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公开(公告)号：CN107094963A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201710335871.2
申请日：2017-05-12
Applicant: 中国科学院昆明植物研究所
IPC: A23F5/04
CPC classification number: A23F5/04
Abstract: 提供一种玻态干燥技术制备咖啡豆产品的方法，将玻态干燥技术应用于新鲜咖啡豆的干燥工艺中，以及基于该类玻态干燥技术制备所得的咖啡产品。玻态干燥咖啡豆产品能够最大程度保持咖啡新鲜风味和原始风味的一种产品，玻态干燥咖啡豆产品系列与自然晾晒干燥(或电热干燥)的咖啡豆产品比较，具有能够保持细胞原有骨架结构，不破坏细胞组成结构，质地疏松，吸水性能更好的新型咖啡豆系列产品。
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