公开(公告)号：CN115474633A

公开(公告)日：2022-12-16

申请号：CN202211158642.5

申请日：2022-09-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 侯俊财 ,  姜瞻梅 ,  李亚楠 ,  王惋 ,  秦兰霞

IPC: A23C9/13 ,  A23C1/12 ,  A01J11/16

Abstract: 本发明公开了一种发酵羊乳的制备方法及其制品，属于生物技术领域。采用真空浓缩及高压均质对羊乳进行预处理制备发酵羊乳，本发明通过对羊乳首先进行浓缩预处理，然后采用高压均质预处理进行发酵，可改善和提高常规发酵羊乳的硬度、内聚性、保水性和粘稠度等品质特性，以及提高发酵乳的感官接受度，并可缩短发酵时间，降低颗粒尺寸，制备得到的经过真空浓缩及高压均质预处理的羊乳发酵乳可以满足广大消费者的需求，具有广阔的市场前景。

公开(公告)号：CN114293268B

公开(公告)日：2022-11-11

申请号：CN202210019252.3

申请日：2022-01-10

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 侯俊财 ,  姜瞻梅 ,  徐聪 ,  马佳歌 ,  王惋

IPC: D01D5/00 ,  D01D5/34 ,  D01F1/10 ,  D01F8/10 ,  D01F8/18 ,  A23L33/135 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种封装鼠李糖乳杆菌1.0320核‑壳纤维及其制备方法与应用，属于功能食品技术领域。制备方法为将尤特奇S100粉末溶解在无水乙醇/二甲基乙酰胺中，获得壳层尤特奇S100溶液；将果胶溶液、聚乙烯醇溶液和活化二代的鼠李糖乳杆菌1.0320菌液充分混匀，通过同轴静电纺丝技术制备封装了鼠李糖乳杆菌1.0320的纤维，操作简单，显著的提高了纤维的热稳定性，制备的纤维能够使鼠李糖乳杆菌1.0320经过胃液和肠液后仍能保持较高的存活率，靶向到达结肠发挥功效，可应用到口服的益生菌补充剂或添加到功能性食品中。

公开(公告)号：CN111944721A

公开(公告)日：2020-11-17

申请号：CN202010834655.4

申请日：2020-08-17

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 侯俊财 ,  姜瞻梅 ,  王惋 ,  高达 ,  徐聪

IPC: C12N1/20 ,  A23L19/20 ,  A23C9/12 ,  A61K35/747 ,  A61P37/02 ,  C12R1/225

Abstract: 一株具有免疫调节作用的鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus)1.0320株及其应用，其应用于酸奶或泡菜的发酵过程中或用于制备冻干菌粉。本发明的鼠李糖乳杆菌，肠壁粘附率高(达11.76％以上)，耐低pH(pH低于3)，耐胆盐(在0.3％的高浓度胆盐中孵育4h后，菌落数为107CFU/mL)。鼠李糖乳杆菌1.0320(乳杆菌：细胞为1:1)对脾淋巴细胞转化值和腹腔巨噬细胞分泌NO具有很强的调节能力，且免疫调节能力显著高于参考菌株鼠李糖乳杆菌GG(p＜0.05)。鼠李糖乳杆菌1.0320的免疫调节强度与浓度呈正相关，当鼠李糖乳杆菌1.0320与细胞比例为100：1时，脾淋巴细胞转化值是阳性对照组的7.5倍，脾淋巴细胞增殖指数达到1以上。

公开(公告)号：CN206851927U

公开(公告)日：2018-01-09

申请号：CN201720593567.3

申请日：2017-05-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 韩宛君 ,  侯俊财 ,  程建军 ,  李东飞 ,  逄诗玥 ,  王惋

IPC: A23C9/13

Abstract: 一种聚合乳清蛋白生产酸奶连续制备装置，属于食品机械技术领域。它提供一种能够均匀散入乳清蛋白且搅拌效率高、避免过于频繁的搅拌的聚合乳清蛋白生产酸奶连续制备装置。四个竖直设置的外管外侧壁与四个安装孔一一对应且固定连接，每个外管均固定套装在弹簧的外侧面上，每个弹簧均固定套装在内管的外侧面上，每个外管上端和对应的内管上端之间通过上环形外盖密封，每个外管下端和对应的内管下端之间通过下环形外盖密封，四个中心盖与四个上环形外盖的内环一一对应且密闭连接，四个外管外侧面之间通过四连杆机构连接，搅拌轴的搅拌叶为倒Z型搅拌叶。本实用新型能够避免为使乳清蛋白和牛奶搅拌均匀而频繁搅拌，影响发酵效率。