公开(公告)号：CN109043540A

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201811201641.8

申请日：2018-10-16

Applicant: 中国计量大学

Inventor： 李占明 ,  俞玥 ,  戴煌 ,  赵镇雷 ,  蔡泓历 ,  毛豪 ,  李孝禄

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/231 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23L33/105 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L29/231 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/2116 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/2117 ,  A23V2250/2106

Abstract: 本发明公开了提高黄酮提取物生物可及性的方法、黄酮组合物及含黄酮提取物的产品，涉及食品技术领域。该提高黄酮提取物生物可及性的方法包括：将果胶和黄酮提取物混合，且果胶和黄酮提取物的重量比为3‑5:5。该黄酮组合物包括果胶和黄酮提取物，果胶和黄酮提取物的重量比为3‑5:5。含黄酮提取物的产品包括含黄酮提取物的功能食品和含黄酮提取物的饮料，能够降低黄酮类物质在消化各阶段的降解量，提高黄酮类物质的生物可及性。