公开(公告)号：CN114373504B

公开(公告)日：2024-08-13

申请号：CN202210020708.8

申请日：2022-01-10

Applicant: 吉林大学

Inventor： 时晓磊 ,  闫艺璇 ,  陈秋实 ,  李哲 ,  杨彬

IPC: G16B15/30 ,  G16B20/00

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种油炸食品加工过程中产生的有害小分子致敏活性评价方法。本发明所述方法包括：(1)多途径获取油炸食品加工过程中形成的有害小分子以及代谢产物的结构信息、靶点信息，过敏相关靶点信息；(2)获取交集靶点信息，构建蛋白互作网络并且进行KEGG和GO富集分析；(3)结合体外RBL‑2H3细胞进行致敏活性评价。本发明方法可以为油炸食品加工过程中产生的有害小分子的致敏活性评价提供良好的方法。

公开(公告)号：CN118161528A

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202410270968.X

申请日：2024-03-11

Applicant: 吉林大学

Inventor： 时晓磊 ,  陈秋实 ,  刘慧敏 ,  余亚文 ,  杨彬

IPC: A61K33/44 ,  C09K11/06 ,  B82Y20/00 ,  B82Y30/00 ,  A61P17/00 ,  A61P29/00 ,  A61P37/08 ,  B82Y5/00

Abstract: 本发明公开了一种橙汁黄酮碳点及其在低致敏皮肤接触材料中的应用。该材料的制备方法包括：采用磷脂酰胆碱和四氢呋喃超声混合制得超分子溶剂，当浓度＝0.2g/ml、离心速率＝12400rmp、离心时间＝12min时，提取得到橙汁总黄酮；将0.20g的超分子溶剂提取物加入5ml的水，在200℃的温度下加热10h，干燥后，制备得到该碳点。本发明通过构建体外肥大细胞脱颗粒模型，发现用特定方法制备获得的碳点具有较强的抑制肥大细胞脱颗粒活性，可应用于制备低致敏皮肤接触材料。

公开(公告)号：CN114373504A

公开(公告)日：2022-04-19

申请号：CN202210020708.8

申请日：2022-01-10

Applicant: 吉林大学

Inventor： 时晓磊 ,  闫艺璇 ,  陈秋实 ,  李哲 ,  杨彬

IPC: G16B15/30 ,  G16B20/00

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种油炸食品加工过程中产生的有害小分子致敏活性评价方法。本发明所述方法包括：(1)多途径获取油炸食品加工过程中形成的有害小分子以及代谢产物的结构信息、靶点信息，过敏相关靶点信息；(2)获取交集靶点信息，构建蛋白互作网络并且进行KEGG和GO富集分析；(3)结合体外RBL‑2H3细胞进行致敏活性评价。本发明方法可以为油炸食品加工过程中产生的有害小分子的致敏活性评价提供良好的方法。