公开(公告)号：CN103907673B

公开(公告)日：2015-04-15

申请号：CN201410141176.9

申请日：2014-04-10

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 张群 ,  唐鼐 ,  周文化 ,  叶纯

IPC: A23B7/153

Abstract: 一种葡萄保鲜剂及其制备方法，所述葡萄保鲜剂包括以下重量百分配比的组分：葡萄籽油0.05-0.10%，蔗糖脂肪酸酯0.02-0.05%，魔芋精粉0.3-0.5%，CaCl2 0.2-0.5%，植酸0.1-0.2%，柠檬酸0.1-0.2%，维生素C 0.02-0.05%，六偏磷酸钠0.05-0.10%，食盐2-3%，余量为水。本发明还包括所述葡萄保鲜剂的制备方法。本发明葡萄保鲜剂制法简单，成本低廉，使用方便，对葡萄水果贮藏过程中的褐变和霉菌具有很好的抑制作用，保鲜效果佳，保鲜时间长，对人体无毒无害，绿色环保。

公开(公告)号：CN105212011A

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201510524333.9

申请日：2015-08-25

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 肖东 ,  周文化 ,  叶纯

IPC: A23L3/3454 ,  A23L3/3481

CPC classification number: A23L3/3454 ,  A23L3/3481 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2250/51

Abstract: 一种鲜湿面抗老化复配剂及其制备方法与应用，所述鲜湿面抗老化复配剂由下列组分组成：亲水胶、乳化剂、水溶性大豆多糖、β-环状糊精、食盐和水。所述制备方法为：（1）在水溶性大豆多糖中加入水进行混合、润湿、溶解，然后进行水浴，得水溶性大豆多糖水溶液；（2）加入亲水胶和β-环状糊精，搅拌，再加入乳化剂，搅拌，得混合液；（3）向混合液中加入食盐，搅拌，得鲜湿面抗老化复配剂。将本发明鲜湿面抗老化复配剂应用于面食制品制造，抗老化效果佳，成本低，无毒无害，可提高食用品质；其制备方法简单、成本低廉。

公开(公告)号：CN103907673A

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：CN201410141176.9

申请日：2014-04-10

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 张群 ,  唐鼐 ,  周文化 ,  叶纯

IPC: A23B7/153

Abstract: 一种葡萄保鲜剂及其制备方法，所述葡萄保鲜剂包括以下重量百分配比的组分：葡萄籽油0.05-0.10%，蔗糖脂肪酸酯0.02-0.05%，魔芋精粉0.3-0.5%，CaCl20.2-0.5%，植酸0.1-0.2%，柠檬酸0.1-0.2%，维生素C0.02-0.05%，六偏磷酸钠0.05-0.10%，食盐2-3%，余量为水。本发明还包括所述葡萄保鲜剂的制备方法。本发明葡萄保鲜剂制法简单，成本低廉，使用方便，对葡萄水果贮藏过程中的褐变和霉菌具有很好的抑制作用，保鲜效果佳，保鲜时间长，对人体无毒无害，绿色环保。

公开(公告)号：CN105212011B

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201510524333.9

申请日：2015-08-25

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 肖东 ,  周文化 ,  叶纯

IPC: A23L3/3454 ,  A23L3/3481

Abstract: 一种鲜湿面抗老化复配剂及其制备方法与应用，所述鲜湿面抗老化复配剂由下列组分组成：亲水胶、乳化剂、水溶性大豆多糖、β‑环状糊精、食盐和水。所述制备方法为：（1）在水溶性大豆多糖中加入水进行混合、润湿、溶解，然后进行水浴，得水溶性大豆多糖水溶液；（2）加入亲水胶和β‑环状糊精，搅拌，再加入乳化剂，搅拌，得混合液；（3）向混合液中加入食盐，搅拌，得鲜湿面抗老化复配剂。将本发明鲜湿面抗老化复配剂应用于面食制品制造，抗老化效果佳，成本低，无毒无害，可提高食用品质；其制备方法简单、成本低廉。

公开(公告)号：CN104171918A

公开(公告)日：2014-12-03

申请号：CN201410368553.2

申请日：2014-07-30

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周文化 ,  黄阳 ,  叶纯

IPC: A23L1/16

CPC classification number: A23L7/111

Abstract: 一种鲜湿米面混合米粉的制备方法，包括以下步骤：（1）浸泡：将籼米用水清洗后，加水浸泡；（2）磨米浆：将浸泡后的籼米用磨浆机磨浆，米浆过80-100目筛绢，滤去粗粒，将浆液浓度调为13-16波美度，经调浆后浆液输送到米浆储罐中，经调浆后米浆要不停搅拌，避免米浆分层；（3）和面：将磨制的米浆注入和面机与面粉混合，和面时间控制在18-22分钟；（4）醒发：用保鲜膜包裹，在25-30℃下醒发28-35分钟；（5）压延切片：采用面条压延机进行压延，直至出来的面团表明光滑细腻，无颗粒，然后切成米面条，即为米粉。本发明工艺简单，所得鲜湿米面混合米粉既能满足喜爱面条消费者需求，也能满足喜爱米粉消费者需求。