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公开(公告)号：CN112092039B
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202010910447.8
申请日：2020-09-02
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种多工位自动切块机，食品生产设备领域。包括机架，所述机架设置的部件包括：从动轴、主动轴、定位装置、落料装置、伺服电机、切刀装置、支撑板、链条导轨、链条、链轮、同步带、同步轮、落料装置；所述机架两端设有从动轴、主动轴，伺服电机设在机架的一端，伺服电机通过同步带与同步轮连接，同步轮与主动轴连接，所述链轮带动弯板链条传动，在弯板链条下方设有有链条导轨；定位装置随着弯板链条的移动而移动；切刀装置包括多个切刀，所述落料装置将分切后的产品进行落料。本发明装置结构简单，一次可分切多个产品，解决了单把切刀效率不足的问题，减少了车间的空间，有效提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN118526097A
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202410858109.2
申请日：2024-06-28
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种基于AI视觉的烤肠自动烹饪方法，其通过智能烤肠机实现，智能烤肠机包括机体、控制器、AI视觉分析系统和自动翻转系统，机体内设有烤制区，烤制区设有多个相互独立的烤制单元；AI视觉分析系统包括图像采集单元、图像处理单元和AI模型执行单元，AI模型执行单元连接图像处理单元和控制器，控制器连接烤制单元，控制器根据AI模型执行单元输出的结果控制烤制单元的烤制温度。本发明通过集成AI视觉技术与智能温度控制，实现对烤肠烤制过程的智能监控和精准调控，保证了烤肠品质的一致性和优越性。
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公开(公告)号：CN117146199A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202311113246.5
申请日：2023-08-31
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司 , 山东安井食品有限公司
IPC: F17D1/18 , F17D1/14 , F17D3/01 , F16L53/32 , B01F23/41 , B01F23/43 , B01F27/90 , B01F33/82 , B01F35/92 , B01J6/00 , B01F35/90
Abstract: 本发明公开一种自动温控油脂制备输送循环设备，油脂依次经过化油罐、乳化罐、储油罐和油脂输送管道，并通过油脂回流管道回流至化油罐或储油罐；化油罐、乳化罐和储油罐均设有夹层结构；油脂输送管道穿过板式换热器并设有出油支管；油脂输送管道、油脂回流管道的周面上均套有温控管道；热水罐分别连通至乳化罐和储油罐的夹层、板式换热器输出端和温控管道；蒸汽管道分别连通至化油罐和热水罐；冷水管道分别连通至乳化罐和储油罐的夹层、板式换热器输入端；对应各管道位置均设有温度传感器探头，各罐体上设置有温度显示表，温度传感器探头与对应温度显示表连接并连接至PLC温度控制系统。本发明保证油脂循环流动效率，避免油脂凝固对管道造成的堵塞。
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公开(公告)号：CN114839008A
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202210394312.X
申请日：2022-04-14
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司
IPC: G01N1/28 , G01N21/359 , G01N21/3577 , G01N21/3563
Abstract: 本发明涉及一种近红外光谱技术检测鱼糜中微生物谷氨酰胺转氨酶的方法及前处理方法，其中检测方法包括步骤1：向鱼糜中添加0.1‑0.3%酪蛋白后经高速斩拌成糜状，形成半流体浆料，将该半流体浆料密闭后进行冷藏，获得鱼糜前处理样品；步骤2：开启近红外光谱仪并进行预处理，取鱼糜前处理样品置于样品杯中然后进行鱼糜前处理样品的光谱扫描，获得光谱信息；步骤3：将步骤2扫描的光谱信息导入鱼糜中微生物谷氨酰胺转氨酶定性分析模型，进行定性判断。本发明具有分析速度快、检测通量高、处理无污染、应用成本低、分析重现好等优点，可为鱼糜中是否添加微生物谷氨酰胺转氨酶的判断提供参考依据。
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公开(公告)号：CN111011762A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911401276.X
申请日：2019-12-30
Applicant: 泰州安井食品有限公司 , 福建安井食品股份有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司
IPC: A23L17/00 , A23P30/40 , A23L29/30 , A23L29/288
Abstract: 本发明公开了一种发泡鱼糜浆料的制备方法及其应用，属于鱼糜制品加工技术领域。本发明采用打发机打发基础鱼糜浆料，得到发泡鱼糜浆料，再将发泡鱼糜浆料和斩拌机斩拌均匀细腻的基础鱼糜浆料按照不同比例混合，搅拌均匀后制备的一种发泡鱼糜，该鱼糜经熟制后能够提供疏松多孔的质构以及松脆多汁的全新口感。本发明提供的发泡鱼糜制备的鱼糜制品，在使用相同重量的原料条件下，与传统鱼糜制品的制备工艺相比，在保证制品的破断力和破断距离相当的情况下，其产品比容由1.05mL/g增加到1.38，提高了31.4％；其吸汁率由1％提升到13％，具有疏松的孔状结构，质构蓬松，脆度明显，汁液感足。
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公开(公告)号：CN119732462A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411850397.3
申请日：2024-12-16
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 山东安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司
Abstract: 一种羊蝎子预制菜用羊油、羊蝎子预制菜及其制备方法，属于食品制作技术领域，分为备料步骤、分割步骤、清洗步骤、真空腌制嫩化步骤、羊油制备步骤、炖煮步骤、冷却步骤及包装步骤。羊油制备时，包括以下重量份数的原料：羊肥膘1000份，青花椒50份、红花椒50份、白芷10份、肉蔻10份、大葱10份、生姜10份、红葱头10份。本发明羊蝎子炖煮过程中使用羊油进行提味，真空滚揉后的羊肉鲜嫩可口，滋味丰富，汤底浓香；制备完成后的产品经预冷后快速冷却至‑18℃后装盒包装，最大程度保留产品原有营养及风味。
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公开(公告)号：CN111216948B
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202010182372.6
申请日：2020-03-16
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司
IPC: B65B35/02
Abstract: 本发明公开了高效的一对多分、放料装置，应用于具有若干工位的拉伸膜包装机，包括按工序依次设在拉伸膜包装机上的放料组件、水平移载装置和暂存组件；暂存组件包括暂存盘和开合组件，暂存盘具有与拉伸膜包装机的工位逐一对应的存料斗，开合组件用于实现全部存料斗放料口同时开闭；水平移载装置用于实现放料组件的物料分别移载至各存料斗。本发明通过在拉伸膜包装机的工位与水平移载装置间设置暂存组件，可将拉伸膜包装机的包装工序和放料组件的放料工序独立开、互不干涉，由暂存组件作为物料的“中转站”，包装工序和放料工序可以同时进行，减少拉膜或放料的等待时间，相比于传统设备，生产工序可以更加紧密衔接，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN118239276A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410498388.6
申请日：2024-04-24
Applicant: 四川安井食品有限公司 , 安井食品集团股份有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司 , 山东安井食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种料盒自动供应系统，其包括机架、以及至少一个设置在机架上的料盒自动供应装置；所述料盒自动供应装置包括料盒存分装置以及设置于料盒存分装置下方的料盒输送装置；所述料盒存分装置包括底架、限位组件、施压组件以及至少一个分盒装置，底架安装于机架，底架开设有上下贯穿并位于料盒输送装置上方的落盒通道，限位组件安装于底架并环绕落盒通道设置，施压组件与限位组件活动配合，分盒装置安装于底架并位于落盒通道侧方，分盒装置具有可平移且上下分隔的上支撑件和下支撑件。本发明能实现料盒的自动供应，有助于提高生产效率。
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公开(公告)号：CN117502608A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311419563.X
申请日：2023-10-30
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司 , 广东安井食品有限公司 , 山东安井食品有限公司
Abstract: 一种速冻红烧肉预制菜的制备方法，包括以下步骤，步骤1：将猪肉表皮的毛发处理干净，并浸泡清洗后，使用流水线水槽煮制断生；步骤2：在猪皮表面淋糖色进行上色、扎孔出油后预冻；步骤3：将预冻后的猪肉切块后炸制，再投入调味汁中炖煮；步骤4：炖煮后按照一定的比例将肉和调味汁装入固定容器中，封口后蒸制，蒸制完成后冷却速冻。本发明提供了一种瘦肉不柴，肥肉不腻，颜色红亮，甜咸适中，可连续性工业化生产的速冻红烧肉预制菜。
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公开(公告)号：CN116138279A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202211104083.X
申请日：2022-09-09
Applicant: 安井食品集团股份有限公司 , 无锡华顺民生食品有限公司 , 泰州安井食品有限公司 , 辽宁安井食品有限公司 , 四川安井食品有限公司 , 河南安井食品有限公司 , 湖北安井食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种开放式油炸机辅助装置，其设置在油炸机和抽油烟机之间，其位于油炸机上方、抽油烟机下方，所述辅助装置包括支撑框架、防护罩以及至少四个支撑杆，其中四个支撑杆分布在油炸机的四个角落，其上端连接支撑框架，下端连接油炸机；所述防护罩连接在支撑框外周，所述支撑框为梯形框架，其上方开口小于抽油烟机开口，下方开口不小于油炸机开口；所述防护罩下端与油炸机之间存在间距。通过本发明的辅助装置，可以有效减少油烟扩散，并且可有效隔热及阻挡热油溅出伤及员工，有效保证现场环境及员工安全。
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