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公开(公告)号：CN117024393A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202310791951.4
申请日：2023-06-29
Applicant: 华南农业大学
IPC: C07D311/62 , C07D493/18 , C09K15/08 , C09K15/34
Abstract: 本发明公开了一种从荔枝壳中高效绿色提取原花青素的方法。用深共熔溶剂作为提取液进行提取，所述深共熔溶剂由氯化胆碱和有机酸组成，所述有机酸为丙二酸或柠檬酸。本发明与传统有机溶剂乙醇、丙酮等相比，原花青素提取率大幅提高，而且显著提高了原花青素的含量，包括儿茶素、表儿茶素、原花青素A2、原花青素A4、A型三聚体、A型三聚体1和A型三聚体2，提取效率高，毒性低，不易挥发。荔枝壳原花青素纯化物含量可高达903.41mg EPE/g DW，对DPPH·的抗氧化能力值和对ABTS·+的抗氧化能力值可分别高达4882.667μmol TE/g DW和406.25μmol TE/g DW。
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公开(公告)号：CN117004095A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202311052912.9
申请日：2023-08-18
Applicant: 华南农业大学
IPC: C08L5/08 , C08K5/1545 , C08J5/18 , C08J3/09 , B65D65/46
Abstract: 本发明公开了一种原花青素‑低共溶溶剂‑壳聚糖复合保鲜薄膜的制备方法，所述制备方法为：将低共溶溶剂、原花青素的水溶液和壳聚糖的乙酸水溶液混合均匀并调节至弱酸性，充分反应，所得反应液经过成型即得；所述低共溶溶剂由甘油和氯化胆碱按照摩尔比1：(1～3)充分反应得到；所述原花青素、壳聚糖和乙酸的质量体积比为1g：(10～40)g：(5～30)mL。本发明通过以原花青素和低共溶溶剂改进壳聚糖薄膜多方面的性能，提高其抗氧化性、韧性、弹性和疏水性，提供了一种新型的绿色、可降解且具有强抗氧化性的壳聚糖薄膜，能通过抑制鲜切果蔬的酶促褐变，维持贮存品质，延长易氧化褐变果蔬的货架期，安全环保，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN114766643A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210468832.0
申请日：2022-04-29
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含γ‑氨基丁酸龙眼果肉全果粉的制备方法及其复合果粉。本发明基于龙眼肉鲜切加工的切分损伤机械胁迫因子与冷藏与干燥温度胁迫协同调控的方法富集龙眼中的γ‑氨基丁酸；然后结合热钝化酶活性和冷冻干燥工艺，防止γ‑氨基丁酸因环境条件如温度、pH和褐化相关酶等发生的变性或降解；最后得到富含γ‑氨基丁酸的龙眼果肉全果粉。本发明所述加工方法简单，γ‑氨基丁酸含量显著提升；所得到的龙眼果粉富含来源于龙眼本身的γ‑氨基丁酸，无需外源添加，能满足人们日常所需，可作为γ‑氨基丁酸功能食品的基料；还可添加其他果粉加工成复合果粉，丰富固体饮料市场，满足产业和消费者的需求。
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公开(公告)号：CN112914098A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110138597.6
申请日：2021-02-01
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种利用龙眼核制备抗氧化活性多酚的方法，所述方法以乙醇/柠檬酸钠双水相体系从龙眼核中快速制备抗氧化活性多酚，本发明用柠檬酸钠替代硫酸铵，用乙醇替代聚乙二醇、丙酮等有机溶剂制备双水相体系快速提取具备抗氧化活性的龙眼核多酚，整个过程绿色环保，无需增加繁琐的除杂步骤，便于产品作为原料直接应用于食品加工。对比传统的索式提取方法，消耗溶剂少，提取时间短，提取率高。
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公开(公告)号：CN104432354B
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201410792458.5
申请日：2014-12-19
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明涉及果汁加工领域，具体公开了一种富含γ-氨基丁酸的荔枝果汁的制备方法及其荔枝果汁。本发明是将采收新鲜成熟的荔枝迅速经冰水浸泡、沥干、包装后在1～5℃低温下贮运1～5d富集荔枝中的GABA，得到富含γ-氨基丁酸的荔枝原料；然后结合特定的榨汁工艺，得到富含GABA的荔枝果汁。本发明所述富集方法简单，成本较低，富集后荔枝果实中的GABA含量高；所得到的荔枝果汁富含来源于荔枝本身的GABA，无需外源添加，能满足人们日常所需，可作为GABA功能食品的基料；还可添加其他果汁加工成混合果汁饮料，所述混合果汁饮料克服了单一果汁香气和滋味单调的缺点，丰富了饮料市场，满足了饮料产业和消费者的需求。
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公开(公告)号：CN101317636A
公开(公告)日：2008-12-10
申请号：CN200810029155.2
申请日：2008-07-01
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L1/015
Abstract: 本发明公开了一种降低凉果硫藏原料中二氧化硫残留的方法，将凉果硫藏原料置于可密闭处理装置；往可密闭处理装置中通入臭氧进行脱硫处理。本发明以臭氧处理为主要手段，具有环保、安全、有效、等特点，还可以与超声波处理等相结合，进一步提高降低二氧化硫效果，同时具有杀灭原料中微生物的作用。通过处理，能使初始二氧化硫含量在3000mg/kg以下的原料其二氧化硫残留量达到国家标准的要求，从而提高凉果产品的品质与安全性。本发明方法简单，实用性较强，容易推广应用，对促进凉果食品企业的发展、增强市场竞争力等具有积极作用。
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公开(公告)号：CN118667899A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410563325.4
申请日：2024-05-08
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开一种具有缓慢酵解特性的龙眼不溶性膳食纤维及其制备方法与应用。本发明将龙眼果渣进行酶水解、碱水解和洗涤后，得到具有缓慢酵解特性的龙眼不溶性膳食纤维。本发明获得的龙眼不溶性膳食纤维具有缓慢酵解的特性，能够使其成为结肠全段的菌群代谢底物，匀速产生短链脂肪酸；且龙眼不溶性膳食纤维在酵解过程中产气速率缓慢，避免了快速酵解产气而导致胀气、腹痛相关的等不适。此外，龙眼不溶性膳食纤维缓慢酵解的同时依然能够有效促进肠道厚壁菌门等有益菌的增殖和抑制变形菌门等有害菌，维护肠道健康。
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公开(公告)号：CN118452247A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410563323.5
申请日：2024-05-08
Applicant: 华南农业大学
IPC: A21D13/066 , A21D2/18 , A21D13/047 , A21D2/34 , A21D2/02 , A21D13/06 , A21D13/062 , A23L33/21 , A23L7/104 , A23L7/10
Abstract: 本发明公开了一种基于燕麦麸不溶性膳食纤维的无麸质高纤曲奇饼干及其制备方法；本发明无麸质高纤曲奇饼干包括无麸质粉、燕麦麸不溶性膳食纤维、黄油、代糖、全蛋液和盐；所述燕麦麸不溶性膳食纤维的制备方法为：(A)对燕麦麸进行超微粉碎，然后酶法水解得到不溶性膳食纤维，即燕麦麸不溶性膳食纤维；或(B)酶法水解燕麦麸得到不溶性膳食纤维，然后进行超微粉碎，得到燕麦麸不溶性膳食纤维。本发明先对燕麦麸进行超微粉碎，后酶法提取其中不溶性膳食纤维和先酶法提取燕麦麸中不溶性膳食纤维，再对不溶性膳食纤维进行超微粉碎的两种方法得到燕麦麸不溶性膳食纤维，添加燕麦麸不溶性膳食纤维有效改善了无麸质高纤曲奇饼干的抗氧化、质构和风味。
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公开(公告)号：CN112841655B
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202110138617.X
申请日：2021-02-01
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L21/20 , A23P10/30 , A23L29/30 , A23P30/20
Abstract: 本发明公开了一种富含龙眼γ‑氨基丁酸两相热可塑性3D打印油墨的制备方法，包括以下步骤：制备富含GABA的龙眼汁；水凝胶基材的制备；包埋剂的配制；富含GABA龙眼汁的包埋及油墨的制作。本发明中蜂蜡的添加首先可以包埋控制GABA缓慢释放，以达到延长GABA的代谢的目的，长时间在体内发挥功效，能作为多功能性食品“因人而异”的定量使用；同时蜂蜡的加入可以制备出两相热可塑性油墨应用在食品3D打印上提升打印的精度，扩展了食品3D打印油墨的种类；实现了产品多样化、定制食品结构、功能化食品营养的目的，促进龙眼深加工及在食品3D产业的发展。
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