公开(公告)号：CN114591392A

公开(公告)日：2022-06-07

申请号：CN202210171303.4

申请日：2022-02-24

Applicant: 华南农业大学 ,  广东美味鲜调味食品有限公司

Inventor： 陈聪 ,  曹庸 ,  温林凤 ,  刘果 ,  李俊 ,  张慧婷 ,  符姜燕 ,  刘占 ,  徐婷 ,  林虹

IPC: C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C07K1/36 ,  C12P21/06

Abstract: 本发明属于新工艺技术领域，公开了一种用于高盐稀态酱油微生物宏蛋白质组学分析的样本制备方法。本发明通过纱布过滤前处理和多种试剂盒的组合与应用，并利用超滤管的分子筛作用，快速除盐除杂，得到高质量的蛋白样品，经烷基化、酶切后所得多肽，可用于nLC‑MS检测，进行高盐稀态酱油宏蛋白质组学信息分析。方法中首次使用纱布过滤前处理减少高盐稀态酱油样本中大豆对微生物蛋白提取的影响，首次组合两种试剂盒提取浓缩，并改良操作步骤，可获得更高纯度的蛋白，结合超滤管的使用，快速除盐除杂。综合以上，该方法操作简便，实验速度快，蛋白质量高。

公开(公告)号：CN117448197A

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202311189313.1

申请日：2023-09-15

Applicant: 华南农业大学 ,  九江学院

Inventor： 徐振林 ,  黄开胤 ,  周凯 ,  黄桂东 ,  张笑 ,  陈穗 ,  刘占 ,  徐婷

IPC: C12N1/20 ,  C12G3/02 ,  C12R1/45

Abstract: 本发明公开了一株高效利用精氨酸和瓜氨酸的表皮葡萄球菌及其应用，属于生物发酵技术领域。本发明的表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)自酒醅中分离获得，于2023年04月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC NO.27204。该菌不仅可以代谢精氨酸，而且能够高效吸收并利用发酵环境中的瓜氨酸。将该菌株在封缸发酵前与粮糟混合，能够使氨基甲酸乙酯的前体物瓜氨酸含量降低17.5％，且对产品风味影响极小。该方法操作简便，具有很强的实用性。

公开(公告)号：CN108133313B

公开(公告)日：2021-07-20

申请号：CN201711358141.0

申请日：2017-12-17

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 曹庸 ,  丘芷柔 ,  常会友 ,  陈浩然 ,  孙圣伟 ,  胡勇军 ,  陈彤 ,  刘果 ,  阚启鑫 ,  温林凤 ,  符姜燕 ,  刘占 ,  扈圆舒

IPC: G06Q10/06 ,  G01N30/02

Abstract: 本发明提供一种人工智能感官评价食品风味系统及其构建方法，包括成分感官检测系统、计算机智能分析系统和食品气味数据库，所述成分感官检测系统由GC‑MS和GC‑O组成，GC‑MS用于获得食品的气味特征原始数据，GC‑O用于获得食品气味的人工感官评价数据；所述计算机智能分析系统，用于对气味特征原始数据和人工感官评价数据进行预处理与特征提取，对原始数据进行降维、聚类分析；所述食品气味数据库是由计算机对感官检测系统获得的气味特征原始数据和人工感官评价数据进行拟合分析，建立的气味原始数据和人工评价数据相结合的食品挥发性成分相互关联的各类数据。本发明将仪器分析与人体感官评价合二为一，其不仅克服了现有食品风味检测方法的片面性和需人工重复性检测的弊端，而且评价结果更加全面可靠。