公开(公告)号：CN119563829A

公开(公告)日：2025-03-07

申请号：CN202411617502.9

申请日：2024-11-13

Applicant: 乌拉特中旗高塔梁原生有机食品有限责任公司

Inventor： 王萍 ,  薛文龙 ,  张怡 ,  薛麓劭 ,  乔勇进 ,  王一蒙 ,  邬松恒 ,  王婧玮

IPC: A23L7/109 ,  A23B2/779 ,  A23L33/21 ,  C08B37/14

Abstract: 本发明公开了一种具有益生作用的硬质小麦面条，属于食品技术领域。本发明通过复配玉米来源阿拉伯木聚糖、米糠来源阿拉伯木聚糖和麦麸来源阿拉伯木聚糖溶解于水后加入面团后制备得到挂面，制备得到的挂面对硬质小麦面条的口感影响较小，能够较好的保持面条原本的咀嚼性和口感；并相较添加单一来源的阿拉伯木聚糖制备得到的挂面，具有更好的促进益生菌生长的作用，且贮藏期间微生物总数减少，更有利于贮藏。

公开(公告)号：CN119326091A

公开(公告)日：2025-01-21

申请号：CN202411627216.0

申请日：2024-11-14

Applicant: 乌拉特中旗高塔梁原生有机食品有限责任公司

Inventor： 王萍 ,  薛文龙 ,  张怡 ,  薛麓劭 ,  乔勇进 ,  王一蒙 ,  邬松恒 ,  王婧玮

IPC: A23L7/109 ,  A23L33/21 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明公开了一种具有降血糖降血脂功能的品质和性能提升的挂面，属于食品加工技术领域。本发明将高分子量抗性淀粉与低分子量抗性淀粉按照一定比例复配得到抗性淀粉，然后将复配的抗性淀粉加入到面条的制备过程中，不仅提高了面条的质构、蒸煮损失率、吸水率、断条率等品质，还改善了面条的吸油力、吸附胆固醇能力、缓糖效果等。本发明方法，方法简单、不需要额外添加其他成分、容易工业化应用。