、中、下层面片原料分别压片，并压延复合成一片，经熟化、压延切条、烘干、切断、包装即成。本发明辣味缓释挂面风味良好，无明显的辣味，增加了辣椒素的食用人群，为一种含辣椒素的保健食物。
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公开(公告)号：CN101810081A
公开(公告)日：2010-08-25
申请号：CN201010152986.6
申请日：2010-04-22
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A01D43/063 , A01D57/03 , A01D34/83
Abstract: 用于收割龙须草的方法和设备，所述方法包括利用一种抓取装置和扶草装置将披散地面的龙须草向上提起并拉紧，再利用链式单向斜齿刀将拉紧的龙须草割断，割断的龙须草经过扶草轮夹持输送至拨草轮后收集到集草箱内，以完成割草收草，所述设备包括两个同步扶草轮滚筒，扶草轮滚筒内置伸缩拨草杆、链式单向斜齿刀，刀后为异向同步扶草轮，扶草轮是拨草轮，拨草轮连接输送带，集草箱位于输送带末端。本发明仿人工对龙须草进行收割，效率高，可靠性好，操作方便，成本低，且机器使用寿命长。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN203405458U
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201320444939.8
申请日：2013-07-25
Applicant: 湖南农业大学
IPC: G01N33/02
Abstract: 固体食品机械质地特性检测仪，包括底座、密封罩以及测量盘，所述底座为金属材料制成的托盘结构，其下连接有一个压力传感器；而密封罩安装于底座上部，为一透明玻璃壳体，壳体背面采用金属背盖封闭，且在金属背盖与玻璃壳体之间设置有控制器；而所述测量盘位于底座上部，通过传感器支杆穿过底座的上盖板并连接到压力传感器输入端，同时，在测量盘上还设置有软胶固定带，且在底座中间设置有一破坏探针，而在此破坏探针的下部也连接有一个压力传感器。本实用新型结构简单、操作方便，测量简便准确且干扰少。
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公开(公告)号：CN203399669U
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201320444903.X
申请日：2013-07-25
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L1/212
Abstract: 一种新型辣椒加工设备，包括主控制器、称重装置、破碎装置以及装罐装置，所述称重装置、破碎装置以及装罐装置上分别设置分控制器并通过分控制器连接到主控制器上，同时，称重装置、破碎装置以及装罐装置之间通过传送带连接，另外，在传送带上安装有拨动阻断杆；而主控制器采用单片机，其输入端分别通过数据导线连接有两个湿度传感器，这两个湿度传感器分别安装在破碎装置以及装罐装置内壁上，且在湿度传感器与主控制器连接的数据导线上还连接有一个A/D转换电路。本实用新型能有效保证辣椒在安全环境内加工，其制碎效果好，加工效率高；同时可防止设备过载运行，有效提高设备工作寿命。
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公开(公告)号：CN202819003U
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201220457679.3
申请日：2012-09-10
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A01D63/04
Abstract: 本实用新型公开了一种间歇式分厢器，包括行走装置、分厢装置和底盘（15）；在底盘（15）的前端设有入禾筒（5），在入禾筒（5）的后方设有至少一组分厢装置，行走装置设置在底盘（15）上；行走装置设有一间歇运动机构和分厢装置配合动作。在分厢器水平前进完成入禾动作后，行走装置通过间歇运动机构间歇停止，此时分厢装置对作物茎秆进行竖直向上顶开和两侧顶开的挤压动作，这种方式一方面减少了机组行驶作业阻力，另一方面还提高了作业质量，在保证分厢效果的同时不会对作物茎秆产生伤害。本实用新型结构巧妙简单，自动化程度高，作业阻力小，分厢可靠性高，有效地降低了分厢作业时的断枝率和掉枝率，大大提高了作物分厢的质量。
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公开(公告)号：CN220611184U
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202322260643.7
申请日：2023-08-22
Applicant: 湖南农业大学长沙现代食品创新研究院 , 湖南青果果食品有限公司
Abstract: 本实用新型提供一种食品预清洗分选设备。包括箱体，箱体内设有呈三角分布清扫辊，清扫辊上等距设有用于清刷食品的刷条，箱体一外侧壁设有用于驱动清扫辊转动的驱动结构，箱体内侧壁自上而下固定有第一分选框、第二分选框，第一分选框、第二分选框内部均等距转动连接有分选辊。本实用新型能够一体化同时对芥菜或其他等多种食品进行预清洗及分选，无需分步对食品进行预清洗、分选，使用效果较好，大大提高了工作效率；通过刷条对芥菜或其他等多种食品进行预先清洗，初步去除其上附着的脏污，通过分选辊能够对食品进行分选，将尺寸大小不同的芥菜或其他等多种食品分选出来，食品规格较为均匀准确，无需人工进行分选，使用效果较好。
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