一种利用酸化玉米皮生产高活性膳食纤维的制备工艺

    公开(公告)号:CN101411501A

    公开(公告)日:2009-04-22

    申请号:CN200810051534.1

    申请日:2008-12-05

    Applicant: 吉林大学

    Abstract: 本发明公开一种利用酸化玉米皮生产高活性总膳食纤维的制备工艺,利用混合酶制剂除去酸化玉米皮中的淀粉、蛋白质和脂肪,获得具有高活性的总玉米膳食纤维的工艺路线,玉米膳食纤维和玉米膳食纤维的提取、活化一体化完成,工艺简单,成本低,收率高,时间短,耗能少,与现有生产工艺相比,每生产1吨膳食纤维节省时间90%以上;提高了玉米的附加值,得到高活性的膳食纤维。本发明在得到可溶性膳食纤维的同时,也可得到不溶性膳食纤维。这不但使玉米皮得到充分的利用,还可根据膳食纤维溶解性不同,所发挥的生理功能也不相同的特性,研究中关注可溶性成分和不溶性成分的配比,使玉米皮膳食纤维发挥最大的生理活性。

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