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公开(公告)号：CN109839457A
公开(公告)日：2019-06-04
申请号：CN201910087943.5
申请日：2019-01-29
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种基于SPME-GC-IRMS的葡萄酒中挥发性化合物碳稳定同位素测定方法，其特征在于，通过固相微萃取技术萃取葡萄酒中的挥发性化合物，通过气相色谱柱进行化合物的分离，再利用同位素质谱测定挥发性化合物燃烧产生的CO2中的δ13C值。本发明采用固相微萃取技术萃取葡萄酒样品中的挥发性化合物，并采用GC-IRMS测定单个化合物δ13C值，与利用EA-IRMS测定葡萄酒中乙醇的δ13C值相比，本发明无需前处理，操作简单、便捷，且不使用有机溶剂，测定挥发性物质δ13C值准确性和精密度高，无同位素分馏效应，为葡萄酒真实性鉴别方面提供了一种有益的新方法。
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公开(公告)号：CN103776924B
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201410002007.7
申请日：2014-01-02
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种检测油炸食品中多环芳烃的方法，该方法包括以下步骤：第一步，制作各种多环芳烃的线性标准曲线；第二步，对油炸食品进行预处理，提取出油炸食品中的多环芳烃；第三步，对油炸食品中的多环芳烃进行净化处理；第四步，净化处理后的样品经气相色谱-质谱检测后，参考第一步制得的线性标准曲线，得到油炸食品中的各种多环芳烃含量。与现有技术相比，本发明采用两步液液萃取提高了分离纯度，相比其他方法节省了时间，减少了有机溶剂的使用和废物的产生，同时可富集痕量分析物，回收率高。
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公开(公告)号：CN104374790A
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：CN201410686805.6
申请日：2014-11-25
Applicant: 上海交通大学
IPC: G01N23/223
Abstract: 本发明涉及一种快速检测油炸食品中铝含量的XRF方法(X射线荧光光谱法)，该方法包括以下步骤：第一步：利用有机标准品制作铝元素标准曲线；第二步：待测样品进行预处理，冷冻后研磨成细粉末；第三步：对研磨后的粉末样品进行干燥；第四步：利用镶嵌法对粉末样品进行压片；第五步：用XRF对压片后样品进行检测，参考制得的标准曲线，得到待测样品中铝含量。与现有技术相比，本发明前处理过程简单、时间短，没有用到有机试剂，对环境没有污染。本发明方法可以满足以油条为代表的油炸食品中铝含量是否超标的检测要求。该方法在快速初筛油炸食品中铝含量是否超标方面有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN101715909A
公开(公告)日：2010-06-02
申请号：CN200910309888.6
申请日：2009-11-18
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种食品技术领域的低糖甘薯酱及其制备方法；该低糖甘薯酱的组分及重量百分比为：甘薯泥60～70％，木糖醇4～8％，水24～32％，柠檬酸0.2～0.6％；该低糖甘薯酱的制备方法包括如下步骤：步骤一，取甘薯，蒸煮，去皮，之后继续蒸至熟化，将熟化甘薯磨浆，得甘薯泥；步骤二，按重量百分比取各组分，混合得甘薯酱；步骤三，将得到的甘薯酱灭菌，冷却，得低糖甘薯酱。本发明将木糖醇代替常见的白砂糖，制得的甘薯酱甜度适中，热量较低；本发明的低糖甘薯酱呈甘薯原料天然色、酸甜适宜、流动性成片状、无汁液分离现象，绵柔可口，营养丰富，且不含防腐剂。
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公开(公告)号：CN102551036B
公开(公告)日：2013-05-29
申请号：CN201210041747.2
申请日：2009-10-30
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23L1/24
Abstract: 本发明涉及食品技术领域的蒜蓉及其生产方法。微辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒粉，鸡精，花椒粉，白胡椒粉。豉香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，豆豉，味精，白糖，甜面酱。浓香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，芝麻酱，味精。香辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒油，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，蔗糖酯，单甘酯。本发明的四种香辣型蒜蓉美味可口，盐度适中，风味独特，回味无穷，口感细腻，并且保留了大蒜原有的营养物质。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101690574B
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN200910309082.7
申请日：2009-10-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域的蒜蓉及其生产方法。微辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒粉，鸡精，花椒粉，白胡椒粉。豉香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，豆豉，味精，白糖，甜面酱。浓香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，芝麻酱，味精。香辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒油，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，蔗糖酯，单甘酯。本发明的四种风味蒜蓉美味可口，盐度适中，风味独特，回味无穷，口感细腻，并且保留了大蒜原有的营养物质。
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公开(公告)号：CN102551036A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210041747.2
申请日：2009-10-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域的蒜蓉及其生产方法。微辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒粉，鸡精，花椒粉，白胡椒粉。豉香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，豆豉，味精，白糖，甜面酱。浓香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，芝麻酱，味精。香辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒油，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，蔗糖酯，单甘酯。本发明的四种香辣型蒜蓉美味可口，盐度适中，风味独特，回味无穷，口感细腻，并且保留了大蒜原有的营养物质。
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公开(公告)号：CN102178294A
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201110088015.4
申请日：2011-04-08
Applicant: 上海交通大学
Inventor： 吴时敏
Abstract: 一种食品技术领域的功能性芹苣清凉饮料及其生产方法。其组分及重量百分比为：芹菜汁30～40％，莴苣汁30～40％，木糖醇2～4％，海藻酸钠0.1～0.3％，抗坏血酸0.1～0.2％，柠檬酸0.1～0.3％，余量为：饮用水。生产方法包括：清洗、挑选和切好的芹菜茎叶和莴苣片；将切好的芹菜茎叶和莴苣片分别烫漂，之后分别榨汁并过滤；称取木糖醇、抗坏血酸、柠檬酸，溶解；称取海藻酸钠，浸泡软化，然后再加热搅拌至全部溶解后，过滤；将调配好的芹菜莴苣复合汁胶磨后，灌装、杀菌，冷却后，即得到成品。本产品既适合普通人群饮用，又可作为糖尿病、高血压、肥胖、久坐等人群常用饮品。
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公开(公告)号：CN101690574A
公开(公告)日：2010-04-07
申请号：CN200910309082.7
申请日：2009-10-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域的蒜蓉及其生产方法。微辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒粉，鸡精，花椒粉，白胡椒粉。豉香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，豆豉，味精，白糖，甜面酱。浓香型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，芝麻酱，味精。香辣型蒜蓉，组分及重量百分比为：蒜头，精制食盐，饮用水，黄原胶，辣椒油，鸡精，花椒粉，白胡椒粉，蔗糖酯，单甘酯。本发明的四种风味蒜蓉美味可口，盐度适中，风味独特，回味无穷，口感细腻，并且保留了大蒜原有的营养物质。
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公开(公告)号：CN117486849A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311440636.3
申请日：2023-11-01
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种油脂脱臭馏出物中多环芳烃生物降解方法，通过将PdoAB‑15b质粒和pBRCD质粒共转化于大肠杆菌BL21(DE3)后，接种至在补充有氨苄青霉素和庆大霉素的LB培养基中进行培养，再进一步加入异丙基β‑d‑1‑硫代半乳糖苷(IPTG)诱导并过夜培养后得到双加氧酶基因过表达的大肠杆菌BL21(DE3)，将该工程菌加入含有PAHs的脱臭馏出物中，经培养后实现对PAHs降解。本发明能够实现多个苯环的PAHs，尤其是HPAHs的降解；显著提高脱臭馏出物中多环芳烃的生物降解率且成本低廉，制备简便。
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