公开(公告)号：CN109430685B

公开(公告)日：2022-05-31

申请号：CN201811467329.3

申请日：2018-12-03

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周文化 ,  李彦 ,  罗奡劼 ,  陈露茜

IPC: A23L5/20 ,  A23L5/30

Abstract: 一种去除槟榔烟果中苯并芘的方法，包括以下步骤：（1）将槟榔烟果加入碱水溶液中，煮沸，水洗至水洗液清澈为止，过滤，得预处理槟榔烟果；（2）加入有机溶剂和/或无机酸溶液中，进行第一次超声处理，过滤，水洗至无溶剂残留后，加水，进行第二次超声处理，得超声处理的槟榔烟果；（3）加入发酵菌液中，密封发酵，水洗，干燥，得槟榔烟果精品。本发明方法中苯并芘去除效率高达80.54%，其中，主要有效成分槟榔碱的损失低至5.0%，所能处理的苯并芘阈值低，试剂残留量少，槟榔风味影响较小；本发明方法工艺简单，成本低，绿色环保，适宜于工业化生产，弥补了行业空白，应用前景十分广阔。

公开(公告)号：CN109430685A

公开(公告)日：2019-03-08

申请号：CN201811467329.3

申请日：2018-12-03

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周文化 ,  李彦 ,  罗奡劼 ,  陈露茜

IPC: A23L5/20 ,  A23L5/30

Abstract: 一种去除槟榔烟果中苯并芘的方法，包括以下步骤：（1）将槟榔烟果加入碱水溶液中，煮沸，水洗至水洗液清澈为止，过滤，得预处理槟榔烟果；（2）加入有机溶剂和/或无机酸溶液中，进行第一次超声处理，过滤，水洗至无溶剂残留后，加水，进行第二次超声处理，得超声处理的槟榔烟果；（3）加入发酵菌液中，密封发酵，水洗，干燥，得槟榔烟果精品。本发明方法中苯并芘去除效率高达80.54%，其中，主要有效成分槟榔碱的损失低至5.0%，所能处理的苯并芘阈值低，试剂残留量少，槟榔风味影响较小；本发明方法工艺简单，成本低，绿色环保，适宜于工业化生产，弥补了行业空白，应用前景十分广阔。