公开(公告)号：CN113278663A

公开(公告)日：2021-08-20

申请号：CN202110581619.6

申请日：2021-05-27

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张凌 ,  刘春 ,  李振宇 ,  宋志明

IPC: C12P19/00 ,  C12P19/14

Abstract: 本发明属于食品制备技术领域，涉及一种魔芋葡甘露低聚糖的制备方法，该方法涉及如下步骤：(1)取经纯化后的魔芋精粉，向其中加入缓冲液，得到魔芋精粉的悬浊液；(2)向悬浊液中加入β‑甘露聚糖酶，水浴，得到混合料液；(3)将混合料液分别进行超声和微波处理，得到酶解液；(4)将酶解液灭酶，得到灭酶后的料液；(5)将料液取出，进行离心处理；(6)将离心后的上清液，用无水乙醇处理；(7)将处理后的溶液进行旋蒸，得到魔芋葡甘露低聚糖溶液；(8)将所得溶液冻干，得到魔芋低聚糖成品。本发明利用超微辅助酶解，减少了酶的用量，使魔芋精粉的水解率达到50％以上，得到了品质较好的魔芋葡甘露低聚糖产品。

公开(公告)号：CN111303311A

公开(公告)日：2020-06-19

申请号：CN202010258503.4

申请日：2020-04-03

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张凌 ,  李振宇 ,  宋志明 ,  侯嘉泽 ,  刘春

IPC: C08B37/02

Abstract: 本发明公开了一种魔芋葡甘聚糖的分离纯化方法，该方法涉及如下步骤：(1)称量一定量的魔芋精粉，按照一定的比例向其中加入乙醇溶液，在室温下搅拌均匀，得到沉淀的料液；(2)将沉淀的料液进行超声和微波处理，得到魔芋精粉的再沉料液；(3)将得到的再沉料液进行离心处理，得到沉淀；(4)将离心后得到的沉淀，用一定量的无水乙醇进行洗涤；(5)将洗涤后的沉淀烘干，即得魔芋葡甘聚糖成品。本发明取代了传统采用乙醇沉淀或单一的超声或微波辅助乙醇沉淀的方法，利用超声和微波的同时作用，缩短了纯化时间，得到了较高品质的魔芋葡甘聚糖，其成品纯度可达到96％以上，产率88％以上，并且颜色变白，失去原有的鱼腥气味。