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公开(公告)号：CN117305121A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311089165.6
申请日：2023-08-25
Applicant: 黄鹤楼酒业(咸宁)有限公司 , 黄鹤楼酒业有限公司 , 武汉雅仕博科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种产β‑石竹烯的霉菌及其选育方法和应用，其分类命名为戴尔根霉(Rhizopus delemar)，保藏号为：CCTCC M 2023879，菌株号为Rhizopus delemar HHL‑003。本发明的产β‑石竹烯的戴尔根霉HHL‑003通过实验室平板实验和强化麸曲挥发性香气成分检测实验结果显示有22种挥发性成分包括白酒健康因子β‑石竹烯37.97mg/L、2‑戊基呋喃2.56mg/L，HHL‑003糖化酶活为1357.94U/(g干曲)、液化酶活为0.029U/(g干曲)和酯化酶活为40.418U/(g干曲)。在后续功能强化小坛发酵应用中Rhizopus delemar组β‑石竹烯和2‑戊基呋喃含量较空白组分别提高了76.92％和75.36％，在地缸的扩大培养中趋势与小坛发酵相同，结果表明该菌株不仅提高了高粱酒醅中的挥发性组分与功能性成分，且有良好应用前景。
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公开(公告)号：CN115216373A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202210965880.0
申请日：2022-08-12
Applicant: 武汉雅仕博科技有限公司
Abstract: 本发明涉及一种用于白酒酒曲的防霉方法，将酒曲烘干后以薄膜包裹成团；随后将得到的成团酒曲放入盛放容器中，在成团酒曲和盛放容器内壁之间设置防霉混合件；采用输气管向盛放容器内持续补充保护气体，使盛放容器内部的气压高于外部环境气压；在盛放容器外套设编织层；将若干个套有编织层的盛放容器叠加摆放压实，不同盛放容器上的输气管并行接入场地内的供气管路；通过正压氛围保护配合防霉混合件可以实现盛放容器内部始终保持干燥状态，实现酒曲的长时间稳定存放。
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公开(公告)号：CN108004152B
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN201810066427.X
申请日：2018-01-23
Applicant: 武汉雅仕博科技有限公司
Abstract: 本发明提供的一种红曲菌，其保藏号为CCTCC NO:M2017695，该红曲菌能够与乙酸菌进行共培养发酵，且该红曲菌产生的酯化酶能够提高酒中乙酸乙酯的含量，以提高酒香的协调性。此外，本发明还提供该红曲菌在酿酒中应用、一种包括该红曲菌的酒曲以及由该酒曲制造出的酒。
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公开(公告)号：CN109517691B
公开(公告)日：2022-04-19
申请号：CN201910064540.9
申请日：2019-01-23
Applicant: 武汉雅仕博科技有限公司
Abstract: 本发明属于白酒酿造工艺技术领域，尤其是涉及一种白酒及其制备方法和应用。本发明中的白酒的制备方法，包括以下步骤：向经过处理的高粱中加入含有戴尔福特菌的细菌麸曲进行发酵，晾堂堆积后加入大曲进行发酵，同时向池壁喷洒含有戴尔福特菌的强化菌液，蒸馏后得到白酒。利用该强化大曲发酵工艺，保持了浓香型白酒浓香风格，增加了酒体中愈创木酚的含量，在窖泥壁上喷洒细菌菌液，增加功能菌的数量，可起到驯化窖泥的作用。通过该方法得到的白酒愈创木酚含量高，比传统浓香型白酒中愈创木酚含量高达2.6倍以上，并且具有浓香突出，酯香明显，落口微甜，绵柔等特点，比传统的浓香型白酒出酒率高，节约成本。
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公开(公告)号：CN108218821B
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN201810270845.0
申请日：2018-03-29
Applicant: 武汉雅仕博科技有限公司
IPC: C07D311/62
Abstract: 本发明提供了一种从橡子壳中提取、纯化花青素的方法。从橡子壳中提取、纯化花青素的方法，包括下列步骤：用酸性水溶液对橡子壳进行浸提，得到浸提液，所述浸提的温度为70～80℃，所述酸性水溶液的pH值为1.3以下，对所述浸提液进行纯化，得到花青素。本发明主要采用酸性水溶液将橡子壳中的原花青素溶解出来，并将原花青素转变为花青素，之后再通过纯化提高花青素的纯度，最终实现提取率高、纯度高、生产效率高等提取目的，本发明对花青素的提取率可达到2％以上，纯化后的花青素纯度达90％以上。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107325926B
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN201710793980.9
申请日：2017-09-06
Applicant: 武汉雅仕博科技有限公司
Abstract: 一种双向通透膜的应用、固态白酒发酵池、固态白酒发酵方法涉及白酒酿造领域，双向通透膜包括滤膜，滤膜的孔径为0.45μm‑10μm，双向通透膜用于分隔发酵用的糟醅与窖泥，其能够保证微生物生长、繁殖及代谢所需的营养成分自由通过，但糟醅与窖泥无法通过；固态白酒发酵池包括窖池，窖池内壁有窖泥，窖泥上铺设有上述的双向通透膜，该固态白酒发酵池专门用于固态白酒发酵，使用上述固态白酒发酵池的固态白酒发酵方法能使糟醅与窖泥之间进行物质交换，保证正常发酵，且能够保护窖泥，避免糟醅与窖泥直接接触，提高基酒质量，降低劳动强度。
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公开(公告)号：CN110373307A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910765725.2
申请日：2019-08-19
Applicant: 武汉雅仕博科技有限公司 , 黄鹤楼酒业(咸宁)有限公司
IPC: C12H6/02
Abstract: 本发明涉及一种用于浓香酿酒工艺的自动化蒸酒系统，包括底板，底板的上侧安装有蒸馏箱、酒精收集箱，蒸馏箱的底部安装有电热丝，蒸馏台支架的顶部固定有蒸馏台，每个蒸馏台的上侧均设置有喷头，蒸馏箱的顶部设置有进气口，蒸馏箱的顶部连接有蒸汽管道，蒸汽管道上连接有气泵，酒精收集箱的上侧设置有冷却箱，冷却箱的内部固定有冷凝箱，蒸汽管道的另一端连接有输气盘，输气盘的底面上安装有若干薄壁冷凝管，冷凝箱的底部连接有收集管，收集管的下端伸入在酒精收集箱的内部，冷却箱的内部设置有至少一根排气弯管，排气弯管的下端与酒精收集箱连通，排气弯管上连接有回流管，回流管的另一端与酒精收集箱连通。该蒸酒系统蒸馏效率高、蒸馏效果好。
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公开(公告)号：CN106434160A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201611087612.4
申请日：2016-12-01
Applicant: 天龙黄鹤楼酒业咸宁有限公司 , 武汉雅仕博科技有限公司
Abstract: 糯米酒及其制备方法、桂花清酒及其制备方法，属于酿酒领域。该糯米酒的制备方法包括，将糯米加工得到熟糯米，将熟糯米与甜酒曲混合发酵得到发酵酒液，继续二次发酵；当发酵酒液的波美度为28～35时，加入糯米重量0.2～0.4倍的水搅拌均匀并继续发酵12h以上；当发酵酒液的波美度为22～27时，加入糯米重量0.3～0.5倍的水搅拌均匀，并在12～20℃发酵24h以上；当发酵酒液的波美度为13～18时，分离发酵酒液。该方法能够有效的控制发酵过程，得到口感和风味稳定的糯米酒。本发明还公开了使用上述方法制备得到的糯米酒、使用上述糯米酒制备得到的桂花清酒及该桂花清酒的制备方法。
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公开(公告)号：CN117187134A
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202311173190.2
申请日：2023-09-12
Applicant: 黄鹤楼酒业(咸宁)有限公司 , 黄鹤楼酒业(随州)有限公司 , 武汉雅仕博科技有限公司
IPC: C12N1/20 , C12G3/02 , C02F3/34 , C12R1/01 , C02F101/34
Abstract: 本发明公开了一株乳酸利用菌Lysinibacillus sp.R‑2及其应用，属于微生物技术领域。所述乳酸利用菌Lysinibacillus sp.R‑2的保藏编号为CCTCC NO.M 2022654。本发明提供的乳酸利用菌Lysinibacillus sp.R‑2具有优良的乳酸利用能力，可通过消耗乳酸使窖池pH维持稳定防止由于窖泥酸化带来的微生物菌群失调和窖泥退化，达到养窖护窖的作用，乳酸含量降低还有利于抑制乳酸乙酯的合成，改善白酒的风味和品质。且该菌株具有耐受高乳酸、低pH酿造环境的特性，且在低pH下生长良好，有利于实际应用，强化低pH窖泥时的养护效果。
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公开(公告)号：CN115704001A
公开(公告)日：2023-02-17
申请号：CN202110914744.4
申请日：2021-08-10
Applicant: 安琪酵母股份有限公司 , 武汉雅仕博科技有限公司 , 湖北工业大学
Abstract: 本发明提供了一种己酸菌菌粉、其制造方法及应用。该制造方法包括：将己酸菌发酵液与酿酒酵母进行混合，得到预处理原料；将预处理原料进行喷雾干燥，得到己酸菌菌粉。将酿酒酵母与己酸菌发酵液进行混合，能够使己酸菌附着在酵母菌上；然后再通过喷雾干燥过程，能够将酵母菌和附着在酵母菌上的己酸菌一并喷出制成粉体。通过这种方法一方面能够大大提高己酸菌菌粉的产量，便于包装和运输；另一方面，经喷雾干燥后，酵母菌会失活，因而采用此方法制得的己酸菌菌粉不会影响其应用效果，同时灭活的酵母菌还能够为己酸菌菌粉的再培养提供丰富的营养。
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