公开(公告)号：CN118407194A

公开(公告)日：2024-07-30

申请号：CN202410354006.2

申请日：2024-03-26

Applicant: 南京林业大学

Inventor： 李维林 ,  徐梦洋 ,  方东路 ,  石翀 ,  夏舒琼 ,  邓斌 ,  郭亚龙

IPC: D04H1/435 ,  D04H1/728 ,  D01F1/10 ,  D01F6/92

Abstract: 本发明公开了一种负载花青素的双功能包装膜及其制备方法，涉及食品包装技术领域。该负载花青素的双功能包装膜以聚乳酸(PLA)为成膜基材，以羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖(HACC)为抗菌成分，蓝莓花青素(ACN)为指示剂，通过静电纺丝技术制备得到。冷场扫描电镜、红外光谱仪和差示扫描量热仪结果表明PLA、HACC、ACN分子间相互作用形成氢键，改善了包装膜的相容性，热加工性能，形成了具有光滑且多孔的纤维网状结构。同时，该薄膜的还具有优异的抗菌和抗氧化活性。此外，负载花青素的双功能包装膜在pH 3‑11的缓冲溶液中呈现明显的颜色响应性能。在蓝莓的保鲜实验中，负载花青素的双功能包装膜在蓝莓储藏期间出现白色到粉紫色再到淡粉色的颜色变化。与此同时，也延缓了蓝莓的采后腐烂、变质和储存质量损失。