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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109007782A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810742819.3
申请日：2018-07-09
Applicant: 合肥工业大学 , 安徽安特食品股份有限公司
CPC classification number: A23L29/30 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/308 , A23V2200/328 , A23V2200/332
Abstract: 本发明公开了一种热稳定性小麦抗性淀粉的制备方法，首先将柠檬酸溶液与小麦淀粉混合，经加热得到柠檬酸酯化的小麦淀粉；再经湿热处理以增加淀粉链的移动，使得直链淀粉‑直链淀粉、直链淀粉‑支链淀粉之间发生重排形成有序的双螺旋结构，从而提高抗性淀粉的含量。本发明小麦淀粉中抗性淀粉含量>65％，经高温(100℃)蒸煮后抗性淀粉含量仍高达55％以上。本发明制备的小麦抗性淀粉具有性质稳定、安全性高、血糖生成指数低等特点，易于实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN108676826A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810742831.4
申请日：2018-07-09
Applicant: 合肥工业大学 , 安徽安特食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种多次湿热处理辅助复合酶制备小麦多孔淀粉的方法，以小麦淀粉为原料，先采用多次湿热处理对淀粉进行预处理，再经过复合酶水解，制备得到小麦多孔淀粉。本发明制备的小麦多孔淀粉不仅孔深且密，比表面积与总孔体积增大，吸附性增强，而且制备过程简单，成本低。
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公开(公告)号：CN109588695A
公开(公告)日：2019-04-09
申请号：CN201811492438.0
申请日：2018-12-07
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23L29/30 , A23L33/125 , A23L29/00 , A23L5/00
Abstract: 本发明公开了一种RS5型小麦抗性淀粉的制备方法，首先将小麦淀粉经普鲁兰酶脱支处理，得到脱支小麦淀粉；再将脱支小麦淀粉与单硬脂酸甘油酯复合，最后经湿热处理来提高小麦抗性淀粉的含量。本发明小麦淀粉中抗性淀粉含量>70％。本发明制备的小麦抗性淀粉具有性质稳定、安全性高、血糖生成指数低等特点，易于实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN109400941A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201811240774.6
申请日：2018-10-24
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种交联小麦多孔淀粉的制备方法，通过两次湿热处理结合复合酶水解制备得到小麦多孔淀粉，再经交联剂交联改性形成网状结构，增强淀粉结构稳定性，从而提高了小麦多孔淀粉的吸附性和热稳定性。本发明制备的交联多孔淀粉不仅吸附性能良好，热稳定性较高，而且制备过程简单，成本低。
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公开(公告)号：CN109288034A
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：CN201811240782.0
申请日：2018-10-24
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种多功能小麦慢消化淀粉的制备方法，首先将一定浓度的小麦淀粉乳与占淀粉干基重一定比例的β-环糊精混合均匀，经加热、糊化和冷却，得到β-环糊精改性的小麦淀粉；再向β-环糊精改性的小麦淀粉中加入一定比例的阿魏酸，反应结束后进行后处理，得到兼具抗氧化功能的小麦慢消化淀粉。本发明小麦淀粉中慢消化淀粉含量>40％，经高温(100℃)蒸煮后慢消化淀粉含量仍高达35％以上。本发明制备的小麦慢消化淀粉具有性质稳定、安全性高、血糖生成指数低且具有一定的抗氧化功能，易于实现工业化生产。
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