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公开(公告)号：CN103141757B
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：CN201310114552.0
申请日：2013-04-03
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种营养粥的加工方法，包括以下步骤：（1）配料；（2）浸泡；（3）调配；（4）装袋；（5）杀菌熟化、冷却。本发明制得的营养粥汤汁清澈，米粒清晰；兰香子晶莹“镶刻”其中，韧性足，口感甚佳，是居家旅游最佳产品；用生料灌装，在杀菌过程中熟化，产品呈红黑色，生产成本低，粥体均一，无分层现象，营养丰富，清香可口，食用安全，适宜各类人群食用，并可作为营养早餐和晚餐。
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公开(公告)号：CN103190560B
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201310136612.9
申请日：2013-04-19
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种鲜湿面预混粉及其制备方法，所述鲜湿面预混粉由以下各组分原料制成：小麦粉和重量分别相当于小麦粉5-9%的马铃薯淀粉、0.02-0.03%的单辛酸甘油酯、0.02-0.03%的脱氢醋酸钠、0.1-0.2%的蔗糖酯、0.1-0.3%的磷酸盐、0-0.3%的瓜尔豆胶、0.15-0.25%的赖氨酸、0.2-0.3%的维生素B1、0.2-0.3%的维生素B2；小麦粉中蛋白质含量11-12%，淀粉含量73-74%，灰分含量0.4-0.5%，水分含量13-14%。本发明还包括所述鲜湿面预混粉的制备方法。本发明之鲜湿面预混粉所制得鲜湿面条色泽透亮，筋道感强，蒸煮损失率和熟断条率减少，营养价值高，货架期长。
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公开(公告)号：CN103190560A
公开(公告)日：2013-07-10
申请号：CN201310136612.9
申请日：2013-04-19
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种鲜湿面预混粉及其制备方法，所述鲜湿面预混粉由以下各组分原料制成：小麦粉和重量分别相当于小麦粉5-9%的马铃薯淀粉、0.02-0.03%的单辛酸甘油酯、0.02-0.03%的脱氢醋酸钠、0.1-0.2%的蔗糖酯、0.1-0.3%的磷酸盐、0-0.3%的瓜尔豆胶、0.15-0.25%的赖氨酸、0.2-0.3%的维生素B1、0.2-0.3%的维生素B2；小麦粉中蛋白质含量11-12%，淀粉含量73-74%，灰分含量0.4-0.5%，水分含量13-14%。本发明还包括所述鲜湿面预混粉的制备方法。本发明之鲜湿面预混粉所制得鲜湿面条色泽透亮，筋道感强，蒸煮损失率和熟断条率减少，营养价值高，货架期长。
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公开(公告)号：CN103141757A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310114552.0
申请日：2013-04-03
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种营养粥的加工方法，包括以下步骤：（1）配料；（2）浸泡；（3）调配；（4）装袋；（5）杀菌熟化、冷却。本发明制得的营养粥汤汁清澈，米粒清晰；兰香子晶莹“镶刻”其中，韧性足，口感甚佳，是居家旅游最佳产品；用生料灌装，在杀菌过程中熟化，产品呈红黑色，生产成本低，粥体均一，无分层现象，营养丰富，清香可口，食用安全，适宜各类人群食用，并可作为营养早餐和晚餐。
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