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公开(公告)号：CN112826030A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202110096582.8
申请日：2021-01-25
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种小麦胚芽基膨化食品的制备方法，通过将未脱脂的小麦胚芽经一次低温低螺速挤压，使蛋白质的疏水键暴露但不变性聚凝，与脂质形成复合体，从而保留胚芽中固有的油脂；再将一次挤压后的小麦胚芽、淀粉以及增味剂和抗氧化剂混合进行二次高温高螺速挤压膨化处理，降低脂肪酶活性，同时形成稳定的淀粉‑脂质复合物，制成一种口感良好，营养价值丰富，储藏期长的小麦胚芽基膨化食品；本发明与现有小麦胚芽加工工艺相比，拓宽了小麦胚芽的利用途径，克服了小麦胚芽作为主料在食品加工工艺上的困难，将小麦胚芽从常见的牲畜饲料变成高营养价值食品，减少资源浪费以及环境污染。
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公开(公告)号：CN110251535B
公开(公告)日：2021-02-23
申请号：CN201910595756.8
申请日：2019-07-03
Applicant: 浙江大学
IPC: A61K9/48 , A61K35/74 , A61K47/38 , A61K47/36 , A61K47/34 , A61P43/00 , A61P39/06 , A61P29/00 , C12N11/04 , C12N11/02 , C12N11/12 , C12N11/10 , C12R1/145 , C12R1/22 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种固定化产氢菌胶囊及其制备方法，属于微生物综合利用领域。所述的胶囊由外到内依次包括pH响应型智能膜B、产氢菌底物层、pH响应型智能膜A以及包覆在pH响应型智能膜A内的产氢菌；所述pH响应型智能膜A的pH响应范围为5‑7，pH响应型智能膜B的pH响应范围为7‑9。胶囊的制备方法为：将多孔结构的生物相容性骨架置于产氢菌的培养液中进行培养，使得产氢菌吸附在骨架上；然后依次包覆pH响应型智能膜A、产氢菌底物层、pH响应型智能膜B；本发明的优点在于，本发明所选取壁材具有pH调控的开关特性，通过外源微生物在人体内产生有益氢气抵抗恶性自由基，同时避免反应副产物泄露来达到调理身体的效果。
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公开(公告)号：CN110813246B
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN201911005684.3
申请日：2019-10-22
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种纳米孔淀粉基吸附剂的制备方法，方法主要是通过在淀粉颗粒表面构建大量的片状晶体，通过该片状晶体诱导纳米级孔道结构的形成。本发明通过大量的对照试验证明了该片状晶体对于纳米级孔道结构的形成具有直接影响。淀粉基体材料中孔道结构的构建，大大提高了比表面积，提升了吸附吸能，同时，这种方法有利于引入功能性颗粒(磁性颗粒)，避免先成孔后引入功能性颗粒的孔道堵塞问题；此外，改善了来源广泛、绿色可降解淀粉存在结构强度差、吸附能力弱的缺陷，80％淀粉基质也可吸附亚甲基蓝达约60mg/g，在水体污染净化、药物包埋及其他环境、材料领域的应用前景巨大。
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公开(公告)号：CN110292167A
公开(公告)日：2019-10-01
申请号：CN201910595878.7
申请日：2019-07-03
Applicant: 浙江大学
IPC: A23L29/30 , C12P19/14 , C12P19/04 , A23L33/125
Abstract: 本发明公开了一种积聚氢纳米气泡抗性淀粉的制备方法，属于功能食品加工领域，该方法将淀粉颗粒通过静水酶解调控，形成纳米片层状基质壁的多孔抗性淀粉前体，灭酶活后淀粉颗粒二次疏水改性，通过底部氢气发生及超声空化协同产生积聚氢纳米气泡抗性淀粉。该方法可极大可能地将小分子、易耗散的氢气以界面纳米气泡的形式分布于抗性淀粉微纳层内，同时通过纳米气泡桥作用力实现气泡长久锁定，在人体相对高温(～37℃)也能缓慢释放。该方法不仅拓宽了淀粉及其衍生物的有效开发途径，而且充分提高了氢气的利用效率，其产品兼具抗氧化、抗衰老、去除恶性自由基、预防高血糖等多种功效。
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公开(公告)号：CN110184150A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910458585.4
申请日：2019-05-29
Applicant: 浙江大学
IPC: C12G3/021
Abstract: 本发明提供了稀盐低酶预处理的酿酒方法，本方法先用微溶性镁盐、钙盐溶液配合淀粉酶制剂预调酿酒谷物，经放置平衡后，利用热挤压加工处理实现微溶性盐的破坏、释放及其酶促过程，挤出料通过离子平衡补足，再进入酒发酵过程。与传统技术相比，稀盐辅助谷物的挤压酶解转化高效替代传统浸泡、蒸煮以及传统挤压预处理，使得淀粉分子结构充分瓦解、淀粉链解旋、解聚显著，减少后续糖化发酵剂用量，并节省时间、成本与能耗，避免污水排放，实现绿色生产；此外，通过半固态或液态发酵时的离子平衡补足，可极大地增加发酵效率，缩短发酵时间、降低酸败几率，风味更加协调、独特、浓郁，有利于降低酒类生产成本、扩大其工业化规模与产量。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108902291A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810537455.5
申请日：2018-05-30
Applicant: 浙江大学
IPC: A23B7/024
Abstract: 本发明提供一种鲜枣脆片的节能加工方法，包括：步骤1，鲜枣清洗、沥干后，然后去核，再切成3±0.1mm的枣片；步骤2，将步骤1的枣片放置在-20±1℃的温度下预冻0.5±0.02h；步骤3，将步骤2预冻后的枣片在真空度＜20Pa，-50±2℃的条件下，冷冻干燥11.5±0.5h，得到真空冷冻干燥后的枣片；步骤4，以步骤3经真空冷冻干燥后的枣片：硅胶的质量比为3.5±0.3:1配比，或者以步骤3经真空冷冻干燥后的枣片：蒙脱石的质量比为1.7±0.1:1配比；将硅胶或蒙脱石装入吸附袋后与真空冷冻干燥后的枣片共同装入袋中，密封后在5±0.2℃下放置24±0.3h，获得鲜枣脆片。本发明能够有效保留鲜枣营养和感官品质，缩短干燥时间，降低能耗及生产成本，提高冻干设备产能。
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公开(公告)号：CN105859908B
公开(公告)日：2018-03-16
申请号：CN201610367408.1
申请日：2016-05-27
Applicant: 浙江大学
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明公开了一种柑橘罐头加工酸处理水中聚半乳糖醛酸的纯化方法，该方法先将柑橘罐头加工酸处理水的pH调节至中性；然后在50℃下真空浓缩至总固形物的质量分数为1.4％～1.8％；进一步调节pH至1.0～3.5，通过均匀加热，产生絮凝物；经过滤后得聚半乳糖醛酸浓缩液；将浓缩液喷雾干燥后，得聚半乳糖醛酸粉末。本发明的原料来源于柑橘加工水，属于废弃物再利用，原料成本低。而且纯化工艺简单，绿色环保，使用试剂少，纯化时间短，适合产业化应用。
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公开(公告)号：CN106000204A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610625475.9
申请日：2016-07-31
Applicant: 浙江大学
CPC classification number: B01F13/0022 , B01F11/0005
Abstract: 本发明公开了一种配合漩涡振荡器使用的混匀管，在容器管(1)内壁上竖直设置凸起的条带(2)，所述条带(2)的长度等于容器管(1)内壁竖直部分的高度；所述条带(2)为四棱柱条带。使用该混匀管可大大提升混合物料的混合效率，使振荡的能量充分利用。
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公开(公告)号：CN105859909A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610367574.1
申请日：2016-05-27
Applicant: 浙江大学
IPC: C08B37/06
CPC classification number: C08B37/0045 , C08B37/0003
Abstract: 本发明公开了一种回收柑橘罐头碱处理水中果胶的方法。该方法将柑橘罐头碱处理水过滤后，调节pH至中性；然后在50℃下真空浓缩至总固形物的质量分数为1.3％～1.8％，再用一水柠檬酸和盐酸的混合溶液调pH至0.5～3，在85～98℃下均匀加热，产生絮凝沉淀；将沉淀过滤后，用高浓度乙醇水溶液清洗1～2遍，再烘干、粉碎得果胶多糖。本发明操作简单，技术上易实现，适合产业化应用于柑橘罐头加工行业，实现柑橘绿色加工，少排放、多利用。
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公开(公告)号：CN105505710A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201610042055.8
申请日：2016-01-22
Applicant: 浙江大学
Abstract: 本发明公开了一种杨梅风味酒的新型制备方法，属于食品饮料加工技术领域。本发明将新鲜杨梅浸泡在采用稻谷酿造的酒精度为45度以上的酒液中，产生特有的杨梅风味浸泡酒原液和浸泡酒渣。浸泡酒渣经蒸馏后可获得60度以上的蒸馏酒，将其与浸泡酒原液按照一定比例勾兑，可获得杨梅风味酒，口味上更接近自然的杨梅果味。口感醇厚，质量稳定，色泽透亮，无沉淀、浑浊等现象。同时浸泡酒渣中含有的酒精得以充分利用，在避免浪费的同时，提高了经济效益。
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