公开(公告)号：CN111034807A

公开(公告)日：2020-04-21

申请号：CN201911307162.9

申请日：2019-12-18

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 薛秀恒 ,  王菊花 ,  李少华 ,  董金花 ,  何海勇 ,  徐珊 ,  孔德瑞

IPC: A23C19/024 ,  A23C19/068 ,  A23C19/09 ,  B01D61/00 ,  B01D65/02

Abstract: 本发明涉及一种采用超高压辅助切向膜过滤制备富含α-白蛋白奶酪的方法，具体步骤如下：以大豆卵磷脂、乳脂为原料制备脂质体溶液；将α-乳白蛋白溶液和脂质体溶液混合搅拌后，抽真空包装，在260～270MPa，20～30℃下超高压处理10～20min，过滤得α-乳白蛋白脂质体复合物溶液；将鲜牛奶与α-乳白蛋白脂质体复合溶液混合，分散均匀后水浴灭菌；冷却42℃以下，接种发酵剂；发酵后于3～5℃冰箱后熟18～24h，得富含α-乳白蛋白脂质体复合物的发酵酸奶乳液，用模孔直径100DK的切向流膜过滤。利用超高压与切向流膜过滤的方法制备出了富含白蛋白的奶酪，制备的奶酪中α-白蛋白含量达到20.0～25.2g/kg；奶酪的质构指标中硬度为9828～13358g，咀嚼性为4252～5722g。

公开(公告)号：CN214969444U

公开(公告)日：2021-12-03

申请号：CN202120641591.6

申请日：2021-03-30

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 薛秀恒 ,  代纪良 ,  王菊花 ,  王露 ,  王玥吉 ,  刘存军 ,  何海勇 ,  杨晨 ,  陈亚

IPC: A61L2/10 ,  B65D55/02

Abstract: 本实用新型公开了一种可降解吸附熟食异味快递保鲜盒，包括保鲜盒本体和盒盖，盒盖设置在保鲜盒本体的顶部，保鲜盒本体内壁的两侧均固定安装有安装盒，两个安装盒的顶部均卡接有密封盖，两个安装盒相互靠近的一侧均贯穿开设有通孔，两个安装盒上均设置有异味吸附机构，异味吸附机构包括设置在安装盒内部的麸皮纤维吸附层，麸皮纤维吸附层的表面覆盖有二氧化钛层，本实用新型涉及保鲜盒技术领域。该可降解吸附熟食异味快递保鲜盒，使得在小型紫外线灯的照射下，二氧化钛层具有释放粒子、溶解有机化学物质功能，配合麸皮纤维吸附层可对挥发出来的降解分子进行吸附，可去除异味，同时小型紫外线灯起到消毒杀菌的作用。

公开(公告)号：CN213696011U

公开(公告)日：2021-07-16

申请号：CN202023017800.4

申请日：2020-12-14

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 薛秀恒 ,  王露 ,  刘存军 ,  王玥吉 ,  何海勇

IPC: A45C11/20 ,  A45C13/02 ,  A45C13/00 ,  A47J36/28

Abstract: 本发明涉及一种可调式自加热饭盒包括：上端开口的第一盒体和设置在第一盒体内的第二盒体，所述的第一盒体的上端设置盒盖，所述的第二盒体内部设有集热空腔，集热空腔的底壁设置第一透气孔，集热空腔上方的侧壁上设置第二透气孔，所述的第一盒体内壁设置限位部，所述的第二盒体的两端向外设置延伸部，所述的延伸部放置在限位部上，第一盒体的内部设置加热包，所述的盒盖上设置多个第一散热孔。本新型通过将第二盒体内部设有集热空腔，集热空腔的底壁设置第一透气孔，在有效对食品加热的同时还可以有效防止沸水浸入食品内，保证食用安全。

公开(公告)号：CN212255168U

公开(公告)日：2020-12-29

申请号：CN201922231495.X

申请日：2019-12-13

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 薛秀恒 ,  王菊花 ,  何海勇 ,  徐珊 ,  董金花

IPC: G01N27/06

Abstract: 本实用新型公开了一种卤肉汤盐度在线检测装置，包括承接除脂后卤液瓶、电导率仪和玻璃管，其特征在于，包括利用可拆装的滤网进行滤阻大块油脂和其他物料，利用中空的玻璃管内填装壳聚糖颗粒，对卤液中的脂肪物质进行吸附，利用电导率仪对除脂后的卤液进行检测，所述玻璃管内填装壳聚糖颗粒，本实用新型利用电导率仪对除脂后的卤液进行检测，在卤制工艺中，测定卤液的盐度，可将卤液加入玻璃管内进行除脂过滤，除脂之后比较纯净的卤液可以用盐度计或电导率仪进行直接测定，从而达到卤液盐度的在线快速检测，提高检测稳定性，实施卤料盐度快速检测与控制，达到实现肉制品卤制生产的控制自动化。

公开(公告)号：CN211558723U

公开(公告)日：2020-09-25

申请号：CN201922231633.4

申请日：2019-12-13

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 薛秀恒 ,  王菊花 ,  徐珊 ,  董金花 ,  何海勇

IPC: A23L13/70 ,  A23L5/10

Abstract: 本实用新型公开了一种卤肉自动防糊锅装置，包括外框和防糊锅，所述防糊锅的内部固定连接有连接杆，所述防糊锅内表面的底部固定连接有底片，所述底片的内表面转动连接有转动块，所述转动块的外表面固定连接有防糊刮片，所述转动块的内表面螺纹连接有螺纹块，且螺纹块的顶部固定连接有竖杆，所述连接杆的中部固定连接有套筒，所述竖杆的顶部贯穿套筒并延伸至套筒的上方，本实用新型通过防糊刮片、转动块、连接杆和L形杆之间的配合可以带动放在锅底的卤肉进行搅拌，可以避免卤肉粘在锅底上，造成糊锅的情况，省时省力，方便使用者操作。