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公开(公告)号：CN108239663B
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN201611207643.9
申请日：2016-12-23
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: C12P7/6418
Abstract: 本发明涉及一种酶法水解高熔点油脂的方法。具体而言，本发明提供一种12‑羟基硬脂酸的制备方法，所述方法包括在第一有机溶剂、第二有机溶剂和水的存在下使用脂肪酶水解氢化蓖麻油的步骤，其中，所述脂肪酶为源自嗜热真菌属的脂肪酶、源自根毛霉菌属的脂肪酶和偏甘油酯脂肪酶中的至少两种，所述第一有机溶剂的极性在4～6之间，所述第二极性溶剂的极性小于等于1。采用本发明方法能在低温下利用普通的脂肪酶即可进行水解反应，能够明显提高最终水解率，而且得到的产物羟基值未降低。
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公开(公告)号：CN108218691B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN201611199763.9
申请日：2016-12-22
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: C07C51/42 , C07C51/43 , C07C53/126
Abstract: 本发明涉及一种分离脂肪酸和脂肪酸甲酯的方法，该方法包括允许脂肪酸酯和脂肪酸的混合物中的脂肪酸结晶的步骤，其中，以脂肪酸酯和脂肪酸总重计，所述脂肪酸酯与脂肪酸的混合物中脂肪酸的含量在85％以上，优选在85～95％的范围内。本发明还涉及脂肪酸酯在分离脂肪酸中的应用。本发明利用脂肪酸酯作为溶剂，可快速分离脂肪酸和脂肪酸酯，获得高纯度的脂肪酸。
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公开(公告)号：CN108218691A
公开(公告)日：2018-06-29
申请号：CN201611199763.9
申请日：2016-12-22
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: C07C51/42 , C07C51/43 , C07C53/126
CPC classification number: C07C51/42 , C07C51/43 , C07C53/126
Abstract: 本发明涉及一种分离脂肪酸和脂肪酸甲酯的方法，该方法包括允许脂肪酸酯和脂肪酸的混合物中的脂肪酸结晶的步骤，其中，以脂肪酸酯和脂肪酸总重计，所述脂肪酸酯与脂肪酸的混合物中脂肪酸的含量在85％以上，优选在85～95％的范围内。本发明还涉及脂肪酸酯在分离脂肪酸中的应用。本发明利用脂肪酸酯作为溶剂，可快速分离脂肪酸和脂肪酸酯，获得高纯度的脂肪酸。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116349831A
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202111628768.X
申请日：2021-12-28
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: A23L7/109 , A23L33/185 , A23J3/16
Abstract: 本发明提供一种大豆蛋白面条，包括：小麦面粉和大豆蛋白，以小麦面粉和大豆蛋白总量100重量份计，大豆蛋白为0.1‑4重量份，其中，当大豆蛋白形成浓度为0.2wt％大豆蛋白水溶液时，其浊度为0.3以下；并且当大豆蛋白形成浓度为17wt％的无盐和有盐凝胶，有盐凝胶中NaCl浓度为2.5wt％时，有盐凝胶恢复性为0.2以上；无盐凝胶恢复性为0.48以上。通过采用特定的大豆蛋白，无需酶解，不但可以取得与普通面条相似的硬度，并且还可以取得更好的弹性和光泽度。
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公开(公告)号：CN108239578A
公开(公告)日：2018-07-03
申请号：CN201611206801.9
申请日：2016-12-23
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: C11C1/04
CPC classification number: C11C1/045
Abstract: 本发明涉及一种提高油脂水解率的方法。具体而言，本发明提供一种水解油脂或提高油脂水解率的方法，所述方法包括使用(a)源自嗜热真菌属(Thermomyces sp.)的脂肪酶或源自根毛霉菌属(Rhizomucor sp.)的脂肪酶与(b)偏甘油酯脂肪酶进行油脂水解的步骤。本发明还提供一种脂肪酶组合物，含有(a)源自嗜热真菌属的脂肪酶或源自根毛霉菌属的脂肪酶；和(b)偏甘油酯脂肪酶；其中，所述组合物中源自嗜热真菌属的脂肪酶与所述偏甘油酯脂肪酶的重量比不为1。采用本发明的方法和组合物，可在节约生产成本的情况下提高油脂的水解率，从而大大提高生产效率。
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公开(公告)号：CN119073440A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202310658667.X
申请日：2023-06-05
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明公开了一种大豆蛋白的制备方法及其制备的大豆蛋白及食品。本发明的大豆蛋白的制备方法包括利用3种极性递增的溶剂处理大豆原料。利用本发明的制备方法制得的大豆蛋白具有长期功能稳定、氮盐溶解指数高、风味平淡、并同时具有提升的粘度和增稠的效果，可以提供优异的饱满顺滑的口感，另外该产品还能在肉制品、植物肉等应用场景中提供优异的粘合作用以及优异的色泽。
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公开(公告)号：CN108239578B
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN201611206801.9
申请日：2016-12-23
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: C11C1/04
Abstract: 本发明涉及一种提高油脂水解率的方法。具体而言，本发明提供一种水解油脂或提高油脂水解率的方法，所述方法包括使用(a)源自嗜热真菌属(Thermomyces sp.)的脂肪酶或源自根毛霉菌属(Rhizomucor sp.)的脂肪酶与(b)偏甘油酯脂肪酶进行油脂水解的步骤。本发明还提供一种脂肪酶组合物，含有(a)源自嗜热真菌属的脂肪酶或源自根毛霉菌属的脂肪酶；和(b)偏甘油酯脂肪酶；其中，所述组合物中源自嗜热真菌属的脂肪酶与所述偏甘油酯脂肪酶的重量比不为1。采用本发明的方法和组合物，可在节约生产成本的情况下提高油脂的水解率，从而大大提高生产效率。
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公开(公告)号：CN108239663A
公开(公告)日：2018-07-03
申请号：CN201611207643.9
申请日：2016-12-23
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: C12P7/64
CPC classification number: C12P7/6418 , C11C1/045
Abstract: 本发明涉及一种酶法水解高熔点油脂的方法。具体而言，本发明提供一种12-羟基硬脂酸的制备方法，所述方法包括在第一有机溶剂、第二有机溶剂和水的存在下使用脂肪酶水解氢化蓖麻油的步骤，其中，所述脂肪酶为源自嗜热真菌属的脂肪酶、源自根毛霉菌属的脂肪酶和偏甘油酯脂肪酶中的至少两种，所述第一有机溶剂的极性在4～6之间，所述第二极性溶剂的极性小于等于1。采用本发明方法能在低温下利用普通的脂肪酶即可进行水解反应，能够明显提高最终水解率，而且得到的产物羟基值未降低。
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