公开(公告)号：CN117442586A

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202311365283.5

申请日：2023-10-20

Applicant: 安徽工程大学

Inventor： 夏春苗 ,  杨平 ,  苌凤伟 ,  李翠萍 ,  朱永强 ,  张翠歌 ,  张荣莉

IPC: A61K9/52 ,  A61K47/42 ,  A61K8/11 ,  A61K8/64 ,  A61K8/66 ,  A61Q19/00 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明涉及生物大分子材料技术领域，具体涉及一种采用蛋白质复合纳米粒子作为微胶囊壁材制备微胶囊的方法，该方法采用酪蛋白酸钠和溶菌酶两种天然生物大分子蛋白质的复合纳米粒子作为稳定剂，和水、芯材油相经搅拌成液滴大小为1～50微米的Pickering乳液，再通过加热处理，得到壁材为蛋白质生物大分子材料的微胶囊。本发明避免了传统乳化剂的使用，通过采用不同天然蛋白质大分子之间的荷电差异，利用两种异性电荷的蛋白质大分子之间的静电络合作用，再通过Pickering乳液技术，得到蛋白质复合纳米粒子作为壁材的微胶囊，提高了微胶囊的稳定性，在食品包裹、药物缓释等领域有巨大的应用前景。