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公开(公告)号：CN111449181A
公开(公告)日：2020-07-28
申请号：CN202010273509.9
申请日：2020-04-09
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供了一种超高压辅助酶处理制备发酵型复合果蔬饮料的方法，包括以下步骤：(1)前处理：将新鲜果蔬原料去皮、全果肉打浆，得到粗果蔬浆液；(2)超高压辅助酶处理：加入果蔬浆液质量0.03～0.05％由果胶酶和纤维素酶组成的复合酶，在pH为3.5～5.0，温度为15～20℃，150～400MPa超高压作用下进行酶解20～80min，得到酶解液；(3)调配：加入水和蔗糖，并调节pH至4.5～5.0，得到调配液；(4)发酵：将调配液接种酵母菌(名串珠菌和植物乳杆)进行发酵，得到发酵液；(5)超高压灭菌处理：将发酵液灌装，真空封口，进行超高压灭菌处理，冷藏。本发明方法制得的发酵果蔬汁风味口感佳，营养成分含量高。
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公开(公告)号：CN108184988A
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：CN201810040575.4
申请日：2018-01-16
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23B7/154 , A23B7/16 , A23V2002/00 , A23V2250/022 , A23V2250/511 , A23V2250/6406
Abstract: 本发明公开了一种柑橘的绿色保鲜方法，包括以下步骤：S1、将柑橘置于超声波清洗槽中进行清洗处理；S2、配制保鲜剂：异硫氰酸烯丙酯和壳聚糖复合涂膜液；S3、用复合涂膜液对柑橘进行涂膜处理。本发明方法结合物理学和生物学方法，采用超声波前处理驱除柑橘表面致病菌等微生物，结合异硫氰酸烯丙酯壳聚糖复合涂膜保鲜技术，可实现对蜜桔表面致病菌的控制，同时达到减缓果实失水和衰老，从而延长保鲜期；该方法具有高效、安全、无毒、无污染的特点，符合当今消费者对食品安全的要求。
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公开(公告)号：CN107410450A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710196523.1
申请日：2017-03-29
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23B7/04
Abstract: 本发明公开了一种鲜桑果的速冻保鲜方法，包含以下步骤：(1)将采摘好的鲜桑果摆放在底部有筛孔的物料框内；(2)将摆好筛的鲜桑果连框一起层层放在含有氯化钙、脱氢乙酸钠的水溶液中浸泡后捞出沥水；(3)将沥水的鲜桑果预冷到4℃；(4)将鲜桑果用液氮速冻设备处理后迅速转移到-20℃冻库冻藏。(5)加工或食用前梯度解冻。该方法针对鲜桑果表面杂菌含量高、采用一般速冻方法汁液流失率、花青素、总酚等营养物质损失率高、解冻后易腐烂等问题，通过轻微清洗、防菌和硬化处理结合急冻、加工或食用前梯度解冻处理方法，有效提高了鲜桑果花青素、总酚等保留率，降低了一般解冻处理时的汁液流失率，延长了解冻后鲜桑果的保质期，提高了速冻保鲜处理的桑果品质。
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公开(公告)号：CN107048112A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710117043.1
申请日：2017-03-01
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L2/38
CPC classification number: A23L2/382
Abstract: 本发明公开了一种茶枝柑发酵饮料及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：1）将茶枝柑果肉洗净、榨汁，得到茶枝柑果汁；2）在茶枝柑果汁中加入酵母，25～28℃发酵12～18小时；3）在茶枝柑果汁中加入蔗糖，调整可溶性固形物含量至40%～44%，10～26℃发酵30～40天，真空蒸馏脱除发酵产生的乙醇，加水稀释，加入柠檬酸，得到茶枝柑发酵饮料。本发明的茶枝柑发酵饮料口感柔顺，风味独特，风味与未经发酵的茶枝柑果汁饮料有显著区别，无腐败菌污染，安全健康；本发明的茶枝柑发酵饮料的制备方法简单易行，对生产设备无特殊要求，生产周期大幅缩短，生产成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。
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公开(公告)号：CN105836266A
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201610347804.8
申请日：2016-05-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种便携物流保鲜箱及其保鲜方法，属于食品保鲜技术领域。本发明提供的便携物流保鲜箱包括箱体(2)和与所述箱体配合的箱顶盖(1)，所述箱体的侧壁设置有硅胶窗口(3)，所述箱体内沿水平方向间隔设置有双层支架(4)。本发明提供的便携物流保鲜箱保温性能高、空气交换能力强、湿度调节能力强、成本低。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105775413A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610348001.4
申请日：2016-05-23
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: B65D81/267 , A23B7/0433 , B65D25/54 , B65D81/18 , B65D81/3897 , B65D85/34
Abstract: 本发明涉及一种环保即食鲜切果蔬保鲜盒及其保鲜方法，属于果蔬保鲜技术领域。本发明提供的环保即食鲜切果蔬保鲜盒包括盒体和盖体(1)，所述盒体包括盒体骨架(3)和包裹在所述盒体骨架外侧的双层围体(5)，所述盒体侧壁设置有硅胶窗(4)；所述盖体上设置有顶部开口(2)，所述顶部开口处设置有垫片，所述垫片内含有乙烯吸收剂；所述双层围体(5)包括内层围体和外层围体，所述内层围体的材料为可降解、高透湿的塑料；所述外层围体的材料为PE保鲜膜；所述内层围体和外层围体之间的填充材料为泡沫。本发明提供的环保即食鲜切果蔬保鲜盒透气透湿性能强、果蔬劣变速度慢，保证了鲜切果蔬的鲜美。
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公开(公告)号：CN105724999A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610163483.6
申请日：2016-03-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23L2/04 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23V2300/14
Abstract: 本发明公开了一种提高蓝莓出汁率和蓝莓汁花色苷含量的方法，其包括以下步骤：1）将新鲜蓝莓清洗干净或冻藏蓝莓解冻，进行超微粉碎，制成蓝莓浆；2）在蓝莓浆中加入果胶酶，进行酶解，过滤，分别得到蓝莓汁和蓝莓渣；3）在蓝莓渣中加入含有柠檬酸、蔗糖的水溶液，超声提取，离心或者过滤，得到蓝莓汁，与步骤2）中的蓝莓汁合并。本发明采用超微粉碎对蓝莓全果进行处理，破碎效果好，利于细胞内水分及花色苷的分离。通过超声在酸性条件下提取酶解残渣中的花色苷，利于残渣中花色苷及风味物质的溶出，且不会破坏花色苷，与传统的榨汁工艺相比，可以大幅增加蓝莓果的出汁率，并能有效提升果汁中花色苷的含量。
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公开(公告)号：CN104686071B
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510085179.X
申请日：2015-02-15
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种高空菠萝蜜的采摘装置，包括：一手推储藏车，其设有储藏间，储藏间的内部装有蓄电池；一垂直于地面的可伸缩套管，其底端固定在手推储藏车的顶部；一电锯其方向为垂直于地面，底端下方设有电锯保护套，电锯保护套与可伸缩套管顶端相接；一垂直于地面的可伸缩杆，其顶端与电锯的底端相连，且其底端连接有一钢绳的一端，可伸缩杆套装在可伸缩套管上部里面，钢绳另一端穿过可伸缩套管上部靠近顶端的开孔裸露在外面；一果实弹性套网其开口朝上，并通过套网圈固定在所述可伸缩套管的上部；一转动操作杆，其一端通过铰接轴铰接在所述可伸缩套管的中部，且其上设有一操作电钮。本发明用于菠萝蜜的采摘。
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公开(公告)号：CN104718890B
公开(公告)日：2016-04-13
申请号：CN201510085178.5
申请日：2015-02-15
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明提供一种山地矮丛蓝莓的采摘装置，包括震树机构、围网和围网开合机构。本发明采用由两个网罩合围而成的围网能包围整棵矮丛蓝莓树枝，能一次性对整棵树果实的采摘，采摘效率高；本发明结构简单使用，可在地面不平坦、行株距不规范的山地上进行矮丛蓝莓的采摘。
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公开(公告)号：CN105368643A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510942262.4
申请日：2015-12-16
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种蓝莓酒的生产方法，蓝莓经榨汁后得到蓝莓汁，蓝莓经全果打浆后得到蓝莓浆，将蓝莓汁与蓝莓浆按4：6-6：4的比例混合后，添加酵母FX10，添加发酵助剂磷酸氢二铵0.3-0.5g/L，经发酵澄清后得到蓝莓酒。
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