公开(公告)号：CN118020918B

公开(公告)日：2024-07-16

申请号：CN202410291861.3

申请日：2024-03-14

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  廖小军 ,  杨东 ,  郑晓蕾 ,  唐雨涵 ,  彭思嘉 ,  郑卓琦

IPC: A23L27/60 ,  A23L3/358 ,  A23L3/3571

Abstract: 本发明公开了乳酸发酵食品加工方法。包括：将食品原料与氯化钠进行第一混合处理，得到第一混合料；将所述第一混合料与食品用酸进行第二混合处理，得到第二混合料；将所述第二混合料与乳酸杆菌进行发酵处理，得到乳酸发酵食品；其中，基于所述食品原料的质量，所述氯化钠的添加量为5~7质量%；所述第二混合料的pH值不高于3.8；所述乳酸杆菌包括：植物乳杆菌和/或弯曲乳杆菌。本发明方法初始盐度低，产气量低，发酵周期短，利于规模生产。本发明方法制得的发酵食品含盐量低，乳酸菌含量丰富，同时具有总体接受度高的气味、色泽、口感和形态等新风味特征，食用价值高。

公开(公告)号：CN116139258B

公开(公告)日：2024-05-10

申请号：CN202310119234.7

申请日：2023-01-31

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 廖小军 ,  王永涛 ,  杨焕治 ,  赵阳 ,  赵靓 ,  饶雷

IPC: A61K38/44 ,  A61P1/00 ,  A61P29/00 ,  A61P1/04 ,  A61P1/12 ,  A61P7/04 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明提出了刺梨SOD在制备预防或治疗肠道疾病药物中的应用，对于刺梨SOD的推广应用具有重要意义。

公开(公告)号：CN116554264A

公开(公告)日：2023-08-08

申请号：CN202310449543.0

申请日：2021-09-30

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 廖小军 ,  杨焕治 ,  王永涛 ,  赵靓

IPC: C07K5/083 ,  C07K5/093 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C12P21/06 ,  A23L33/18 ,  A61K38/06 ,  A61K8/64 ,  A61P39/06 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明涉及刺梨抗氧化寡肽及其制备方法、应用和抗氧化制品。刺梨抗氧化寡肽具有如Gly‑Cys‑Met、Asp‑Cys‑Gly、Glu‑Cys‑Ala或Ala‑Cys‑Gly所示的氨基酸序列；制备方法包含：将刺梨鲜果进行打浆和第一离心处理，收集第一上清液，将所述第一上清液进行蛋白沉降处理及第二离心处理，收集沉淀，将所述沉淀进行纯化处理，以得到上述刺梨抗氧化寡肽；上述寡肽或上述方法制备的寡肽在制备抗氧化制品中的应用；抗氧化制品包括：刺梨抗氧化寡肽。本发明制备的抗氧化寡肽抗氧化能力强，益于人体健康。

公开(公告)号：CN116286783B

公开(公告)日：2023-08-08

申请号：CN202310564230.X

申请日：2023-05-18

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 饶雷 ,  张君怡 ,  张天宇 ,  王永涛 ,  赵靓 ,  廖小军

IPC: C12N13/00 ,  C12N1/20 ,  C12R1/125 ,  C12R1/10 ,  C12R1/085

Abstract: 本发明提出了提高超高压深休眠芽孢萌发速率的方法，所述方法包括：对样品进行超高压处理，收集未萌发的深休眠芽孢，得到深休眠芽孢液；将所述深休眠芽孢液与十二胺进行共孵育。利用本发明的方法可以有效地促进超高压深休眠芽孢萌发，提高萌发速率，具有操作简便、用时短、效率高、成本低等优点，适于推广应用。

公开(公告)号：CN115887543B

公开(公告)日：2023-06-02

申请号：CN202310043795.3

申请日：2023-01-29

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 廖小军 ,  赵靓 ,  杨焕治 ,  刘澍雨 ,  王永涛 ,  饶雷

IPC: A61K36/738 ,  A61P1/00 ,  A61P1/04 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明提出了刺梨多酚在制备预防或治疗肠道疾病的药物中的应用，对于刺梨多酚的推广应用具有重要意义。

公开(公告)号：CN115812896B

公开(公告)日：2023-05-09

申请号：CN202310144108.7

申请日：2023-02-21

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  杨培青 ,  王文欣 ,  廖小军 ,  王永涛

IPC: A23L5/41 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明提出了一种使花色苷变蓝的方法，包括：将花色苷与蛋白质进行混合，得到混合液；将混合液进行静置，以便使花色苷变蓝；该方法中不包含超高压处理；混合液中花色苷浓度为0.05~0.2mM；花色苷选自矢车菊‑3‑葡萄糖苷，蛋白质选自人血清蛋白或者溶菌酶，混合液中人血清蛋白浓度为0.1~2mM，溶菌酶浓度为0.8~1.5mM；或者花色苷选自锦葵素‑3‑葡萄糖苷，蛋白质选自人血清蛋白或者牛血清蛋白，混合液中人血清蛋白或者牛血清蛋白浓度为0.1~0.5mM；混合液的pH值为5.0~9.0。利用本发明的方法可以在不引入金属离子的情况下使花色苷变为蓝色，且色泽和结构稳定，延长货架期，提升食品品质，应用价值高。

公开(公告)号：CN115260280B

公开(公告)日：2022-12-30

申请号：CN202211191417.1

申请日：2022-09-28

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 赵靓 ,  廖小军 ,  尹学东 ,  邓梓萌 ,  胡广芬 ,  王永涛 ,  饶雷 ,  吴华友 ,  姜凤 ,  皮飞飞 ,  杨利

IPC: C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C12Q1/18 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明提出了辣椒籽抑菌肽及其制备方法和应用，制备方法包括：将辣椒籽进行粉碎、过筛和脱脂处理，得到辣椒籽粕；采用碱溶液对辣椒籽粕进行提取处理，得到提取物；将提取物进行离心处理，收集上清液；将上清液进行一级超滤处理，收集透过液；将透过液进行二级超滤处理，收集截留液，得到辣椒籽抑菌肽溶液；其中，一级超滤处理采用的滤膜截留分子量为8~15 KD；二级超滤处理采用的滤膜截留分子量为3~7 KD。利用本发明的制备辣椒籽抑菌肽的方法获得的辣椒籽抑菌肽具有抑菌效果，可以在短时间内高效抑菌，尤其适用于大肠杆菌，有助于提高辣椒籽的营养经济价值。并且，辣椒籽抑菌肽收率高、纯度好，制备方法操作简便，适于广泛应用。

公开(公告)号：CN115119919B

公开(公告)日：2022-11-15

申请号：CN202211049476.5

申请日：2022-08-30

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 饶雷 ,  吕风至 ,  廖小军 ,  王永涛 ,  赵靓 ,  李琛

IPC: A23L3/3517 ,  A23L3/015

Abstract: 本发明提出了超高压联合二碳酸二甲酯杀灭枯草芽孢杆菌芽孢的方法，所述方法包括：将待处理样品进行超高压处理和二碳酸二甲酯消杀处理。利用本发明的方法可以有效地杀灭枯草芽孢杆菌芽孢，具有操作简便、用时短、效率高、成本低等优点，适于推广应用。

公开(公告)号：CN114794474A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202210460060.6

申请日：2022-04-28

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 王永涛 ,  廖小军 ,  赵靓 ,  饶雷 ,  杨璇

IPC: A23L33/105 ,  A23L3/3562 ,  A23P10/30 ,  C08B30/12

Abstract: 本发明公开了一种利用淀粉外壳(Ghost)来提高花色苷稳定性的方法。包括如下步骤：1)从淀粉中分离出淀粉外壳；2)将所得淀粉外壳配制成淀粉外壳溶液，将淀粉外壳溶液与花色苷溶液复配，静置，即可。本发明将天然马铃薯淀粉各层级结构分别与花色苷共混，发生相互作用，使花色苷与淀粉各层级结构形成复合物，通过对比、筛选获得了最易于花色苷产生相互作用的部分—淀粉外壳，从而进一步对花色苷产生稳定作用，有助于产品品质的提高。

公开(公告)号：CN114395517A

公开(公告)日：2022-04-26

申请号：CN202210292267.7

申请日：2022-03-24

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 饶雷 ,  杨东 ,  廖小军 ,  王永涛 ,  赵靓

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  C12N1/00 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明提出了一种提高细菌进入活的非可培养状态比例的方法，所述方法包括：将目的细菌进行预处理，得到预处理后的目的细菌；将所述预处理后的目的细菌进行高压二氧化碳处理，以便使所述预处理后的目的细菌进入活的非可培养状态；其中，所述预处理包括酸处理和/或热处理。利用本发明的方法可以快速获得大量活的非可培养状态的细菌，有助于对活的非可培养状态的细菌的研究，应用前景好。