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公开(公告)号：CN102356914A
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN201110256344.5
申请日：2011-09-01
Applicant: 安徽工程大学
Abstract: 本发明公开了一种饮品或烘焙食品的制备方法，其利用豆渣为主要原料，其他含碳水化合物的农副产品为辅料，按配比混合后灭菌，接入红曲霉菌种，培养一段时间后测定发酵所产生的活性物质，经分光光度计检测红曲色素750-1800E；Monacolin-K为1.5mg/g-2.0mg/g：γ-氨基丁酸为500mg/L-600mg/L时，停止发酵，经除杂，分离提取获得生物半成品，经调味后巴斯德灭菌。所述制得生物产品不含桔霉素，其原料价格便宜安全，制备工艺简单，营养物质含量丰富。
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