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公开(公告)号：CN119896326A
公开(公告)日：2025-04-29
申请号：CN202510219978.5
申请日：2025-02-26
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L11/00 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种负载EGCG的大豆酶法乳液的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）采用酶法制备大豆乳液；（2）制备大豆酶法乳液分散液；（3）制备负载EGCG的大豆酶法乳液。本发明制备的负载EGCG的大豆酶法乳液粒径增大，ζ‑电位绝对值提高，具有较好的乳液稳定性。
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公开(公告)号：CN116831286A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202310403708.0
申请日：2023-04-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23L5/30 , A23P10/30 , A61K38/01 , A61K47/54 , A61K9/107 , A61P35/00 , A61P3/10 , A61P3/06 , A61P31/04 , A61P39/00 , A61P37/02 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61P9/12
Abstract: 一种大豆肽‑原花青素复合纳米颗粒的制备及其在皮克林乳液中的应用，属于食品加工技术领域。该制备方法包括以下步骤：（1）将膨化大豆粉用Alcalase 2.4 L蛋白酶酶解，同时制备得到油脂、乳状液、蛋白水解液（大豆肽）和纤维残渣，将原花青素加入到蛋白水解液中，形成大豆肽‑原花青素复合物；（2）超声处理形成大豆肽‑原花青素复合纳米颗粒体系；（3）向上述体系中加入水酶法制备得到的油脂，使用IKA均质机得到大豆肽‑原花青素复合纳米颗粒稳定的皮克林乳液。本发明不仅使水酶法副产物实现增值利用，而且本发明得到的皮克林乳液具有优异的稳定性。
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公开(公告)号：CN116548616A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310420550.8
申请日：2023-04-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种负载槲皮素的大豆乳清蛋白基纳米颗粒的制备方法，属于功能性纳米生物技术领域，其制法包括以下步骤：1）大豆乳清蛋白原液的制备；2）负载槲皮素的大豆乳清蛋白纳米颗粒的制备；3）大豆乳清蛋白的超声预处理；4）负载槲皮素的超声改性大豆乳清蛋白纳米颗粒的制备。本发明利用大豆乳清废水中提出的大豆乳清蛋白作为载体材料负载槲皮素，有助于减少环境污染和资源浪费，提高大豆蛋白产业的附加值，并且制备方法简单，未使用有毒有害试剂，安全环保绿色，同时可以实现对槲皮素的有效包埋和高效输送，显著提高槲皮素在功能性食品中的生产应用价值。
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公开(公告)号：CN115094109A
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202210685515.4
申请日：2022-06-16
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种超声处理大豆分离蛋白酶解物‑磷脂纳米乳液的制备方法，属于大豆蛋白开发领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆蛋白酶解物的制备(2)确定大豆蛋白酶解物和磷脂最适的添加比例(3)确定最适的超声功率和超声时间。本发明制备了一种超声处理大豆分离蛋白酶解物‑磷脂纳米乳液，确定了最佳的超声数据，使得乳化稳定性更好。本实验的反应条件温和，绿色无毒，适合于蛋白磷脂稳定纳米乳液的开发与利用。
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公开(公告)号：CN113975342A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111291510.5
申请日：2021-11-01
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K36/8962 , A61P37/04 , A23K10/30 , A23K20/00 , A23K50/75
Abstract: 本发明名称为一种提高鸡群免疫的中药复合物。本发明提供的中药复合物本方中，是属于纯天然的保健食品。由洋葱、金银花、五味子，上述三种纯天然食品相辅相成，经过煮沸、过滤、蒸馏，从而具有提高免疫力的作用。实验表明，本发明中药复合物能够提高淋巴细胞的增殖，以及调节淋巴细胞因子IFN‑γ、IL‑2和IL‑4的分泌，从而起到提高免疫力的作用。本文首次研究了中药复合物提高免疫力的作用，为进一步发展天然功能性食品提供了基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113243448A
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202110517721.X
申请日：2021-05-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种利用硫酸葡聚糖回收大豆乳清蛋白的方法，属于大豆蛋白回收技术领域，该方法包括以下步骤：(1)大豆乳清废水的预处理；(2)复合物的制备；(3)复合物的分离。原料经过预处理后，在大豆乳清溶液中加入硫酸葡聚糖，形成蛋白‑多糖复合物，经超滤除糖制得大豆乳清溶液，该蛋白溶液经过真空冷冻干燥得到大豆乳清蛋白。本发明对大豆乳清蛋白废水进行综合利用，蛋白质回收率高，设备要求低，操作简单，无环境污染。
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公开(公告)号：CN109699808A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201811567633.5
申请日：2018-12-21
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种脱苦促钙吸收高温豆粕肽粉的制备方法，属于新型豆粕肽粉加工技术领域。本工艺的具体步骤是：(1)高温豆粕预处理；(2)射流空化处理；(3)利用Alcalase2.4L酶和雅致放射毛霉蛋白酶复合酶酶解；(4)添加OPO结构脂；(5)利用β-环糊精包埋；(6)真空冷冻干燥。本发明以高温豆粕为原料利用射流空化辅助酶解技术联合多糖包埋掩盖法制备苦味低、促钙肠胃吸收的高温豆粕肽粉，实现了高温豆粕的多元化发展，资源转置，同时，该发明利用复合酶制剂酶解效率高，便于其工业化生产。
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公开(公告)号：CN109122889A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810817976.6
申请日：2018-07-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 一种耐煮冷冻豆腐的加工方法属于豆制品加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将豆渣放入超低温振动式超微粉碎机中进行粉碎，获得粉碎豆渣；(2)大豆经筛选后室温下浸泡，去除大豆中多余水分加入纯净水研磨得到生豆浆，与超微豆渣混合后在95～98℃下煮沸并持续5min；(3)向温度为90℃的豆浆中加入葡萄糖酸内酯与大豆分离蛋白混合溶液；(4)将已凝结的豆浆倒入模具中，用砝码压制后置于冰箱中冷冻，得到耐煮冷冻豆腐。豆渣的蛋白质和膳食纤维含量较高，还含人体必需的8种氨基酸。本发明使用利用超微粉碎技术改善豆渣的功能性质以提高其在食品中的利用率，增强豆渣的水溶性。大豆分离蛋白作为添加剂，也可填补豆腐内部的网络结构的空隙，使豆腐口感更细腻，更耐煮。
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公开(公告)号：CN109105519A
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201810815578.0
申请日：2018-07-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种低致敏性豆粉的加工方法，属于传统豆制品加工技术，它包括以下步骤：(1)将筛选的大豆泡豆后用纱布擦干水分放入真空冷冻机中；(2)将冷冻处理的大豆平铺在纱布上置于超声波热风干燥器中；(3)干豆直接打浆过滤网，得到的生豆浆于蒸煮锅中蒸煮持续煮沸，加入碱性蛋白酶；(4)将豆浆送入均质机中均质后进行喷雾干燥；(5)用脉冲紫外光线照射豆粉进行杀菌，得到低致敏性豆粉。本发明利用真空冷冻大豆联合超声热风干燥技术及紫外脉冲技术，利用瞬时、高强度的脉冲光能量杀灭食品和包装上各类微生物。降低免疫反应性，促成了蛋白质结构的变化和IgE结合能力的降低，进而降低大豆致敏性。超声热风干燥较传统热风干燥相比，加热时间更短，迅速破坏大豆中致敏性物质，比传统大豆中细菌生长更缓慢，延长豆粉保质期。
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公开(公告)号：CN108850195A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810815546.0
申请日：2018-07-24
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 一种高吸水性千页豆腐的加工方法属于传统豆制品加工方法，该方法包括有以下步骤：(1)将一定浓度的含氯电解质溶液置于电解槽中，电解槽的阳极与阴极间隔有离子交换膜，溶液在通电条件下进行电解，最终在阴极室得到碱性功能水；(2)配制浆料，进行微波处理(3)将制备好的浆料置于平盘中，表面刮平整，表面盖上保鲜膜，移入冷藏间定型；(4)置于蒸炉中蒸煮，出锅常压冷冻保存；(5)得高吸水千页豆腐。本发明使用电解碱性水代替普通的蒸馏水，能有效提高豆腐的吸水性，且微波处理不仅使千页豆腐的吸水性明显提高，也增加了其粘弹性，使其具有高品质口感，改善广大消费者对传统豆制品不良口感的印象，增加销售产量。
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