公开(公告)号：CN108174911A

公开(公告)日：2018-06-19

申请号：CN201711430521.0

申请日：2017-12-26

Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 ,  天峨县甘洞村祥泰农业技术服务专业合作社

Inventor： 何雪梅 ,  孙健 ,  郑凤锦 ,  刘国明 ,  唐雅园 ,  李志春 ,  辛明 ,  盛金凤 ,  李丽 ,  李昌宝 ,  李杰民 ,  零东宁 ,  周主贵

IPC: A23B7/015 ,  A23B7/02 ,  A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种珍珠李果干的制备方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)紫外线处理；(3)热烫；(4)干燥；(5)回软；其中紫外线处理工艺为：采用波长250～280nm的紫外线辐照珍珠李2～3h；热烫工艺为：将珍珠李置于含有防腐保鲜成分的水溶液中热烫；所述的防腐保鲜成分由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙组成；所述的水溶液的pH值为6～6.5，所述的水溶液温度为90～100℃；干燥工艺为：采用微波干燥方式将珍珠李果干燥至水分百分含量为8～10％。本发明的珍珠李果干制备工艺不采用熏硫，食用安全，同时采用由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙防腐保鲜，珍珠李果干色泽好，保质期长。

公开(公告)号：CN108013194A

公开(公告)日：2018-05-11

申请号：CN201711432847.7

申请日：2017-12-26

Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 ,  天峨县甘洞村祥泰农业技术服务专业合作社

Inventor： 何雪梅 ,  孙健 ,  郑凤锦 ,  刘国明 ,  唐雅园 ,  李志春 ,  辛明 ,  盛金凤 ,  李丽 ,  李昌宝 ,  李杰民 ,  零东宁 ,  周主贵

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种珍珠李果茶的制作方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)酶‑超声波辅助处理；(3)茶汤浸渍；(4)干燥；(5)回软。所述的酶‑超声波辅助处理工艺为：将珍珠留置于酶液中采用超声波辐照20～50min；所述超声波辐照的条件为：温度35～40℃，超声波频率为4～10kHz，超声波功率为80～100W；所述茶汤浸渍工艺为：将酶‑超声波处理后的珍珠李果置于茶汤中，同时采用微波辅助浸渍1～2h；所述茶汤中含有质量百分含量计的可溶性植物多糖2～5％、茶渣木醋液5～10％、火龙果果浆1～10％。本发明制成的珍珠李果茶活性物质的溶出率高，同时具有降血压、保质期长的优点。

公开(公告)号：CN107603846A

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201711049957.5

申请日：2017-10-31

Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 ,  天峨县甘洞村祥泰农业技术服务专业合作社

Inventor： 何雪梅 ,  郑凤锦 ,  孙健 ,  林波 ,  方晓纯 ,  刘国明 ,  唐雅园 ,  李丽 ,  李昌宝 ,  盛金凤 ,  辛明 ,  李志春 ,  李杰民 ,  零东宁

IPC: C12J1/04 ,  C12J1/00 ,  A61K36/899 ,  A61P9/12 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开一种降血压珍珠李果醋及其加工方法。本发明在加工前快速催熟珍珠李果，产生成熟果香，酵母发酵用菌采用Lalvin EC1118、富硒酵母、植物乳杆菌ST-Ⅲ菌种混合发酵，醋酸发酵采用LB型醋酸菌发酵，在珍珠李果浆中复配带皮黑米、黑木耳、蛋白糖，增加紫红色色泽和风味层次；采用菌种混合发酵，提高发酵液中硒的含量与多种非挥发酸含量，增加了珍珠李原醋中的香气，采用本发明发酵制成的珍珠李果醋呈亮丽的紫红色，柔、醇、香，珍珠李香味浓郁，呈香物质高达94.83mg/L，其中特征性香气成分十六酸占呈香物质的17.66％；珍珠李果醋中原花青素含量高，高达497mg/100mL，具有显著的降血压功能。

公开(公告)号：CN108174911B

公开(公告)日：2021-03-19

申请号：CN201711430521.0

申请日：2017-12-26

Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 ,  天峨县甘洞村祥泰农业技术服务专业合作社

Inventor： 何雪梅 ,  孙健 ,  郑凤锦 ,  刘国明 ,  唐雅园 ,  李志春 ,  辛明 ,  盛金凤 ,  李丽 ,  李昌宝 ,  李杰民 ,  零东宁 ,  周主贵

IPC: A23B7/015 ,  A23B7/02 ,  A23B7/154

Abstract: 本发明公开了一种珍珠李果干的制备方法，包括如下步骤：(1)果实拣选、分级、清洗；(2)紫外线处理；(3)热烫；(4)干燥；(5)回软；其中紫外线处理工艺为：采用波长250～280nm的紫外线辐照珍珠李2～3h；热烫工艺为：将珍珠李置于含有防腐保鲜成分的水溶液中热烫；所述的防腐保鲜成分由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙组成；所述的水溶液的pH值为6～6.5，所述的水溶液温度为90～100℃；干燥工艺为：采用微波干燥方式将珍珠李果干燥至水分百分含量为8～10％。本发明的珍珠李果干制备工艺不采用熏硫，食用安全，同时采用由芹菜素、榴莲壳醇提物、四季青叶提取物、西洋参皂甙防腐保鲜，珍珠李果干色泽好，保质期长。

公开(公告)号：CN107603820A

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201711046678.3

申请日：2017-10-31

Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 ,  天峨县甘洞村祥泰农业技术服务专业合作社

Inventor： 何雪梅 ,  刘国明 ,  孙健 ,  吴翠琼 ,  唐雅园 ,  李丽 ,  李昌宝 ,  盛金凤 ,  郑凤锦 ,  辛明 ,  李志春 ,  李杰民 ,  零东宁

IPC: C12G3/02 ,  A61K36/899 ,  A61P9/12 ,  C12R1/645 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开一种降血压珍珠李酒及其加工方法。该方法包括如下步骤：加工前快速催熟；榨汁；酶解；调配；发酵；澄清与陈酿；灌装；检验。本发明在加工前快速催熟珍珠李果，产生成熟果香，在珍珠李果浆中复配带皮黑米、黑木耳、蛋白糖，增加紫红色色泽和风味，发酵用菌采用Lalvin EC1118酵母菌、富硒酵母、植物乳杆菌ST-Ⅲ菌种混合发酵，增加酒体风味层次，降低酸度，本发明发酵制成的珍珠李酒呈亮丽的紫红色，果酒香味浓郁，呈香物质含量高(呈香物质高达169.21mg/L，其中特征性香气成分苯乙醇占呈香物质的27.38％)，且提高了原花青素含量(高达368mg/100mL)，具有显著的降血压功能。