-
公开(公告)号：CN109700297A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201910160335.2
申请日：2019-03-04
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种花色米饭专用压力感应IH电磁复热器，包括复合材质传热层，用于发热及传热；压力传感层，用于传送压力信号；电磁加热层，用于产生涡流；用于感受温度的温度传感器以及用于控制加热时间和机械整体运作的控制器；还包括多组陶瓷-铝热片有效构成的高效散热片。其优点是可以高效、快速地使花色米饭均匀复热，不焦糊；同时本发明利用电能这一清洁能源，通过IH电磁生热直接对米饭进行复热，不破坏米饭分子结构，使复热后的花色米饭保持了原有的食用品质以及营养物质，符合当今社会发展所需。
-
公开(公告)号：CN109619400A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811639308.5
申请日：2018-12-29
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种焙烤专用糙米粉的制备方法，包括以下步骤：（1）选取当季糙米经杀菌、清洗后，在加湿条件下通入纤维素酶溶液中进行微发芽处理；（2）将所得糙米进行过热蒸汽处理，过热蒸汽处理完后冷却至40‑45℃进行保温，然后加入谷氨酰胺转氨酶溶液浸泡后，沥干水分；（3）将沥干水分后的糙米进行微波干燥处理；（4）将微波干燥处理后的糙米进行超微粉碎，制得焙烤专用糙米粉。本发明的制备方法可以显著改善糙米粉的加工性能，并提高糙米粉的营养价值，解决糙米粉口感粗糙的问题，提高糙米粉焙烤加工适应性，改善糙米粉消化性，增加糙米粉可塑性、延伸性以及保持原料糙米粉储藏稳定性，适于生产饼干、桃酥、曲奇、蛋糕等焙烤食品。
-
公开(公告)号：CN107484942A
公开(公告)日：2017-12-19
申请号：CN201710606177.X
申请日：2017-07-21
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种粳米米线的制作方法，粳米原料经水浸泡后再经固液分离、粉碎得粳米粉；粳米粉与水混合后经红外预糊化处理，随后再经包含挤丝、老化在内的处理步骤，得所述的粳米米线；所述的粳米原料为粳米和/或发芽粳米；所述的发芽粳米由粳糙米发芽得到。本发明通过以上技术可制成不添加任何食品添加剂和辅料，只采用发芽粳米、粳米或其碎米与水为原料的粳米米线，该米线质地均匀、表面晶莹光滑、有韧性、口感劲道、营养丰富、米香味浓郁，且常温下可储藏18个月。
-
公开(公告)号：CN107484942B
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN201710606177.X
申请日：2017-07-21
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了一种粳米米线的制作方法，粳米原料经水浸泡后再经固液分离、粉碎得粳米粉；粳米粉与水混合后经红外预糊化处理，随后再经包含挤丝、老化在内的处理步骤，得所述的粳米米线；所述的粳米原料为粳米和/或发芽粳米；所述的发芽粳米由粳糙米发芽得到。本发明通过以上技术可制成不添加任何食品添加剂和辅料，只采用发芽粳米、粳米或其碎米与水为原料的粳米米线，该米线质地均匀、表面晶莹光滑、有韧性、口感劲道、营养丰富、米香味浓郁，且常温下可储藏18个月。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.02 seconds)
