公开(公告)号：CN108728235A

公开(公告)日：2018-11-02

申请号：CN201810637280.5

申请日：2018-06-20

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 侯俊财 ,  姜瞻梅 ,  姜梦婷 ,  周鑫 ,  刘志静

IPC: C11B1/00 ,  C11B1/04 ,  C11B3/00 ,  A23K20/158 ,  A23L27/60 ,  A23L29/00

Abstract: 一种具有强氧化稳定性的大豆油脂体的提取方法，属于保健食品或生物技术领域。所述方法如下：浸泡：将大豆种子用去离子水浸泡；研磨：将浸泡后的种子用去离子水清洗，然后研磨，得到匀浆物；过滤：将匀浆物通过四层纱布过滤；混合：收集滤液，添加蔗糖至滤液中，并在冰水浴中充分混合；分离：使用离心管进行分离；收集所有离心管上层的油脂体，均质处理，即得到油脂体。本发明的优点是：以水为介质提取油脂体，方法安全无毒，操作简便，能得到完整度较好的大豆油脂体，利于在食品中的应用，在保健品加工及生物技术领域等方面有很好作用。本发明提取的大豆油脂体也可以干燥或再水化地被添加至任何其他食品或动物饲料产品中，如蛋黄酱等。